Delicioso: rollos de tofu al curry. Esta cena vegana sazonada sabe muy bien. ¡Es fácil de hacer y está lleno de tofu tandoori sazonado con menta fresca, yogur y aderezo de repollo rojo!
Seguro que complacerá a todos en la mesa, incluidos los no veganos.
Esta receta usa 2 carbohidratos cuando se usa para la cena, pero se puede reducir a la mitad para hacer 1 envoltura para una sabrosa opción de almuerzo.
Ingredientes para rollos de tofu al curry
- 400 g de col roja picada
- 4 cucharadas llenas de yogur sin lactosa (por ejemplo, coco Alpro)
- 3 paquetes de tofu de 200 g, cada uno cortado en 15 cubos
- 3 cucharadas de salsa de menta
- 2 cucharadas de pasta de curry tandoori
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Spray para freír lite 1 cal
- 2 cebollas (250 g) cortadas en aros
- 2 dientes de ajo grandes, en rodajas
- 8 bollos pequeños
- 2 limones cortados en cuartos
Instrucciones para rollos de tofu al curry
- Mezcle el repollo, el yogur y el aderezo de menta, sazone y reserve.
- Sazone el tofu con la masa tandoori y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Caliente una sartén y cocine el tofu (en lotes) durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado.
- Remueve de la sartén y pon a un lado. Rocíe la sartén con 1 spray de lima y agregue las cebollas y el ajo y cocine durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos.
- Regrese el tofu a la sartén y sazone bien.
- Caliente los rollos y adorne cada uno con un poco de repollo, seguido por el tofu al curry y un poco de limón.
- Servir con una ensalada.
Las envolturas de tofu al curry aparecieron por primera vez en Motivation Weight Management.
