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¡Estos rollos de queso al pesto se arremolinan con albahaca fresca, mozzarella y pesto de parmesano y son fáciles de hacer en aproximadamente 1 hora!
saludar a Sabroso rodillos torbellino! ♡
Mientras hacía mi receta favorita de rollos de canela de 1 hora por millonésima vez, se me ocurrió que la masa suave y mantecosa podría ser igual de deliciosa con un relleno de queso, ajo y hierbas. Así que decidí probarlo una noche para la cena, relleno con mucho pesto de albahaca fresca, mozzarella y parmesano. Y, oh, Dios mío, eran Como las todo un éxito, incluso más delicioso de lo que imaginaba. ¡Ella es tan animada y linda también!
La receta de la masa en sí es notablemente rápida y fácil de preparar a mano o con una batidora planetaria. Y aunque nos encanta la combinación de queso y pesto de inspiración italiana (especialmente ahora que la albahaca fresca está explotando en nuestro jardín), honestamente, el cielo sería el límite aquí con cualquier tipo de queso, pesto, tapenade, nueces, hierbas. u otros rellenos salados que pueden sonar bien.
¡Así que diviértete con estos y hazme saber cómo vienen!
Ingredientes para rollos de pesto de queso
Antes de llegar a la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes necesarios para hacer estos rollos de queso al pesto…
- Leche: Por lo general, uso leche entera o leche de vaca al 2% para hacer esta masa, pero la leche descremada, la leche de avena o incluso el agua (en caso de necesidad) funcionarán igual de bien.
- Manteca: Derretimos y añadimos un poco de mantequilla a la masa. Pero si desea que estos rollos sean más mantecosos, siéntase libre de cepillar un poco los rollos terminados también.
- Edulcorante: Puede usar miel, azúcar morena o azúcar granulada (blanca) como edulcorante en esta masa.
- Levadura: Por lo general, hago estos panecillos de levadura instantáneos para que estén listos en una hora. Pero si solo tiene levadura seca activa disponible, funcionará bien: tendrá que esperar otros 10-15 minutos con cada aumento para que la masa duplique su tamaño.
- Harina: Siempre hago esta receta de pasta con harina de trigo básica. Si decide probar otros tipos de harina, háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación.
- Huevo: Usaremos dos huevos grandes para que la masa quede más sabrosa y suave.
- Pesto: Utilicé mi receta casera de pesto de albahaca en estos rollos, que recomiendo encarecidamente. Pero siéntase libre de usar cualquier marca de pesto comprada en la tienda de buena calidad.
- quesos: Realmente disfrutamos rellenar estos bollos con una mezcla de mozzarella rallada y queso parmesano recién rallado. ¡Pero siéntete libre de probar cualquier tipo de queso que te suene bien!
- Sal marina y pimienta negra: Por último, recuerda que esta receta lleva sal marina fina. (Si solo tiene sal de mesa yodada a mano, necesitará usar menos). También me gusta agregar algunas rondas de pimienta negra al relleno de pesto de queso.
Consejos para hacer estos rollos
La receta completa se incluye a continuación, pero aquí hay algunos consejos adicionales para hacer estos rollos…
- No sobrecargue la masa: Consejo #1: ¡Evite agregar demasiada harina y trabajar demasiado la masa! Si agrega demasiada harina, se secará. Y si trabajas mucho la masa, se endurecerá y no quedará tan blanda. Luego intente agregar tanta harina como sea necesario para ayudar a que la masa se una y no se pegue y amase hasta que quede suave.
- Compruebe la temperatura de la mezcla de leche: Para estar seguro, le recomiendo que verifique la temperatura de la mezcla de leche antes de agregar la levadura para asegurarse de que esté alrededor de los 110 ° C. Si está notablemente más caliente o más fría, es posible que la levadura no se queme.
- Deje un borde de 1 pulgada en un lado de la masa: Para que no se salga el pesto al estirar la masa, te recomiendo que dejes un borde de 1 pulgada en el lado izquierdo de la masa (como se muestra en la imagen de arriba). Siéntase libre de cortar también los bordes superior e inferior de la masa (también como en la imagen de arriba) si desea que los rollos tengan un tamaño más uniforme.
- Use hilo dental para cortar los rollos: Si desea evitar aplastar los rollos con un cuchillo, use un trozo de hilo dental para cortar los rollos como se muestra en la foto de arriba. ¡Es mi método favorito y siempre funciona muy bien!
