Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
-
1 ¼ libra de filete de salmón sin piel, cortado en 4 porciones
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
1/2 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
-
1 kg de pimientos mini
-
2 cebollas rojas medianas, en cuartos
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
Precaliente una parrilla de gas de alta gama, encienda un fuego en una parrilla de carbón o encienda un fuego y déjelo arder a fuego alto (alrededor de 500 grados F).
Publicidad
-
paso 2
Cepille o sazone el salmón con aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal. Espolvorea los pimientos y las cebollas con el 1/4 de cucharadita restante de sal.
-
paso 3
Lubrique la parrilla (ver Consejo). Coloque el salmón, con la piel hacia arriba, en la parrilla, junto con los pimientos y las cebollas. Asa el salmón hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos. Usando una espátula de metal, empuje suavemente una de las piezas; debe salir de la parrilla sin demasiada fuerza, pero si se siente atascada, continúe cocinando por otro minuto. Cuando el salmón se suelte fácilmente, voltéelo y continúe cocinando hasta que esté dorado y la carne esté opaca, unos 3 minutos más. Cocine los pimientos y las cebollas, volteándolos con frecuencia, hasta que estén tiernos y dorados, de 8 a 10 minutos en total.
-
paso 4
Sirve el salmón con las verduras.
Picos
Consejo: para engrasar una parrilla caliente, sumerja una toalla de papel en aceite vegetal y sosténgala con pinzas para frotarla en la parrilla. (No use aceite en aerosol para cocinar en una parrilla caliente).
valores nutricionales
Tamaño de la porción: 4 oz. salmón y 1 1/2 tazas de vegetales
Por porción:
256 calorías; 9,1 g de grasa total; 1,8 g de grasa saturada; 66 mg de colesterol; 317 mg de sodio. 842 mg de potasio; 12 g de carbohidratos; 3,2 g de fibra; 7 g de azúcar; 30 g de proteína; 3755 UI de vitamina a UI; 151 mg de vitamina c; 78 mcg de ácido fólico; 75 mg de calcio; 1 mg de hierro; 59 mg de magnesio;
