Éste rosquilla de limón ¡Es fácil de preparar y sabe a bizcocho con un glaseado de limón picante encima!
ACTUALIZADO EL 28/01/17: Se modificó por completo esta receta para hacerla mucho mejor. El pastel ahora sube mucho mejor, está húmedo y mantecoso con un toque de cítricos y jarabe de limón encima. No he actualizado las imágenes, pero será un color marrón más dorado, así que ya sabes qué esperar. ¡Gracias y espero que les gusten los cambios! ?
El día de San Patricio es el próximo mes y lo celebro todos los años con recetas de limón. No porque sean irlandeses, sino porque son “verdes”. Ja ja. Eso, y parece que no puedo obtener suficiente postre de cítricos a fines del invierno o principios de la primavera, ¡porque ayuda a alegrar esos días sombríos!
A mi hijo le gustó especialmente este pastel porque “puedo levantarlo y comerlo con mis manos, ¡y el glaseado encima es realmente bueno!” ¡Entonces es eso! Ja ja. ¡Encontré la textura de esta dona de limón muy similar a un bizcocho y el glaseado en la parte superior es IMPRESCINDIBLE! ¡Da ese toque extra de limón brillante y alegre!
¡Soy una persona a la que no le gusta mucho el glaseado, así que este fue el postre perfecto para mí para tener el pastel suave con glaseado lo suficientemente dulce y picante como para llegar a ese punto dulce después de la hora de la cena!
Ingredientes
Pastel:
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3 tazas de harina para todo uso (Mezcle la harina antes de medir, luego retire con cuidado y nivele cada taza. No desea un pastel espeso).
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1 cucharada de levadura en polvo
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3/4 cucharaditas de sal
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1 1/2 tazas de azúcar
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1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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1/2 taza de aceite o grasa de coco, temperatura ambiente
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5 huevos grandes
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1 taza de leche entera
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6 a 8 cucharadas de jugo de limón (2-3 limones)
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1 limón rallado (alrededor de 1 1/2 cucharadita)
Esmalte de uñas:
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3-4 cucharadas de jugo de limón (alrededor de 1 limón)
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ralladura de 1 limón (alrededor de 1 1/2 cucharadita)
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1 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina un molde grande.
- Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol mediano. Apartar.
- Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el aceite de coco y el azúcar. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien con cada adición.
- Alterne agregando los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla. Comenzando y terminando con los ingredientes secos y mezclando hasta incorporar entre cada adición. (Agregue ⅓ de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Revuelva. Agregue ½ leche. Revuelva. Agregue otro de los ingredientes secos. Revuelva. Agregue el resto de la leche. Revuelva. Agregue el resto de la harina. Revuelva hasta que se incorpore.)
- Agregue el jugo de limón y la ralladura hasta que se incorpore.
- Vierta la masa en el molde para donas preparado. Extender uniformemente con una espátula. Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que un palillo insertado en la parte más gruesa del pastel salga limpio, alrededor de 45 a 55 minutos. Enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Desmolda el bizcocho sobre un plato y deja que se enfríe por completo.
- Prepare el glaseado batiendo los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada, agregando más jugo de limón para diluir o más azúcar en polvo para espesar. Vierta sobre el pastel enfriado. Cortar y servir. Guarda el pastel en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Los grados
INGRESOS ACTUALIZADOS EL 28/01/17
* Cambiado de Plain Chicken ** La receta original era una versión modificada de Give Recipe si desea ver la diferencia en los ingredientes.
Información nutricional:
Rendimiento: 12
Cantidad por porción:
Grasa insaturada: 0 g
