¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Estoy muy emocionada de dar la bienvenida a Mary Ellen de Recipes Food and Cooking. La conocí a través de algunos de los grupos de Facebook en los que estamos juntos y recolectó algunos regalos a los que asistí. ¡También comparte toneladas de deliciosas recetas! ¡Asegúrate de pasar por su blog y participar para ganar el sistema NINJA Supra Kitchen que está regalando! Termina tu cena visitando Cupcakes & Kale Chips para algunos postres saludables o The NY Melrose Family para algunas ideas de refrigerios saludables en nuestra serie #EatHealthy15.
Esta receta de rollo magro de berenjena es la guarnición perfecta o el plato principal cuando se sirve con una rebanada de pasta. ¡Casi se derriten en la boca!
rollos de berenjena
Hola a todos, soy Mary Ellen y escribo en Comida y Recetas de Cocina. Estoy muy feliz de estar aquí para compartir con ustedes esta deliciosa receta de rollo de berenjena magra. Son el acompañamiento perfecto o plato principal cuando se sirven con una rebanada de pasta. Casi se derriten en la boca.
Esta fue una receta tan simple para hacerla más saludable. Usé ricotta descremada, mozzarella baja en grasa y noté el contenido de grasa en la salsa marinara enlatada que estaba usando. También agregué un poco de espinacas para mayor nutrición. Cada pequeña ayuda y te garantizo que no te faltará nada al preparar este plato.
Usé berenjena japonesa para hacer estos rollos de berenjena. Las berenjenas japonesas son más pequeñas que las berenjenas globo comunes que vemos a menudo, son menos amargas, tienen pieles más delgadas y menos semillas. Al comprar berenjenas japonesas, las pieles deben ser brillantes y ligeramente firmes al tacto. Las partes blandas indican que no están frescas. Quieres ver el verde en la parte superior.
Para comenzar, debe cortar la berenjena a menos de 1/4 de pulgada de grosor. Salar ligeramente las piezas y colocarlas en un colador durante unos 15 minutos. Deberías ver gotas en la superficie de la berenjena y quitarlas con una toalla de papel. Mezcle rápidamente la berenjena lo suficiente como para duplicarla, aproximadamente 1 minuto. Escurra sobre toallas de papel mientras prepara el relleno.
Hice un relleno con ricotta desnatada y espinacas frescas ligeramente escaldadas. Usé una salsa marinara preparada para ahorrar tiempo que la convirtió en una excelente cena de lunes a viernes.
rollos de berenjena magra
Esta receta de rollo magro de berenjena es la guarnición perfecta o el plato principal cuando se sirve con una rebanada de pasta. ¡Casi se derriten en la boca!
Ingredientes
- 4 berenjenas japonesas
- 1 kilo de ricota desnatada
- 1/3 taza de queso parmesano
- 1 huevo
- 1 chalota grande, en cubos
- 6 onzas de espinacas frescas blanqueadas rápidamente
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de aceite para freír las berenjenas
- salsa marinara preparada
- 1 taza de mozzarella magra
Instrucciones
- Corta la berenjena en rodajas de menos de 1/4 de pulgada de largo. Salar ligeramente las piezas y colocarlas en un colador durante 15 minutos. Seque suavemente con papel absorbente. Añade el aceite en una sartén y fríe rápidamente las rodajas de berenjena durante aproximadamente 1 minuto. Escurrir y dejar enfriar unos minutos.
- Hervir las espinacas. Exprima el exceso de agua. Picar las espinacas aprox. Agregue las espinacas a la ricotta en un tazón. Agregue la cebolla, la sal y la pimienta, mezcle bien.
- Rocíe la sartén en la que está cocinando, una placa de 8×8 funcionará bien. Extienda un poco de marinara en el fondo de la sartén.
- Extienda unas cucharadas de la mezcla de ricotta sobre la berenjena. Envuelva lo más apretado posible. Coloque la costura en la salsa marinara. Repite hasta terminar de enrollarlos todos. Cubra con salsa marinara adicional.
- Hornee tapado a 350°F por 25 minutos tapado. Agregue el queso y cocine otros 15 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
| tamaño de la porción | |
| Valor por proporción | como servido |
| calorías 506kcal calorías de grasa 237 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 26g | 40% |
| Grasas saturadas 16g | 80% |
| Grasas trans 0g | |
| Colesterol 129 mg | 43% |
| Sodio 1804mg | 75% |
| Carbohidrato 43g | 14% |
| Fibra dietética 19g | 76% |
| azúcares 22g | |
| Proteína 31g | |
Los porcentajes del valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para ver la receta.
¡No olvides deslizar el dedo por las recetas de cocina y comida para participar y tener la oportunidad de ganar este increíble sistema de cocina NINJA Supra que se está sorteando!
¿Buscas recetas más saludables?
Mary Ellen es propietaria de Food & Cooking Recipes y That’s My Home. Siga a Mary Ellen en Twitter, Google+ o Facebook, Instagram
Otras publicaciones que te pueden gustar:
