Oh, mi palabra, ¿sobreviven esta temporada de vacaciones? ¡Ha sido increíblemente agitado desde el Día de Acción de Gracias y no se ha detenido para nosotros! Entonces, si tiene una o dos fiestas navideñas más, es posible que desee hacer este delicioso rollo de menta con chocolate negro. ¡Es hermoso a la vista y tiene un sabor divino! No es demasiado menta y el pastel es húmedo y sabroso. Además, se te hace la boca agua con solo verlo, ¿verdad? De lo contrario, no estoy haciendo bien mi trabajo y mejor trabajo en mi fotografía y estilo de comida, ¡estadísticamente!
De cualquier manera, si eres fanático del chocolate y la menta, ¡este es el postre para ti! ¡Te alegrarás de haberlo probado!
Receta añadida el 10/09/15. También visto en Love Grows Wild.
Rollo de menta con chocolate negro
¿Buscas un buen postre navideño? ¡Este hermoso rollo de chocolate negro y menta seguramente será un espectáculo!
- 6 huevos, temperatura ambiente
- 1 taza más 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 3/4 cucharaditas de sal
- 6 cucharadas de aceite de canola
- 9 cucharadas de suero de leche (o leche con 2 cucharaditas de jugo de limón; déjelo reposar 10 minutos antes de usar)
- 1 taza de harina
- 8 cucharadas de cacao en polvo oscuro
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de crema
- 1 cucharadita de vainilla
- 2-3 tazas de azúcar en polvo
- 1 taza de chips de menta asada (más extra para espolvorear encima)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza de chispas de chocolate semidulce o semidulce
- 2 cucharadas de crema
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1-2 cucharadas de agua caliente
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TORTA DE CHOCOLATE NEGRO: Precalienta el horno a 350° F. Engrasa y enharina un molde para gelatina. Me gusta engrasar y enharinar los bordes y colocar un trozo de pergamino en el fondo. Prepara un paño de cocina para enrollar el bizcocho, espolvoreándolo con azúcar impalpable.
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En el tazón de un procesador de alimentos, con el batidor, bata los huevos, el azúcar y la sal hasta obtener una espuma espesa y pálida. Agregue el aceite y la crema agria hasta que se mezclen.
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En un recipiente aparte, tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear dos veces. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle hasta incorporar. Vierta la masa en el molde de gelatina preparado. Hornea por 15 minutos o hasta que la torta vuelva al tacto; comprobar alternativamente la cocción con un palillo que, una vez insertado en el centro, sale limpio.
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Deje que el pastel se enfríe durante 2 minutos. Luego, dale la vuelta sobre la toalla espolvoreada con azúcar glas, retira el pergamino (si lo usaste) y enróllalo sobre la toalla mientras aún está caliente. Dejar enfriar por completo.
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CREMA DE MARIPOSA DE MENTA: Mezcle todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave y untable. Reserve hasta que esté listo para usar.
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GLASEADO DE CHOCOLATE: Caliente las chispas de chocolate, la crema y la vainilla en un tazón en el microondas hasta que se derrita y esté suave cuando se revuelve, aproximadamente 30-45 segundos. ¡Pero no dejes que se queme! Añadir el azúcar glas. sacudir Agregue agua caliente hasta que se logre la consistencia de vertido deseada (me gusta mantener mi firme semi-espeso). Reserve hasta que esté listo para usar.
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Desenrolle el pastel enfriado. Extienda la crema de mantequilla de menta dentro del pastel, dejando una capa ligera donde estará el final del rollo.
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Enrolle el pastel con fuerza en una espiral. Cuanto más ajustado puedas conseguirlo, mejor será tu aspecto. Coloque el rollo de pastel relleno en una rejilla de enfriamiento de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear. Vierta el jarabe de chocolate sobre el pastel. Empiezo por un lado, dejo que se acumule y gotee naturalmente alrededor de los bordes mientras me muevo lentamente hacia el otro extremo. Espolvorea las gotas adicionales de menta mientras el glaseado aún está húmedo.
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Deje reposar el chocolate antes de rebanar y servir. Puedes conservarlo a temperatura ambiente o en la nevera, según prefieras.
