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Hacer risotto en Instant Pot es la forma más rápida y fácil de hacerlo, eliminando la necesidad de mirar y revolver todo el tiempo.
Risotto instantáneo
¡Instant Pot Risotto es la forma más fácil y rápida de hacer risotto! Esta receta de primavera está hecha con jamón, guisantes y hierbas para una guarnición deliciosa y una gran adición a la mesa de su fiesta. También puede modificar algunas de mis otras recetas de risotto como el risotto de espárragos de primavera y el risotto de parmesano con espinacas marchitas y vieiras usando este método de cocción. Mira todas mis recetas de Instant Pot aquí.
Te sorprenderá lo fácil que es hacer risotto en Instant Pot. El secreto de su cremosidad está en mezclarlo durante la última cocción después de abrir la Instant Pot. Te permite ver y saborear el momento exacto en que el arroz está perfectamente cocido y cremoso.
Ingredientes instantáneos del risotto
Los ingredientes en Instant Pot Risotto son muy simples, por lo que elegir los de mejor calidad te dará los resultados más deliciosos.
- Arroz: El arroz arborio es el mejor arroz para risotto.
- Líquido de cocción: El arroz se cuece en vino blanco seco y caldo de pollo. Si prefiere cocinar sin vino, simplemente use más caldo.
- Aromático: Chalote, ajo, romero fresco, sal y pimienta negra realzan el sabor de este plato. Si no tienes romero a la mano, reemplázalo con estragón o tomillo.
- Guisantes: Yo uso guisantes pequeños congelados, pero puedes usar guisantes más grandes o frescos.
- El queso: Prefiero Parmigiano Reggiano, que tiene un sabor más profundo y complejo que el parmesano, pero ambos funcionan.
- Jamón: El jamón crujiente es muy fácil de hacer en Instant Pot y agrega sabor al risotto. Pero si quieres prepararlo con antelación, aquí tienes un atajo interesante: pon las piezas en un plato y cocínalas en el microondas durante 30-45 segundos. ¡Pronto! Además, si quieres un risotto vegetariano, omite el jamón.
Qué servir con risotto instantáneo
Como este risotto es un poco más pesado, lo combinaría con una proteína magra como pechuga de pollo, camarones o lomo de cerdo. Si desea una verdura extra, sirva espárragos o una ensalada de rúcula como guarnición.
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Risotto instantáneo con jamón, guisantes y hierbas
329 calorías 14 proteínas 46,5 carbohidratos 8 grasas
Hacer risotto en Instant Pot es la forma más rápida y fácil de hacerlo, eliminando la necesidad de mirar y revolver todo el tiempo.
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 lonchas de Jamón (preferiblemente Jamón de Parma)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (preferiblemente virgen extra)
- 1/2 taza de chalotes finamente picados (alrededor de 3 pequeños)
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de arroz arbóreo
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 2 onzas de queso parmesano (preferiblemente Parmigano Reggiano)
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Caliente el caldo en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté caliente.
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Reduzca el fuego para mantener la temperatura sin hervir el caldo.
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Configure la olla instantánea o una olla de cocción múltiple similar a la función de salteado de alto valor.
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Coloque el jamón en el fondo de la sartén y cocine hasta que esté dorado y crujiente, 2 minutos por cada lado. Retirar en un plato y reservar.
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Reduzca el fuego a medio, agregue aceite, cebollino y ajo y cocine, revolviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue el romero, la sal y la pimienta, revolviendo durante 30 segundos. Agregue el arroz, permitiendo que el grano se cubra con grasa, y cocine por 1 minuto más.
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Agregue el vino y revuelva para asegurarse de que los trozos marrones se hayan levantado del fondo de la sartén.
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Agregue el caldo caliente y cubra la olla instantánea con la tapa y cierre la abertura (posición cerrada). Encienda la función de cocción a alta presión durante 6 minutos. Libere rápidamente la presión (ventilación), abra la tapa.
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Configure la función Instant Pot para dorar a fuego medio.
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Agregue los guisantes y revuelva continuamente durante 2 minutos hasta que se absorba el líquido restante, los guisantes estén completamente calientes y el arroz esté cremoso.
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Apague el fuego y agregue el queso.
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Servir el arroz con trocitos de jamón crujiente.
Tamaño de la porción: 2/3 taza, Calorías: 329 kcal, Carbohidratos: 46,5 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 3,5 g, Colesterol: 16 mg, Sodio: 980 mg, Fibra: 1,5 g, Azúcar: 4 g
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