Roast Beef and Champiñones (una receta de cocción lenta)

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Mi hermana Tanya ha hecho esta carne para las últimas 2 reuniones familiares y volví para reabastecerme. Es muy fácil de cocinar y es un gran platillo para una fiesta porque puedes prepararlo con anticipación.

Las comidas de una olla siempre son bienvenidas en mi casa. ¡Llené mi plato alrededor de las 11:00 y estaba listo para la cena! Las comidas empaquetadas son geniales, incluso si trabajas, porque estarán listas para ti cuando llegues a casa demasiado golpeado para hacer otra cosa que no sean verduras.

De hecho, conecto mi sartén a un tomacorriente del garaje para que mi casa no huela a comida todo el día. ¡Espero que te guste! La carne es súper tierna cuando está lista.

Ingredientes para Roast Beef y Champiñones:

4 1/2 tazas de rosbif redondo, deshuesado 2 tazas (1/2 libra pelada y en rodajas gruesas o zanahorias pequeñas) 1 libra de champiñones frescos, en rodajas gruesas 1 cebolla grande, finamente picada 1/2 cabeza de ajo (6 dientes ) ), prensada 1/3 taza de harina para todo uso 1 onza de sopa de cebolla o 1/2 cucharada de Mrs. Dash (nuestro condimento sin sal favorito) 2 tazas de caldo de res o vegetales reducido en sodio 1/2 taza de vino tinto 1 taza de batido de crema espesa 2 cucharaditas de sal

Cómo hacer carne asada en la olla de cocción lenta:

1. Cubra el fondo de la olla de cocción lenta con zanahorias en rodajas gruesas.

2. Caliente una sartén grande de fondo grueso a fuego alto y agregue 4 cucharadas de aceite de cocina (utilicé aceite de oliva extra virgen ya que tiene un alto punto de humo). Cuando la sartén esté caliente, selle y dore el rosbif por todos lados (2-3 minutos por cada lado). ¡Cuidado con los bocetos y ponte un delantal! Transfiera el asado a una olla de cocción lenta.

3. Saltee los champiñones en rodajas gruesas y las cebollas en cubitos finos en la misma sartén a fuego medio/alto hasta que estén tiernos (5-7 minutos), luego agregue el ajo machacado y saltee otro minuto, luego retire del fuego.

4. En una cacerola mediana, combine 2 tazas de caldo, 1 taza de crema espesa, 1 paquete de sopa de cebolla, 1/2 cucharada de Mrs. Dash, 1 cucharada de sal y 1/3 taza de harina para todo uso. . Una vez mezclado, vuelva a calentar en whisky medio/alto hasta obtener una consistencia salada.

5. Mezcle la mezcla de champiñones y cebollas en la salsa, agregue el vino y deje hervir.

6. Vierta la salsa de champiñones sobre la carne en la sartén, cubra con la tapa y cocine a fuego alto durante 6 horas.

7. Inmediatamente antes de servir, transfiera la carne a un plato para servir y sepárela con tenedores. Transferir a otro plato es agradable, por lo que puede eliminar toda la grasa que no desea. Vierta la salsa sobre la carne inmediatamente después de cortarla, mientras está caliente, para que pueda absorber un poco de la salsa. Agregue más sal al gusto.