Al crecer, no teníamos mucho dinero, sin embargo, ¡nunca supe nada! Sabía que no éramos ricos, pero no tenía idea de cuánto le costaba a mi madre poner comida en la mesa. ¡Comimos como la realeza! Mi abuela hacía que los platos más humildes parecieran comidas de 5 estrellas, incluido el Salame Guisado.
El guiso de salami es una salchicha dominicana salteada en una deliciosa salsa de tomate con cebolla, pimientos y especias. ¡Es un plato humilde lleno de sabor, color y salsa! ¡Con unos pocos dólares puedes alimentar a una familia de 8! Créeme, ¡esto ha sido probado y comprobado! El estofado de salami es un plato que preparas cuando tienes poco dinero o tiempo, ¡y a veces ambos! Al crecer, no tenía idea de que el salami guisado se consideraba un plato humilde. Sinceramente, estaba deseando que llegara y lo consideraba un placer. Había tantas maneras de probar el salami dominicano, ya sea en Locrio de Salami, Mangu o incluso espaguetis dominicanos. Fuera de Locrio, Salame Guisado fue motivo de celebración. Mis primos y yo saltamos de alegría al saber que mi abuela hacía la cena generalmente con plátanos verdes cocidos, tostones o arroz blanco. Este plato era más barato que preparar pollo, pescado y definitivamente más barato que la carne de res. Sin embargo, fue tan delicioso y abundante.
¡Cómo hacer salami guisado!
Hoy preparo regularmente este plato para mi esposo. LE ENCANTA el guiso de salami con plátanos verdes hervidos. Habiendo crecido con padres que crecieron en granjas, prefiere hervir la mayoría de las raíces en lugar de freírlas. El resultado final es un Salami Guisado que cubre maravillosamente los tiernos plátanos sancochados. Fuera del salami dominicano, una de mis partes favoritas de este plato es la salsa. Me encanta poder ahogar mi arroz blanco y tostones en él, porque realmente está fuera de este mundo.
Una cosa a tener en cuenta es que el salami dominicano es verdaderamente único. Hay varias marcas en el mercado, y no todas son iguales. ¡Sí, lo has escuchado aquí antes! Todos tienen su marca favorita de salami. Cada uno tiene su propio sabor y cada uno se vuelve crujiente de una manera ligeramente diferente. A mí personalmente me encanta Induveca. Mi esposo prefiere Campesino y mi tía ama a Higueral. Independientemente de la marca que elija, su Salami Guisado Dominicano sabrá muy bien. Solo tenga en cuenta que algunas marcas son más saladas que otras. Por eso, te recomiendo que pruebes este plato a medida que lo preparas y ajustes los condimentos a tu gusto. Finalmente agregue la sal, ¡porque es posible que ni siquiera la necesite!
Si quieres aprender a preparar Salami Guisado Dominicano, visita mi canal de YouTube: Paso a paso!! ¡Vamos a la cocina!
Guiso de salami | recetas dominicanas | Chef Zee cocina
Servidores: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 min. 20 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 3 tazas de salami dominicano cortado en cubitos
- 1 cebolla roja o blanca pequeña, cortada en aros
- ½ pimiento rojo y verde, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano DR
- 1 cucharada de Sazón
- ½ cucharadita de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceitunas españolas
- ¼ taza de pasta de tomate
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de agua
- 1 ½ cucharadas de cilantro picado
Instrucciones
- Corta tu salami dominicano en cubos o triángulos de aproximadamente 1 pulgada. Apartar
- En una olla alta, caliente 1 cucharada de aceitunas. Tenga en cuenta que el salami liberará sus propios jugos y aceite. Es mejor agregar menos aceite ahora y agregar más más tarde si es necesario, para evitar que se ponga grasoso.
- Cuando el aceite esté caliente, añade el salami. Dorar el salami hasta que adquiera un color uniforme. Esto debería tomar alrededor de 7 a 10 minutos.
- Ahora agregue la cebolla, la pimienta, el ajo, el orégano, los condimentos, la sal y la pimienta. Mezcle todo junto hasta que la mezcla esté bien mezclada y dorada durante unos 3 minutos.
- Ahora agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate y un poco de agua. Trabajar la pasta de tomate en la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos
- Cuando la salsa esté cocida, agregue las aceitunas españolas y siéntase libre de decorar con el cilantro picado. Disfrútalo mientras está caliente y sírvelo con tu almidón favorito: ¡arroz, frijoles, plátanos y/o yuca!
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