risotto de parmesano

risotto de parmesano es un plato italiano cremoso y aterciopelado que tiene un sabor gourmet pero es fácil de preparar. El arroz de grano corto se cocina con el caldo hasta que esté suave y cremoso y se sazona con queso parmesano.

Sirva como guarnición o agregue algunas verduras (como brócoli o espárragos) o camarones para que sea una comida completa.

un favorito fácil

Este es uno de mis platos favoritos para pedir en un restaurante italiano, especialmente si lleva un chorrito de aceite de trufa.

¿Qué es el risotto? Es un plato italiano cremoso y delicioso hecho con arroz de grano corto. Revolviendo el arroz y agregando un poco de caldo caliente, rompa los almidones creando un plato cremoso (¡sin crema!).

Un plato de restaurante que se puede hacer en casa.
El risotto es fácil de preparar (incluso si lleva algo de tiempo).
Puedes condimentarlo con tus hierbas favoritas o con adiciones vegetales.
Esto se puede servir como guarnición o duplicar las porciones para un aperitivo.

¡Un aperitivo clásico como la pechuga de pollo asada o los suculentos camarones a la parrilla con ajo combinan perfectamente con este plato!

ingredientes del risotto

Hacer risotto real es fácil, pero debes saber cómo prestarle atención.

ARROZ: El risotto está hecho con arroz italiano de grano corto con almidón (más a menudo Arborio) y cocinado en la estufa. Este arroz es perfecto para cosas como el arroz con leche cremoso o la cazuela de rollos de repollo. Si bien el risotto se puede hacer con otros granos (como el risotto de champiñones y cebada), el arborio es mi opción favorita.

CALDO: Se utiliza caldo o caldo de pollo para dar sabor al plato. El caldo de verduras se puede utilizar en el sitio.

Aunque este arroz es un plato cremoso, no contiene lácteos para darle esta textura (contiene lácteos en el queso/mantequilla light).

como hacer risotto

Caliente el caldo en el microondas o en una olla para mantenerlo junto con el arroz mientras se cocina. Es importante utilizar caldo caliente o tibio, nunca frío.

Freír las cebollas, luego mezclar el arroz y el ajo y dorar ligeramente el arroz (de acuerdo con la receta a continuación).
Agrega el vino y deja que se evapore. Poco a poco agregue el caldo o caldo caliente, revolviendo y permitiendo que se absorba casi por completo antes de agregar más). Sigue agregando y revolviendo hasta que el arroz esté suave y cremoso.
Agrega el queso parmesano y finalmente los demás condimentos.

consejo de receta

Asegúrese de que el caldo esté caliente antes de agregarlo lentamente al arroz. Si el caldo está frío, la cocción será desigual ya que afecta a la sartén (e incluso el risotto tardará mucho más en cocinarse).

Otros consejos para hacer risotto

La Receta de Risotto de Parmesano es muy fácil de preparar.

Mantén el caldo o caldo tibio a fuego lento en la estufa.
El vino agrega un gran sabor, pero se puede sustituir por otro caldo si se desea.
Agregue el caldo caliente, un cucharón a la vez. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el arroz absorba completamente el líquido antes de agregar más.
Cuando se haya agregado todo el caldo, el arroz debe estar cremoso y bien cocido. Si no, puedes agregar más caldo.

Variaciones y adiciones

Agregue uno de los siguientes o sirva con el risotto.

Verdura: champiñones salteados, brócoli al vapor, espárragos asados, guisantes asados o judías verdes.
Yo no: salmón al horno, camarones al limón o una clásica pechuga de pollo asada.
Hazlo elegante: Me encanta agregar aceite de trufa y, aunque es caro en los restaurantes, puedes comprarlo en línea por alrededor de $ 10. ¡El sabor es muy fuerte y solo necesitarás un poco para dar sabor a muchas comidas! ¡Úselo para risotto, arroz, pasta, papas fritas o papas, por nombrar algunos!

sobras

En términos de seguridad alimentaria, congelar el risotto está bien, pero no es ideal para mantener el sabor y la textura. El arroz arborio es tan alto en almidón que congelarlo puede volverlo granulado.

Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe durar unos 3-4 días.
Cálido: Metemos en el microondas con cuidado de que no se cocine demasiado. (Compruebe a intervalos de 10 segundos, cuando está caliente, está listo). O use la estufa, revolviendo constantemente y agregando un poco de caldo o agua caliente para animar.

Disfruta de esta fabulosa cocina italiana tanto en vacaciones como cuando te apetezca preparar algo realmente especial que disfrute toda la familia.

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