Rollitos de huevo vegetales fáciles

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¡Hacer rollos de huevo en casa es tan fácil que nunca más sentirás la necesidad de ordenar! Además, saben mucho mejor que lo que pides en el restaurante porque están llenos de ingredientes frescos. ¡Es una doble victoria para todos!

Se fue en 60 segundos.

Es el título de una película, lo sé, pero también se aplica a lo que sucede cuando preparo envolturas de verduras y se las pongo frente a mi esposo hambriento. Ben no puede resistir su textura crujiente y su interior relleno de col.

Siempre los pedimos de nuestro lugar favorito en China para los estadounidenses estadounidenses en Brooklyn, pero fue un poco difícil pedir comida vegetariana asiática de nuestra mudanza. Entonces, en lugar de quejarme de la falta de opciones vegetarianas en el área (trato de minimizar mis quejas porque odio a los que se quejan), comencé a hacer mis propios rollos de huevo vegetarianos.

Resulta que los rollos de huevo son ridículamente fáciles de hacer, ¡quién sabe! Yo no, por supuesto, de lo contrario, ¡los habría agregado a mi colección de platos fáciles hace años! Mejor tarde que nunca, ¿cierto?

Esta es una receta fácil de rollos de huevo con verduras que requiere una preparación mínima y ni siquiera se molesta con la parte enrollada. Tengo fotos detalladas que muestran exactamente cómo hacerlo a continuación. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para rollos de verduras

rollos: Estoy usando los paquetes de rollos de huevo veganos de Nasoya en estas imágenes porque eran la única opción disponible en Whole Foods ese día. ¡Fue absolutamente delicioso! Por supuesto, puede usar cualquier nombre de marca para esto, solo asegúrese de comprar envoltorios de rollos de huevo y no de rollos de primavera, que son redondos y secos.
Relleno: Una mezcla de repollo frito, zanahorias y cebolletas, cubierto con aceite de sésamo, jengibre, ajo, salsa de soya, azúcar, sal y pimienta blanca molida.
Petróleo: El aceite se usará para freír los rollos de huevo, así que elija algo neutral que tenga un alto punto de humo, como aceite vegetal refinado o aceite de cártamo.
Salsa de acompañamiento: ¡Elige tu favorito, en serio! Personalmente, creo que cuando se trata de salsas, siempre debemos usar una que nos guste comer. El hecho de que los rollos de huevo generalmente vengan con salsa de pato no significa que tenga que comerlos con ella. A mi marido no le gusta la salsa de pato y, en cambio, hace su propia salsa mezclando salsa de soja, vinagre de chinkiang y pimienta crujiente.

Puede simplificar aún más la lista de ingredientes saltándose las zanahorias y las cebolletas y simplemente usando el repollo como relleno. O si desea que los sándwiches sean un poco más sustanciosos, puede agregar tofu ahumado o champiñones picados.

Esta receta de rollo de huevo es muy simple, así que hay espacio para jugar. ¡Le sugiero que lo haga exactamente como dice la receta la primera vez y luego le agregue su propio toque!

Cómo hacer rollos de huevo

Empiece por freír las verduras. Caliente el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto y agregue el jengibre y el ajo. Cocine por 1 minuto.
Agregue el repollo, las zanahorias y las cebolletas y cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue la salsa de soya, el azúcar, la sal y la pimienta blanca molida y cocine por 1 minuto. Apague el fuego y transfiera las verduras a un tazón. Déjalos enfriar durante 10 minutos.
Tome una envoltura de huevo y colóquela sobre una superficie plana con un borde de la envoltura hacia usted (en diagonal).
Recoja unas 2 cucharadas de la mezcla de vegetales y colóquela en el centro del paquete. Extienda la mezcla hasta que quede aproximadamente 2 pulgadas de película libre en cada lado.
Tome el borde de la envoltura hacia usted y dóblelo sobre el relleno. Enrolle firmemente hasta llegar al centro del paquete.
Dobla firmemente cada lado del envoltorio hacia el centro (donde está el relleno) y sigue enrollando hasta llegar a la esquina superior.
Selle la parte superior de la envoltura mojando la esquina con un poco de agua. Coloque el rollo de huevo en un plato con la esquina superior hacia abajo. Haz lo mismo con los otros 11 rollos de huevo.
Ponga suficiente aceite en una sartén para cubrir la superficie por aproximadamente media pulgada. Aumente el fuego a medio-alto y cuando el aceite esté muy caliente, casi humeante, coloque con cuidado unos cuantos rollos de huevo en la sartén, asegurándose de no sobrecargar la sartén.
Freír durante 1-2 minutos, hasta que los rollos estén dorados y darles la vuelta. Freír por el otro lado durante otros 1-2 minutos y transferirlos a un plato cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva con su salsa para mojar favorita o mis recetas fáciles de salsa para bolas de masa hervida. ¡Felicitaciones, acabas de hacer rollos de verduras!

Cómo cocinar rollos de huevo

Precalentar el horno a 204°C.
Siga los pasos anteriores para llenar el rollo de huevo y enrollar los rollos de huevo.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree aceite en aerosol encima.
Coloque los rollos de huevo en el papel pergamino y rocíe un poco de aceite en aerosol en cada rollo de huevo.
Coloque en la rejilla central del horno y cocine por 8 minutos. Voltee los rollos y cocine por otros 6-7 minutos o hasta que estén dorados.
Sirva con su salsa para mojar favorita o mis recetas fáciles de salsa para bolas de masa hervida.

Prepare los rollos de huevo en una freidora

Todos saben cuánto amo mi freidora, así que no hace falta decir que la usé para hacer rollos de huevo. Aquí le mostramos cómo obtener una excelente frescura en su freidora:

Siga los pasos anteriores para llenar el rollo de huevo y enrollar los rollos de huevo.
Precalentar la airfryer a 204 °C durante unos 5 minutos.
Rocíe la cesta de la freidora con aceite en aerosol, incluidos los lados.
Es posible que deba hacer esto en lotes: coloque suficientes rollos de huevo para llenar el fondo de la freidora con aire, asegurándose de dejar una pulgada de espacio entre ellos (de lo contrario, los rollos de huevo se pegarán).
Rocíe un poco de aceite en aerosol sobre los rollos y cierre la freidora.
Cocine durante unos 8-12 minutos (el tiempo de cocción puede variar según la freidora), hasta que estén dorados y girando. Rocíe un poco de aceite en aerosol en los rollos de huevo, cierre la freidora y cocine por otros 5-7 minutos. Los rollos estarán listos cuando todos los lados estén dorados.
Sirva con su salsa para mojar favorita o mis recetas fáciles de salsa para bolas de masa hervida.

Qué servir con rollos de huevo

Ahora que ha hecho deliciosos rollos de huevo, ¿por qué no los sirve con otros platos que pueda encontrar en un restaurante chino americano? Tengo algunas recetas muy fáciles que complementarán maravillosamente estos rollos de huevo. Algunos de mis favoritos son:

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