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¡Esta receta de atajo de hojaldre de canela es súper rápida y fácil de hacer, cubierta con un fantástico glaseado de queso crema e irresistiblemente mantecosa, escamosa y deliciosa!
¿Tiene ganas de rollos de canela, pero no de pasta casera?
¡Hazte con un paquete de hojaldre! ♡
Improvisé esta receta hace unos fines de semana cuando teníamos ganas de unos rollos de canela los domingos por la mañana, pero luego me di cuenta (¡ups!) que no había levadura en la despensa para encontrar. Entonces, en lugar de hacer mi masa casera habitual para los rollos de canela, decidí probar a enrollar un poco de hojaldre con el relleno de azúcar y canela, poner los remolinos en el horno y cubrirlos con nuestro glaseado de queso crema favorito. Y por supuesto, ¡fueron un éxito!
Sin duda, el hojaldre escamoso aquí es considerablemente diferente de los rollos de canela tradicionales, pero realmente nos gustó lo livianos que eran y nos encantó el sabor extra a mantequilla que agrega el hojaldre. ¡Una especie de cruce entre un rollo de canela americano y un pastel francés! Siéntete libre, por supuesto, de agregar ingredientes adicionales que te gusten a un buen rollo de canela: nueces picadas, ralladura de naranja, una pizca de cardamomo o incluso un remolino de Nutella también se verían deliciosos con esta receta. Y si no eres un gran fanático del glaseado de queso crema, aquí también he incluido una opción simple de glaseado de vainilla.
¡Preparemos juntos un lote rápido de rollos de canela!
Ingredientes para panecillos de hojaldre de canela
Antes de llegar a la receta completa que se enumera a continuación, aquí hay algunas notas breves sobre los ingredientes necesarios para hacer estos rollos de hojaldre de canela:
- Para navegar: Necesitarás dos hojas de hojaldre comprado en la tienda para esta receta. En los Estados Unidos, la masa de hojaldre generalmente se vende congelada en paquetes que contienen dos hojas. En otras partes del mundo, la masa de hojaldre generalmente se vende en paquetes refrigerados que contienen papel de aluminio. Entonces, donde sea que vaya a comprar su hojaldre, ¡asegúrese de tener dos pasteles de hojaldre! ?
- Manteca: Como el hojaldre ya contiene una tonelada de mantequilla, no necesitaremos mucha mantequilla extra para ayudar a que el relleno de canela y azúcar se adhiera a la masa. Usé algunas cucharadas de mantequilla salada derretida, pero siéntase libre de agregar solo una pizca de sal si usa mantequilla sin sal.
- Azúcar y canela: Mi relleno de azúcar de canela habitual está hecho con una mezcla de azúcar blanco granulado y azúcar moreno claro, además de mucha canela molida.
- Glaseado de queso crema: Prefiero el glaseado de queso crema en rollos de canela, que es fácil de preparar con queso crema ablandado, mantequilla, azúcar en polvo, extracto de vainilla y la leche de su elección. Pero si desea una opción aún más rápida, puede hacer la cobertura base para el rollo de canela usando solo azúcar en polvo, extracto de vainilla y su leche favorita (vea las notas debajo de la receta).
Consejos para hacer estos rollos de canela fáciles
En la siguiente receta se incluyen instrucciones detalladas sobre cómo hacer rollos de hojaldre de canela, pero aquí hay algunos consejos útiles para tener en cuenta con esta receta también:
- Usa papel pergamino. El relleno de azúcar de canela y hojaldre servirá. realmente adhiérase a la sartén, incluso si la rocía o la unta con mantequilla primero. Así que recomiendo usar papel pergamino. (Si no tiene una bandeja para hornear, puede usar una bandeja para hornear con la misma facilidad).
- Descongela bien el hojaldre. Aquí en Europa, el hojaldre generalmente se vende refrigerado en hojas separadas, por lo que puede desenrollarlo y usarlo inmediatamente después de desenvolverlo. En los Estados Unidos, la masa de hojaldre generalmente se vende congelada y debe descongelarse antes de usarla, por lo que debe planificar con anticipación. Si tienes tiempo, te recomiendo descongelar la masa de hojaldre en la nevera durante la noche, lo que ayudará a que conserve su mejor textura esponjosa después de la cocción. Pero si tiene prisa, puede sacar la masa de hojaldre congelada de la caja (dejándola en el papel pergamino), colocarla en su superficie de trabajo durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté suave al punto de tu pulgar se ablandó. deja una pequeña muesca si presionas la masa. No querrás intentar estirar la masa de hojaldre mientras aún está congelada (se romperá). Tampoco quieres dejar que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente. Debe estar fresco y ligeramente ablandado, ya no congelado ni duro.
- Trabaja rapido. Es importante trabajar con la masa de hojaldre lo más rápido posible para que la mantequilla entre las capas no se caliente demasiado y se derrita, lo que hará que estas capas se peguen y no se hinchen demasiado. ¡Así que muévete rápido!
- Use hilo dental para cortar. Este es mi método favorito para rebanar limpiamente (¡no triturar!) los rollos de canela. Simplemente envuelva un trozo de hilo dental alrededor de la masa de hojaldre después de que esté enrollada, crúcela y dé un tirón suave para cortar los rollos.
