Rollo de col sin relleno

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¡Omita todo el trabajo de hacer rollos de repollo tradicionales y haga esta sartén de repollo sin relleno! ¡Todo está hecho en una olla, tiene los sabores de la versión tradicional y es perfecto para una cena fácil entre semana!

Si no está familiarizado con los rollos de col, estoy aquí para presentarle la receta clásica, con una excepción. Lo estoy simplificando al eliminar el tedioso trabajo de rellenar y enrollar las hojas de col.

Todo el sabor e ingredientes que encuentras en los tradicionales rollitos de col también los encuentras en esta receta frita. Cambié la carne molida por pavo molido por preferencia personal, pero definitivamente puedes usar carne de res si lo prefieres.

¿Qué son los rollos de col?

Los rollos de col son una cocina común en muchas áreas de Europa, pero también se pueden encontrar en partes de Asia. En Europa, el relleno suele incluir carnes como ternera, cordero o cerdo. La carne se sazona con sabores como cebolla, ajo y especias secas.

Junto a la carne suele haber algún tipo de cereal, como arroz o cebada. Las hojas de col fermentadas o cocidas al vapor se utilizan como envoltura para el relleno. Los rollos de repollo se cuecen al vapor o se hornean y se sirven con algún tipo de salsa que puede variar según la región. El tipo de salsa más común que verá es una salsa a base de tomate.

Ingredientes para el Asado de Col sin Relleno

cebolla amarilla
ajo
pavo molido o pollo molido
hojas frescas de tomillo
pimentón ahumado y canela en polvo
tomates enlatados cortados en cubitos
salsa de tomate
vinagre de manzana
miel de maple
Col verde
de perejil
arroz integral

Cómo hacer un molde para rollos de repollo sin relleno

Esta es una receta tan simple que puede estar lista para comer en unos 30 minutos. Antes de comenzar esta receta, tenga en cuenta que el arroz integral ya debe estar cocido. Si ya tienes algunas a la mano, genial, de lo contrario, te recomiendo usar bolsas instantáneas, congeladas o para microondas para ahorrar tiempo.

Comienza friendo la cebolla molida y el pavo, sazonándolos con sal y pimienta. Recomendamos usar una sartén grande o una olla para esta receta. Si está usando una olla, es mejor usar una olla profunda con tapa.

Cuando el pavo esté casi cocido, agregue el ajo y saltee durante uno o dos minutos. Agregue las especias secas, las hojas de tomillo, los tomates picados, la salsa de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce y el arroz cocido. Mezclar todo hasta cubrir con la salsa.

Agregue el repollo en rodajas encima de la mezcla de carne. Es probable que tu sartén esté bastante llena, así que no te preocupes por mezclar nada todavía. Cubra la sartén con una tapa y deje que se cocine durante unos minutos. Esto le dará al repollo la oportunidad de cocerse al vapor y marchitarse, dándole más espacio para mezclar.

Después de mezclar el repollo con la mezcla, cúbralo con la tapa y continúe cocinándolo durante unos 15 minutos o hasta que el repollo esté tierno y tierno. Deberá mezclar todo varias veces para que se cocine de manera uniforme y no se pegue al fondo de la sartén. Termine la comida mezclando el perejil picado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer rollos de repollo vegetarianos?

Sí. Para hacer rollos de col sin relleno vegetarianos o veganos, omita la carne y agregue una alternativa a la carne a base de plantas, salvado de soya, una taza extra de arroz integral o una lata de garbanzos lavados y escurridos.

¿Puedo usar carne molida en lugar de pavo molido?

Sí. Se pueden usar cantidades iguales de carne molida de res, pollo o cerdo como alternativa al pavo molido.

¿Puedo usar repollo rojo en lugar de verde?

Sí. Se puede usar repollo morado/morado o repollo Napa en lugar de repollo verde.

¿Qué puedo usar en lugar de arroz integral?

Alternativamente, puedes usar arroz blanco, quinoa, cebada o espelta. También puede omitir el arroz o usar arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.

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