Variaciones opcionales
Aquí hay algunas otras opciones a considerar al hacer esta receta…
- Usa otro tipo de pesto: Siéntase libre de cambiar a cualquier otro tipo de pesto (o tapenade o salsa) que más le guste.
- Usa otro tipo de queso: Esta receta debe adaptarse a la mayoría de los tipos de queso, así que siéntete libre de probar cualquier queso que te suene bien.
- Agregue el ajo extra: También puedes espolvorear un poco de picadillo sobre el relleno si quieres que estos rollitos tengan más ajo. O, como señalé en la receta a continuación, también puede untar los rollos con mantequilla de ajo una vez que terminen de cocinarse (que hemos probado y es delicioso).
- Añadir las hojuelas de pimiento picado: También rociamos algunas hojuelas de chile picadas en un lote y nos encanta la calidez sutil que agregaron.
- Añadir las nueces: También puede agregar algunas nueces picadas al relleno.
- Añadir el salami o jamón: Estos rollos también serían deliciosos con un poco de salami o jamón en rodajas finas con el relleno de pesto de queso.
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Descripción
¡Estos rollos de queso al pesto se arremolinan con albahaca fresca, mozzarella y pesto de parmesano y son fáciles de hacer en aproximadamente 1 hora!
Ingredientes para la masa:
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla salada
- 2 cucharadas de miel (o azúcar granulada)
- 1 bolsa (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea (“de crecimiento rápido”).
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal marina fina
Ingredientes para el relleno de pesto:
- 3/4 taza (6 onzas) de pesto de albahaca, más extras para cepillar
- 2 tazas (8 onzas) de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- Calentar la mezcla de leche. Mezclar la leche, la mantequilla y la miel en una cacerola. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté a 110 ° F. (Debe estar caliente, pero no al tacto; recomiendo medir la temperatura con un termómetro de cocina). caliente, espere unos minutos para que se enfríe.
- Mezcla la masa. En el tazón de una batidora planetaria equipada con un gancho para masa (o vea las notas a continuación para amasar a mano), agregue la mezcla de leche caliente. Espolvoree el polvo de hornear sobre él, luego revuelva la mezcla brevemente. Agrega 3 1/2 tazas de harina, huevos y sal y bate a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Si la masa se pega a los lados del tazón, agregue más harina (hasta 1/2 taza más) hasta que la masa comience a formar una bola y se separe de los lados del tazón. (No use más de 4 tazas de harina en total). Continúe batiendo durante 5 minutos a baja velocidad. Retire la masa y forme una bola con las manos. Colóquelo en un recipiente engrasado y cubra con un paño de cocina húmedo. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Abrir la masa (1ª etapa). Cuando la masa esté lista, volcar sobre una superficie enharinada. Use un rodillo enharinado para enrollar la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 12 x 18 pulgadas. Extienda el pesto de manera uniforme sobre la parte superior de la masa, dejando un borde de 1 pulgada en el lado izquierdo (como se muestra en las fotos de arriba). Espolvorea la mozzarella y el queso parmesano de manera uniforme sobre el pesto, seguido de unas rondas adicionales de pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina.
- Abrir la masa (2ª etapa). Comenzando en el borde de 18 pulgadas, enrolle la masa con fuerza y pellizque la costura final para que se cierre. Use un trozo de hilo dental o un cuchillo para cortar los extremos superior e inferior del rollo (solo aproximadamente 1/2 pulgada en cada extremo, que puede desenvolver) para que los extremos queden parejos. Cortar la masa restante en 12 rebanadas iguales.
- Deja que la masa suba. Coloque los rollos en una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas ligeramente engrasada. Cubra la bandeja para hornear con un paño húmedo y déjelo crecer en un lugar cálido durante 25 minutos. Caliente el horno a 350°F.
- Para hornear. Cuando los bollos hayan subido, destapa la fuente y colócala en la rejilla central del horno. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que los bollos estén ligeramente dorados en la superficie y bien cocidos. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla de alambre. Cepille ligeramente la superficie de los rollos con más pesto.
- Atender. Luego sirva los panecillos cuando estén calientes… ¡y disfrute de su comida!
Los grados
Opción de cobertura de mantequilla de ajo: En lugar de (o además de) cepillar la parte superior de los bollos con pesto, siéntase libre de hacer mantequilla de ajo hirviendo 2 dientes de ajo picado en 3-4 cucharadas de mantequilla derretida durante unos minutos hasta que estén fragantes. Luego, una vez sacados los rollitos del horno, pincelarlos con la mantequilla de ajo mientras aún están calientes.