- Sea amable con la formación de hielo. Finalmente, dado que esta masa de rollo de canela está hecha de hojaldre en lugar de la masa firme habitual, será bastante delicada una vez que los rollos estén cocidos. Por lo tanto, recomiendo rociar o untar ligeramente el glaseado encima de los rollos. Dado que estarán calientes, el glaseado también debe ablandarse rápidamente y ser bastante fácil de untar.
Variaciones de recetas opcionales
¡Siéntete libre de jugar con esta receta y personalizarla como quieras! Por ejemplo, siéntete libre de…
- Añadir las nueces: Siéntase libre de espolvorear almendras en rodajas o nueces picadas con la mezcla de azúcar y canela antes de estirar la masa de hojaldre.
- Agregar cardamomo: También me gusta agregar una cucharadita de cardamomo molido a la mezcla de azúcar y canela para darle un toque extra de sabor.
- Añadir Nutella: En lugar de la mantequilla ablandada untada en la masa de hojaldre, puede sustituirla por Nutella.
- Agregue el glaseado de naranja: Para darle a estos panecillos un sabor extra a naranja, simplemente espolvorea la ralladura de una naranja sobre el relleno de azúcar y canela antes de enrollar la masa de hojaldre. Luego use jugo de naranja fresco en lugar de leche en el esmalte de uñas.
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Descripción
¡Esta receta de rollo de hojaldre de canela es súper rápida y fácil de hacer, cubierta con un fantástico glaseado de queso crema e irresistiblemente mantecosa, escamosa y deliciosa!
Ingredientes de hojaldre de canela:
Ingredientes para el betún de queso crema:
- 4 onzas (1/2 taza) de queso crema, ablandado
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1-2 cucharadas de leche (si es necesario)
- Prepara el horno y la bandeja para hornear. Caliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino y reserve.
- Prepara la mezcla de azúcar y canela. En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada blanca, el azúcar moreno y la canela. Mezcle hasta que quede suave y reserve.
- Estirar la masa de hojaldre. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo* y estirar una hoja de hojaldre para que quede una sola capa. Cepille la masa uniformemente con la mitad de la mantequilla derretida. Espolvorea uniformemente con la mitad de la mezcla de canela y azúcar, dejando un borde vacío de 1 cm en el lado derecho de la masa de hojaldre.
- Enrollar y cortar la masa de hojaldre. Comenzando desde el lado izquierdo, extienda suavemente la masa de hojaldre verticalmente en el lado derecho. Presione suavemente el borde para sellar el rollo. Con un cuchillo para pan o un trozo de hilo dental*, corte aproximadamente 1/2 pulgada de cada extremo (ya que los extremos suelen ser bastante irregulares). Luego corte el rollo en 8 rollos del mismo tamaño y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Repetir. Repita los pasos 3 y 4 con la segunda hoja de hojaldre y la mezcla restante de mantequilla de canela y azúcar.
- Para hornear. Transfiera inmediatamente la fuente al horno y hornee durante 20-25 minutos, hasta que los bollos estén ligeramente dorados en la superficie y se hinchen considerablemente. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla de enfriamiento de alambre.
- Haz el glaseado. Mientras tanto, mientras los bollos están en el horno, mezcle todos los ingredientes para el glaseado en un tazón pequeño hasta que quede suave. Si es necesario, agregue un poco de leche para diluir el glaseado a la consistencia deseada.
- Esmalte los rollos. Mientras los bollos aún están calientes, extienda ligeramente o espolvoree generosamente el glaseado sobre los bollos. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!
Los grados
Descongelar el hojaldre: Aquí en Europa, el hojaldre generalmente se vende refrigerado en hojas separadas, por lo que puede desenrollarlo y usarlo inmediatamente después de desenvolverlo. En los Estados Unidos, la masa de hojaldre generalmente se vende congelada y debe descongelarse antes de usarla, por lo que debe planificar con anticipación. Si tienes tiempo, te recomiendo descongelar la masa de hojaldre en la nevera durante la noche, lo que ayudará a que conserve su mejor textura esponjosa después de la cocción. Pero si tiene prisa, puede sacar la masa de hojaldre congelada de la caja (dejándola en el papel pergamino), colocarla en su superficie de trabajo durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté suave al punto de tu pulgar se ablandó. deja una pequeña muesca si presionas la masa. No querrás intentar estirar la masa de hojaldre mientras aún está congelada (se romperá). Tampoco quieres dejar que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente. Debe estar fresco y ligeramente ablandado, ya no congelado ni duro.
Enharina la superficie de trabajo: Si su hojaldre parece adherirse al pergamino, es mejor transferirlo a una superficie de trabajo enharinada antes de agregar la mezcla de canela y mantequilla de azúcar para que sea fácil de extender. Pero si parece que se despega del pergamino con bastante facilidad, no dude en realizar los pasos 3 y 4 directamente sobre el papel de pergamino.
Usando hilo dental para cortar los rollos: Simplemente rompa un trozo de hilo dental de unas 12 pulgadas de largo. Luego, con cuidado, pase hilo dental debajo de la masilla en la posición exacta que desea “cortar”. Tire de los extremos del hilo hacia arriba y cruce la parte superior de la masa. Luego, dale al hilo un tirón suave para cortar completamente la masa.
Ingredientes para el glaseado tradicional: Si desea hacer un glaseado tradicional (sin queso crema), mezcle 1/4 taza de mantequilla derretida, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 1/2 tazas de azúcar glas y 1-2 cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. . .
