Rollo de pastel de semillas de amapola con ganache de chocolate

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Imagínese darle un mordisco a este panecillo húmedo de pastel de semillas de amapola, generosamente relleno con glaseado de queso crema, cubierto con una ganache de chocolate aterciopelado y cubierto con pistachos salados. Es húmedo, dulce, picante, chocolatoso y un poco salado. ¡Tenemos un ganador!

Mi hermana dijo que este era mi mejor rollo de pastel de semillas de amapola y a todos los que tuvieron la oportunidad de probarlo (porque egoístamente nos comimos la mitad) ¡les encantó! Los rollos son excelentes; son fáciles de armar y hacen que parezca que tienes un título en artes culinarias (en lugar de negocios o enfermería o ambos ;)).

Ingredientes para el rollo de pastel de semillas de amapola:

4 huevos (fríos o a temperatura ambiente) 1/2 taza de azúcar blanca 1/2 cucharadita de vainilla 2/3 taza de harina todo uso *medida correctamente 1/4 cucharadita de polvo para hornear 2 cucharadas de semillas de amapola 1/2 taza de pistachos sin cáscara y salados

Ingredientes para el almíbar:

1/4 taza de agua caliente 1 cucharada de azúcar 1/4 taza de ron

Ingredientes para el esmalte de uñas:

8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente 3/4 tazas de azúcar en polvo 1/2 taza de crema fría

8 onzas (1/2 libra o alrededor de 1 1/3 tazas) de chispas de chocolate semidulce 1 taza de crema fresca

Necesitará:

Papel pergamino Rejilla de alambre: se recomienda una bandeja de borde de 11×17

Cómo hacer un rollo de pastel de semillas de amapola:

Si nunca ha hecho un bizcocho europeo, mire el video antes de comenzar: 1. Precaliente el horno a 350˚F. Cubra el fondo de una bandeja para hornear grande de 11 × 17 pulgadas con papel pergamino.

2. Bate 4 huevos con 1/2 taza de azúcar blanca a alta velocidad durante 5 a 7 minutos o hasta que espese y triplique su volumen. Incorpora 1/2 cucharadita de vainilla.

3. Mezcle 2/3 de taza de harina con 1/4 de cucharadita de polvo para hornear y 2 cucharadas de semillas de amapola, luego mezcle la mezcla de harina con la masa. Doble con una espátula (no con la batidora) raspando desde el fondo para asegurarse de que no queden bolsas de harina. Doblar hasta que se incorpore toda la harina. No trabaje demasiado ya que el volumen de los huevos les ayuda a crecer.

4. Extienda la masa de manera uniforme en el molde preparado. Usé este cuchillo de pastelería doblado OXO para igualar el pastel. Hornee a 350 ° F durante 13-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

5. Tan pronto como el pastel salga del horno, retírelo de la sartén, coloque una hoja de papel pergamino o papel pergamino y enrolle el pastel ligeramente (enrollarlo mientras aún está caliente ayuda a evitar que se agriete).

Deje que el pastel enrollado se enfríe a temperatura ambiente, luego puede quitar el respaldo y volver a colocarlo manteniendo el mismo lado hacia arriba para que ruede en la misma dirección una vez cubierto.

como hacer glaseado

1. En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle 1/4 taza de agua caliente con 1 cucharada de azúcar y mezcle hasta disolver. Agregue 1/4 taza de ron y deje que se enfríe a temperatura ambiente mientras trabaja en el glaseado.

Cómo hacer el relleno de crema:

1. Bate 8 onzas de queso crema ablandado con 3/4 taza de azúcar en polvo hasta que quede suave (1 minuto).

2. Mientras la batidora está funcionando, bata con 1/2 taza de crema espesa fría. Aumente la velocidad de la batidora y continúe batiendo durante 3 minutos o hasta que la crema esté espesa y se pueda untar. Mantenga el glaseado en el refrigerador hasta que esté listo para untarlo.

Establecer:

1. Cepille la parte superior del rollo de pastel desenrollado (el lado que quedará hacia adentro cuando se enrolle) uniformemente con el almíbar. Dejar en remojo durante 5 minutos.

2. Extienda el relleno de crema de manera uniforme sobre la parte superior del pastel y comience a rodar el pastel del mismo lado que antes, manteniendo un rollo apretado (-ish) sin apretar el glaseado.

3. Luego sigue estas instrucciones sobre cómo hacer ganache de chocolate y cómo cubrir el pastel con el mínimo desperdicio.

4. Espolvorea los pistachos picados en la parte superior central del rollo antes de que el chocolate se solidifique para que se peguen. Refrigere el rollo terminado hasta que el ganache se haya solidificado (lo mejor es al menos 1 hora).

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