Rollitos de huevo con freidora

Los rollos de huevo fritos hechos en casa son una versión sabrosa de su plato favorito sin todo el aceite. ¡Satisfacerán tu antojo de comida para llevar!

La comida china es un regalo favorito para los dos.

Cada vez que hacemos un pedido, puede apostar que obtendremos un buffet de lo mein, pollo agridulce y, por supuesto, ¡rollitos de huevo!

Si bien freímos mucho en casa para satisfacer nuestros antojos sin tener que salir de casa, a menudo nos saltamos los rollos de huevo caseros porque freír las cosas en aceite es una molestia.

Esta versión de la freidora es deliciosa, tiene el mismo sabor que la del restaurante y es mucho más ligera ya que usamos una freidora en lugar de freír.

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Ingredientes que necesitarás

Para prepararlos en casa, necesitarás:

aceites – Necesitarás aceite vegetal, aceite de sésamo tostado y aceite de maní. Me gusta mucho el aceite de cacahuate para hacer que el exterior de los rollos de huevo quede crujiente, pero puedes usar aceite vegetal en lugar de aceite vegetal, o sustituir el aceite vegetal por aceite de canola. Le recomendamos que mantenga el aceite de sésamo tostado para darle sabor.
Repollo – Para esta receta utilizarás col verde cortada en rodajas muy finas. Alternativamente, puede comprar una bolsa de mezcla de repollo en el supermercado. Si lo hace, no necesitará agregar las zanahorias adicionales requeridas en la receta.
zanahoria picada – Yo compro el pretzel, pero también puedes rallar las zanahorias con un rallador de caja.
cebollas verdes – Las cebolletas verdes agregan un poco de sabor y guarnición también.
Salsa de soya – Puede usar la versión regular o la versión baja en sodio.
Azúcar – El azúcar agrega un poco de dulzura al relleno del rollo de huevo.
Polvo de cinco especias – Debería poder encontrar esta mezcla de especias en su supermercado local o tienda especializada. Si no, puede ordenar en línea. Si bien pueden variar, generalmente contienen canela molida, semillas de hinojo, anís estrellado, pimienta de Sichuan y clavo.
camarones hervidos – Me gustan los camarones pequeños como los que usan en los restaurantes chinos. Puedes encontrarlos en el pasillo con atún enlatado en latas similares. Si además puedes usar camarones al vapor, al horno o precocidos del supermercado, cualquier cosa puede funcionar. Solo tienes que cortarlo en trozos pequeños. Si lo prefiere, también puede sustituirlo por pequeños trozos de pollo, cerdo o tofu cocidos.
rodillos de huevo – Los paquetes de rollos de huevo a menudo se venden en el pasillo de los supermercados asiáticos o puede pedirlos en línea si es necesario.
Huevo – Necesitarás un huevo batido grande.

Usamos esta freidora Cosori para hacer nuestros rollos de huevo.

Instrucciones

Paso 1: Cocine el relleno. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.

Cuando esté caliente, añade la col rizada y las zanahorias cortadas en tiras a la sartén. Deberá revolverlo con frecuencia a medida que se ablande. Debe tomar alrededor de 7-10 minutos para ablandarse.

Cuando el repollo y las zanahorias estén tiernos, agregue las cebollas verdes, la salsa de soya, el azúcar, el aceite de sésamo tostado, el polvo de cinco especias y los camarones cocidos en sartén. Retire la sartén del fuego y mezcle todo hasta que esté bien mezclado.

Paso 2: Enrolle los rollos de huevo. Cuando el relleno esté lo suficientemente frío como para tocarlo, puede llenar sus rollos de huevo. Siga los pasos de la sección “Cómo enrollar un rollo de huevo”. Después de que todo esté enrollado, precaliente su freidora de aire durante 5 minutos a 400 grados.

Paso 3: cocinar. Cuando los rollos estén listos, cepille ligeramente cada rollo con una capa muy fina de aceite de maní. Si tiene un rociador de aceite, puede llenarlo con aceite de maní y rociar los rollos. Asegúrese de usar una capa muy ligera de aceite en cada lado.

Coloque los bollos en la canasta de la freidora precalentada para que haya espacio entre ellos. Hornee a 400 grados F durante 5 minutos, luego detenga y gire y continúe cocinando durante otros 5 minutos.

Servir inmediatamente.

Cómo enrollar un rollo de huevo

Así es como se enrolla un rollo de huevo. ¡No te preocupes si no son perfectos! Mejorarás cada vez que los hagas.

Coloque una envoltura de rollo de huevo sobre una superficie plana con la esquina hacia arriba para que tenga la forma de un diamante.
Coloque alrededor de 3 onzas de relleno de repollo justo debajo de la línea central de la envoltura.
Levanta la esquina inferior y dóblala hacia arriba y sobre la hojuela, colocándola debajo del repollo. Use sus dedos para presionar suavemente hacia abajo en cada lado del relleno. Debes asegurarte de que esté bien embalado y sellado.
Dobla las esquinas laterales hacia el centro. Se verá como una especie de sobre.
Sumerja una brocha en el huevo batido y cepille ligeramente el huevo sobre la esquina superior del paquete. El huevo se pegará cuando enrolles el envoltorio y ayudes a mantener el relleno en su lugar.
Enrolle el rollo de huevo para que la esquina restante se envuelva alrededor del rollo de huevo, sellándolo todo.
Repite los pasos hasta agotar todo el relleno. Cuando estén listos, puedes seguir los pasos para cocinarlos en una freidora.

Rollitos de huevo congelados en la freidora

Seamos sinceros. A veces solo quieres rollos de huevo y no quieres hacerlos tú mismo o pedir que te los quiten de nuevo. La buena noticia es que puede hacer rollos de huevo crujientes en su freidora, ¡lo cual es solo una razón más para comprar una si aún no tiene una!

Una freidora de aire puede incluso hacer rollos de huevo congelados crujientes y frescos.

Aquí se explica cómo usar la freidora para hacer lindos y crujientes rollos de huevo congelados:

Precaliente la freidora a 390 grados F durante 3 minutos.
Agregue los rollos de huevo congelados a la cesta de la freidora en una sola capa. Asegúrese de dejar algo de espacio entre cada rollo de huevo para dejar salir el aire. Si tiene un gran número que hacer, es posible que deba hacerlo en lotes. Puede mantenerlos frescos colocándolos en una bandeja para hornear en un horno caliente.
Cuécelas durante 5 minutos y luego dales la vuelta. Continúe cocinando por otros 5 minutos.
Cuando suene el temporizador y la freidora se detenga, deja la cesta en la freidora durante otros 5 minutos para que todo se caliente. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!

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