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Genial para el almuerzo o la cena.
La mayoría de las personas, si alguna vez han tenido un bebé holandés, lo han tenido del lado dulce, tal vez espolvoreado con azúcar de canela o cubierto con frutas y crema batida. Pero este plato clásico también se puede preparar como guarnición salada y esta versión de la ensalada Caprese es perfecta para el almuerzo o la cena.
Los bebés holandeses son esencialmente panqueques muy grandes, pero no están hechos como un panqueque normal. No están salteados y no contienen gasificantes añadidos. La tradición infantil holandesa comenzó en Alemania, pero la versión que conocemos hoy se creó en Estados Unidos a principios del siglo XX.
Agregar un toque italiano a este delicioso plato lo convierte en un crisol aún más. Sirva esto junto con una guarnición de verduras y tendrá la cena lista para llevar. Y, si nunca antes has tenido un bebé holandés, no te dejes intimidar, no es tan difícil.
La clave para hacer este maravilloso plato es comenzar con una sartén de hierro fundido con 2 cucharadas de aceite. Esto se calienta en el horno antes de que entre la masa, asegurando que los delicados pasteles se cocinen de manera uniforme. Los bebés holandeses son divertidos de servir porque se hinchan dramáticamente, casi como una especie de soufflé de fideos.
Cuando la masa esté lista, es el momento de espolvorearla con la mezcla de hierbas y queso y cocinar la holandesa baby durante unos 20 minutos.
Mientras aún está caliente, se le agrega una salsa fresca de mozzarella, espinacas, albahaca y aceite de oliva para darle un final espectacular a esta intrigante comida. Agregar este aderezo mientras se saca el bebé holandés del horno significa que los sabores realmente se unen.
Para un sabor extra, puede agregar una reducción de vinagre balsámico como guarnición final, pero esto es opcional porque no a todos les gusta el sabor del vinagre. También puedes espolvorear un poco de pesto para darle un toque extra de albahaca.
Si está buscando una versión más interesante de la pizza Margherita, no busque más allá de este bebé holandés sabroso y digno de una cena.
Sabrosa ensalada caprese bebé holandesa
sirve 4-6; 15 minutos de preparación, 30 minutos de cocción
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 huevos
- 2/3 taza de harina de trigo
- 2/3 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de espinacas picadas
- 1 cucharada de cebollín fresco, picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 1/2 tazas de mozzarella rallada
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Precaliente el horno a 425˚. Vierta el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido y hornee durante diez minutos.
- En un tazón grande, combine los huevos y la harina y mezcle. Agregue la leche, la mantequilla y la sal y vuelva a batir. Dobla las espinacas picadas por la mitad.
- En un recipiente aparte, combine 1/2 taza de mozzarella, cebollino, tomillo y la mitad de la albahaca picada.
- Retire la fuente del horno y vierta lentamente la masa. Espolvorea sobre la mezcla de queso con hierbas y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada e hinchada.
- Mientras se cocina el bebé holandés, mezcle la mozzarella, las espinacas y la albahaca restantes con el tomate y el aceite de oliva en un recipiente aparte. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla en el bebé holandés mientras aún está caliente.
- Cortar en rodajas y servir inmediatamente.
