Rollos de galletas de mantequilla dulce

Este riff en una receta clásica de rollo de canela tiene una masa fácil de enrollar y un relleno de mantequilla de galleta suave y picante. Usualmente uso mantequilla de galleta simple, ¡pero crujiente también servirá! —Posie (Harwood) Brien

Ingredientes

• 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea

• 1 taza de leche entera tibia

• 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 huevo

• 1/4 taza de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 3 tazas de harina para todo uso, más 1/2 taza

• 10 onzas de mantequilla para galletas

• 1/2 taza de jarabe natural, opcional, para pincelar

indicaciones

1. En un tazón grande, mezcle la levadura, la leche caliente, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal. Agregue 3 tazas de harina para hacer una masa suave pero no pegajosa (puede que se necesite un poco más de harina). Amasar la masa durante unos 6 minutos, luego transferirla a un bol grande ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y dejar leudar durante unos 90 minutos.

2. Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo, de aproximadamente 20 pulgadas x 12 pulgadas. Extienda la mantequilla para galletas en una capa uniforme sobre la masa, dejando un borde en blanco de 1/2 pulgada a los lados. (Si la mantequilla para galletas es demasiado difícil de untar, caliéntela un poco).

3. Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en un tronco y pellizque las costuras para sellar. Con un cuchillo dentado o hilo dental sin menta, corte el muñón en 12 rebanadas.

4. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear redonda de 9 pulgadas engrasada, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante unos 20 minutos mientras precalienta el horno a 350 ° F.

5. Retire el papel aluminio y hornee los rollos durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados. Retire del horno y, mientras aún está caliente, cepille con almíbar simple, si lo desea.