Estos rollos de limón y arándanos son súper suaves y esponjosos con relleno de limón y arándanos y glaseado tradicional. ¡Son tan fáciles de hacer desde cero!
¡Buen viernes chicos! ¡Celebramos todo el fin de semana el cumpleaños de mi esposo! Se você me segue no Instagram, deve ter lido como tentei fazer um bolo ótimo (como esse bolo de mousse de chocolate ou esse bolo de amêndoa), mas tudo o que ele queria era um bolo de funfetti enlatado com a famosa cobertura de chip de arcoiris. . Guau.
¿Qué puede hacer una chica? Bueno, ayer ganó el pastel y disfrutamos de una noche romántica en la ciudad 🙂
La combinación de limón y arándanos significa primavera para mí. Con el calor en Saint Louis y todas las decoraciones de Pascua inundando las tiendas, ¡estoy completamente lista para la primavera!
Adapté estos rollos de arándanos y limón de mi receta favorita de rollos de naranja. Agregué un poco de leche para que queden más suaves. Son súper ligeros, esponjosos y fáciles de hacer. Estos fueron devorados tan rápido en nuestra casa. ¡DELICIOSO!
Rollos de limón y arándanos
Estos rollos de limón y arándanos son súper suaves y esponjosos con relleno de limón y arándanos y glaseado tradicional. ¡Son tan fáciles de hacer desde cero!
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Curso: desayuno, postre, meriendas
Cocina americana
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Porciones: 12 rollos
Calorías: 162kcal
Ingredientes
Para masa:
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1/3 taza de agua muy caliente
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1/3 taza de leche muy caliente
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2 cucharaditas de levadura seca
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5 cucharaditas de azúcar granulada
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1 huevo grande
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3 cucharadas de mantequilla derretida
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pizca de sal
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2 – 2 1/4 tazas de harina para todo uso
Para el llenado:
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5 cucharadas de mantequilla blanda
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1/2 taza de azúcar granulada
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2 cucharadas de ralladura de limón
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1 taza de arándanos
Para el glaseado:
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3/4 taza de azúcar en polvo
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1 cucharada de mantequilla, derretida
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jugo de 1/2 de un limón fresco
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agregue agua tibia, leche tibia, levadura y azúcar y mezcle. Dejar reposar durante 5 minutos.
- En un tazón grande equipado con un gancho para masa, agregue el huevo, la mantequilla derretida, la sal, la harina y la mezcla de levadura.
- Bate a velocidad media durante 3 minutos. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar la masa durante 10 minutos.
- Vuelva a amasar la masa durante 3 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Vuelva a amasar la masa durante tres minutos. Dejar reposar nuevamente por 10 minutos.
- Engrase ligeramente la encimera con spray antiadherente para cocinar. Estirar la masa en un rectángulo de 15″ x 8″.
- Mezclar los ingredientes del relleno, excepto los arándanos. Distribuya la mezcla uniformemente sobre la masa. Espolvorea los arándanos por encima.
- Enrolle el rectángulo horizontalmente (longitudinalmente) en un tubo largo.
- Use hilo dental o un cuchillo afilado para cortar la masa en 12 rebanadas regulares. Engrasa un molde de 9×13”.
- Coloque cada masa redonda pequeña en el molde preparado. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer durante 30-45 minutos.
- Hornee a 375 grados F durante 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Retire del horno. Mezcla los ingredientes del almíbar y sazona con los sándwiches. Debe servirse caliente. Guarde las sobras en un recipiente hermético.
Nutrición
Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 1g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 84mg | Potasio: 29mg | Azúcar: 19g | Vitamina A: 300 UI | Vitamina C: 2,5 mg | Calcio: 13mg | Hierro: 0,1 mg
