Salchicha y mejillones en caldo de tomate (Paleo, low carb)

¡La salchicha y los mejillones en caldo de tomate son maravillosos, deliciosos para chuparse los dedos y fáciles de hacer! Este plato es una comida completa en un tazón con muchos nutrientes y beneficios para estimular el sistema inmunológico. Perfecto para una semana de cena paleo o baja en carbohidratos.

¿Tienes uno de esos días en los que no puedes decidir lo que quieres comer? Cuando me debatía entre los mejillones al vapor y la sopa de tomate, la solución perfecta era la salchicha y los mejillones en caldo de tomate. Imagina combinar 2 excelentes platos en 1. ¡La combinación de sabores funciona tan bien que querrás rehacer este plato una y otra vez!

La salchicha adicional se inspiró en un almuerzo de mejillones al vapor que tuve en un hermoso día de verano mientras visitaba la isla de Nantucket. Había salchichas en el plato de mejillones al vapor. Y juntos sabían muy bien. Así que siempre vuelvo a querer recrear la experiencia. ¿Y cómo me gusta mi sopa de tomate? Siempre les pongo mucho hinojo (la verdura).

A medida que los sabores de los mejillones frescos, la salchicha ahumada, el caldo de tomate y el hinojo se mezclaron, este plato único explotó con admiración.

Lo más importante es que las salchichas y los mejillones en caldo de tomate son rápidos y fáciles de preparar. Primero harás un caldo de tomate sencillo, luego añadirás los mejillones y el chorizo precocido. Los mejillones y las salchichas solo tardan unos minutos en cocinarse. ¡Voila, tienes una comida completa en una olla!

Las salchichas y los mejillones en caldo de tomate brindan beneficios para estimular el sistema inmunológico

Nutricionalmente, 2 ingredientes realmente se destacan en este plato. Son mejillones y caldo de huesos de pollo. ¡Cada uno por sí solo es un superalimento!

mejillones frescos

Los mejillones realmente deberían ser un alimento básico en cualquier hogar. Esto se debe a que los mariscos proporcionan tantos nutrientes que no podemos conseguirlos fácilmente en otros lugares, y los mejillones son en realidad algunos de los mariscos más baratos y nutritivos. Por ejemplo, los mejillones contienen una buena cantidad de omega-3, vitamina B12, hierro y zinc. Estos son a menudo micronutrientes de los que muchos de nosotros carecemos.

Omega-3 y vitamina B12 apoyan la salud cerebral y la función cognitiva. La vitamina B12 y el hierro son cruciales en la generación de glóbulos rojos. El zinc ayuda a nuestro sistema inmunológico a combatir las infecciones de invierno y la salud sexual de los hombres al aumentar la testosterona.

caldo de hueso de pollo

Agregué 2 tazas de caldo de hueso de pollo casero a este plato. La base de caldo de hueso de pollo hace que la sopa de tomate sea tan rica y nutritiva. De hecho, el caldo de huesos es fundamental en cualquier dieta curativa tradicional. ¿Porque? Porque proporciona nutrientes de fácil absorción, incluidos minerales, gelatina y colágeno, que faltan en la dieta moderna.

Los minerales extraídos de los huesos de pollo fortalecen nuestros huesos. Los aminoácidos presentes en la gelatina y el colágeno reparan el revestimiento intestinal y ayudan en la curación del intestino. Además, son componentes básicos de las articulaciones, los ligamentos y la piel radiante.

Ingredientes y sustituciones

Busque una salchicha totalmente natural y sin azúcar refinada que sea compatible con paleo. Prefiero una salchicha de cerdo para este plato. Si tiene dificultades para encontrar una salchicha paleo-amigable, simplemente puede reemplazarla con más mejillones u otro tipo de pescado.
Recomiendo comprar limones orgánicos, porque usamos ralladura en lugar de jugo de fruta.
Yo prefiero usar mantequilla clarificada en este plato para freír los aromas. Agrega un sabor ligeramente a mantequilla y todavía no contiene lácteos ni paleo. Si prefiere el aceite de cocina, le recomiendo el aceite de aguacate porque tiene un punto de humeo más alto y es más saludable cuando se calienta que el aceite de oliva.
El mejor caldo de huesos de pollo siempre es casero, pero debe prepararse con anticipación. Muchas marcas de caldo de pollo que se venden en las tiendas no tienen los mismos beneficios nutricionales. Si debe usar caldo de pollo envasado, asegúrese de buscar uno que esté hecho con huesos de pollo calientes. A veces uso polvo de caldo de hueso de pollo por conveniencia. Me gusta Perfect Bone Broth Powder y puedes obtener un 10% de descuento usando mi código de descuento “YANG10”.

Salchicha y mejillones en caldo de tomate Notas de receta

Para este plato vamos a sofreír primero los aromas. El hinojo tarda un tiempo en cocinarse hasta que esté suave, por lo que se lleva todo el tiempo de cocción del plato. Mientras el hinojo hierve en el caldo de tomate, también cocinamos el alcohol en el vino y dejamos que todos los aromas se infundan en el caldo de tomate y los aromas se suavicen juntos.
Los mejillones y las salchichas precocinados tardan solo unos minutos en estar listos. Así que añádelos al caldo al final.
Tanto la salchicha como los mejillones contienen sal, una vez añadidos al caldo, el caldo quedará más salado. Recomiendo probar el caldo después de que los mejillones estén listos. Sazone con sal solo al final de la cocción, para evitar que el plato se vuelva demasiado salado.
También tenga en cuenta que estoy usando caldo de hueso de pollo sin sal hecho en casa. Si su caldo de huesos contiene sal, asegúrese de reducir la cantidad de sal que agrega a este plato.

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