Les comparto la receta de mi mamá para Rollitos de primavera vietnamitas con salsa de maní también conocido como goi cuon. Los rollitos de primavera vietnamitas requieren algo de preparación, y una vez que aprendas a enrollarlos, ¡vale la pena! ¡Querrás seguir haciendo rollitos de primavera para tu familia y amigos una y otra vez!
Al crecer vietnamita-estadounidense en los Estados Unidos, mi madre siempre cocinaba comida vietnamita para nosotros. Tengo buenos recuerdos de sentarme alrededor de la mesa con todos los ingredientes repartidos y cada miembro de mi familia preparando sus propios rollitos de primavera.
Los rollitos de primavera vietnamitas están destinados a servirse de inmediato, por lo que enrolla uno y come, luego enrolla el siguiente y repite.
Si está buscando papas fritas, ¡también comparto la receta de mi mamá para los rollos de huevo vietnamitas!
¡Haga esta receta de rollitos de primavera vietnamitas para su familia y amigos y estarán encantados! ¡Sé que los amarás y los harás una y otra vez!
Ingresos
Rollos de primavera vietnamitas
Porciones: 10 rollitos de primavera
- 5 onzas de fideos fideos de arroz
- 30 a 40 camarones grandes, más si son más pequeños
- Lechuga de hoja roja o Boston
- cilantro fresco
- albahaca tailandesa fresca
- pepino, en rodajas (opcional)
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 gota de salsa de pescado, opcional
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2/3 taza de agua
- maní picado, para decorar
- 10 a 12 hojas de papel de arroz, de 8 a 8,5 pulgadas de diámetro
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
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Escurrir la pasta en un colador y enjuagar con agua fría durante al menos un minuto. Los fideos no tienen que ser pegajosos. Ponga a un lado y deje que los fideos se sequen.
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Prepara la salsa de maní. Agregue la mantequilla de maní, la salsa hoisin y la salsa de pescado a un tazón pequeño y mezcle. Agregue el ajo picado y el azúcar al tazón y mezcle nuevamente. Agregue 1/3 taza de agua a la vez y mezcle bien. La salsa aparecerá cuajada al principio, siga batiendo y obtendrá una salsa suave.
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Lave la sartén y agregue agua nueva. Añadir sal y llevar a ebullición de nuevo. Agregue los camarones y hierva durante 2-3 minutos o más si usa camarones congelados. Escurrir y lavar con agua fría. (Si los camarones no están pelados, pélelos después de que se hayan enfriado).
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Prepara el pepino y otras verduras. Si usa camarones grandes, córtelos por la mitad a lo largo.
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Para envolver los rollitos de primavera, debes tener un plato plano y redondo (puedes usar dos si quieres enrollar más de uno a la vez). Coloque el agua tibia en un soporte de papel de arroz o en un tazón grande. Sumerja un rollo de papel de arroz en agua, pero no lo remoje. Asegúrate de que todo el papel esté húmedo.
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Coloque en un plato y agregue las gambas al tercio posterior del papel de arroz (más lejos de usted). En el tercio delantero (más cercano a usted), agregue lechuga, pepino, cilantro y albahaca tailandesa.
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Dobla los lados del papel de arroz hacia el relleno. Luego, enróllalo por el costado de la lechuga, enrollándolo bien y notarás que los camarones están hacia afuera sobre el papel de arroz.
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Los rollitos de primavera deben servirse inmediatamente.
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