Risotto instantáneo de setas

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Risotto instantáneo de champiñones silvestres ~ Este risotto terroso es uno de mis favoritos de todos los tiempos para una cena rápida o una cena romántica junto a la chimenea. Los champiñones silvestres, el jerez seco y el tomillo fresco brindan un sabor glorioso, y el Instant Pot hace su trabajo en 6 minutos.

Si dejó la planificación de la comida de San Valentín para el último minuto, está a punto de tomarse un descanso… este Instant Pot Risotto es correcto, romántico y está listo en minutos… sin tener que trabajar como un esclavo en una estufa caliente.

Si eres escéptico ~ ¿eres escéptico? ¡No seas! He escrito sobre esto antes y Es sin duda el mayor descubrimiento que he tenido en la cocina en el último año. Instant Pot hace el mejor risotto que he probado en mi cocina, en 6 minutos. El arroz está perfectamente al dente y cremoso, de hecho creo que tiene mejor textura y un sabor más profundo que cuando lo cocino en la estufa. Double Dog, ¡reto a cualquiera de ustedes a que demuestre que estoy equivocado!

Nota: si no tienes un plato instantáneo y todavía quieres este plato, prueba el mío Risotto de champiñones fáciles una receta de cocina.

El risotto llena bastante, así que todo lo que necesita agregar es una buena ensalada y un poco de vino. Los amantes del tinto eligen un Pinot Noir, los fanáticos del blanco prueban un Chardonnay o un Pinot grigio. La comida es de calidad de restaurante por una pequeña fracción del precio y en un tiempo récord. guau, ¿cómo estás?

Asegúrese de buscar Parm de calidad, es decir, asegúrese de que esté etiquetado Queso parmesano. Sí, es caro, pero un poco demasiado con este queso súper sabroso y durará mucho tiempo en el cajón de queso de su refrigerador. ¿La alternativa? El parmesano barato le dará a tu risotto un aire de risotto calcetines viejos. No es lo que estamos buscando ?

Gruyère, lo sé, incluso caro, funcionaría bien aquí también.

Ahora hablemos de las setas silvestres secas. ¿Por qué los uso? La respuesta tiene mucho que ver con el sabor y la textura. El secado intensifica ambos… piensa en la diferencia entre un albaricoque fresco y un albaricoque seco.

Los hongos son fascinantes… están clasificados como hongos, lo que significa que no son ni animales ni vegetales, ¡ni siquiera se consideran plantas! Están solos en una clase propia y hay miles y miles de variedades comestibles. Los hongos tienen un sabor igualmente único que cae dentro de la categoría umami.

Mi esposo amante de la carne jura que ama los champiñones tanto como el bistec. Y sí, los champiñones son muy similares en textura y sabor a la carne roja, lo que los convierte en una excelente opción si está buscando reducir el consumo de carne roja (¡algo que todos deberíamos hacer!)

A veces encontrará setas silvestres frescas junto con las que crecen normalmente (brotes blancos, etc.), pero es más probable que las encuentre secas, generalmente en paquetes pequeños de 1/2 onza. Para usarlos, necesitas rehidratarlos en agua caliente. Esto llena y suaviza los champiñones y crea un caldo terroso al mismo tiempo. Después de picar los champiñones, colaré el líquido de la salsa y lo usaré en mi receta, por lo que tendrá funciones duales para estos tipos marchitos.

Mientras se cocina Instant Pot, rápidamente arrojé algunos champiñones Cremini frescos en una sartén para hacer un buen acompañamiento para la parte superior de mi risotto. También puedes tirarlos directamente al Instant Pot, pero creo que es lo mejor.

Haz un pequeño esfuerzo para usar tomillo fresco en este plato, hace toda la diferencia. Puede encontrar hierbas frescas durante todo el año en la sección de productos. Ato un poco de tomillo en un paquete para echarlo en la olla instantánea, luego pelo las hojas para mezclarlas con el risotto una vez cocido. Los chalotes, los champiñones, el jerez y el tomillo son una combinación francesa clásica que es muy fácil de disfrutar en casa.

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No puedo decir suficientes cosas buenas sobre mi Instant Pot. Revolucionó por completo la hora de la cena en nuestra casa. Estoy dando a mis lectores una advertencia justa: haré algunas recetas de IP en el futuro, y si no tienes una, no puedes seguir el ritmo. Si conoces a alguien con una vida ocupada a la que le encanta cocinar, este también es un gran regalo.

Recomiendo el tamaño de 6 cuartos, es el punto ideal, ni demasiado grande ni demasiado pequeño. Tiene todas las campanas y silbatos, ¡me encanta!