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Salmón a la parrilla cubierto con crema ahumada servido con frijoles negros frescos y salsa de maíz.
Salmón a la parrilla con salsa de frijoles negros
Estos salmón a la parrilla son bistecs frotados con una mezcla picante de pimentón ahumado, chile en polvo, azúcar morena, comino y cacao en polvo que se sirven con un plato rápido de frijoles negros, maíz a la parrilla, cilantro y un chorrito de jugo de limón. Una cena de verano rápida y fácil, lista en menos de 30 minutos. ¿No tienes barbacoa? Una parrilla también funciona, o prueba esta receta de salmón teriyaki frito o una de estas deliciosas recetas de salmón.
Te encantarán los sabores picantes ahumados del salmón combinados con el maíz dulce con sabores frescos de limón y cilantro. El maíz fresco es mejor aquí, pero si lo congelaste, ¡también funciona muy bien! Esta es una comida completa que está lista en menos de 30 minutos.
El salmón es una excelente fuente de proteína de alta calidad, contiene todos los aminoácidos esenciales y una buena fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante. Cuando compro salmón, busco opciones silvestres sostenibles frescas o congeladas, como el salmón de Alaska que se cría en agua cristalina: cuesta un poco más pero es más magro que una granja porque los peces se crían en la naturaleza y hacen más ejercicio, la carne tiene un color rojo natural, mientras que el salmón de piscifactoría tiene un color artificial. Coho, Chum y Pink Salmon tienen menos grasa que las variedades King y Sockeye.
Variaciones:
- Si prefiere hacer esto bajo en carbohidratos, cambie el maíz y los frijoles por aguacate y pepino o tomates cortados en cubitos.
- ¿No te gusta el salmón? Puedes sustituirlo por pez espada o pollo a la plancha.
Salmón a la parrilla sazonado con salsa de maíz y frijoles negros
442 calorías 43.5 proteínas 39 carbohidratos 13 grasas
Salmón a la parrilla cubierto con crema ahumada servido con frijoles negros frescos y salsa de maíz.
Para el salmón:
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- 1 lima, jugo de
- 4 filetes de salmón salvaje de Alaska de 6 oz
- aerosol de aceite
- rodajas de lima para servir
Para los frijoles negros y el maíz:
- Lata de 15.5 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 tazas de granos de maíz congelados o frescos, descongelados si están congelados
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- sal kosher al gusto
-
Combine todas las especias en un tazón pequeño, el pimentón y el cacao en polvo.
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Exprime el jugo de limón sobre el salmón y frota las especias para cubrirlo por completo. déjalo reposar unos 5 minutos.
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Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue las cebollas y dore por 2 minutos; agregue los frijoles, el maíz y la sal y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
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Retire del fuego y mezcle con el cilantro y el jugo de limón.
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Caliente una parrilla exterior limpia (asegúrese de que las parrillas estén limpias y ligeramente engrasadas) o, si cocina adentro, una sartén ligeramente engrasada a fuego alto.
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Cuando esté caliente, asa el salmón tapado durante unos 8-10 minutos o hasta que el pescado esté completamente opaco.
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Sirva con frijoles negros, maíz y gajos de lima.
Tamaño de la porción: 1 filete de salmón, 2/3 taza de verduras, Calorías: 442 kcal, Carbohidratos: 39 g, Proteínas: 43,5 g, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 94 mg, Sodio: 337 mg, Fibra : 10 g, Azúcar: 5 g
Palabras clave: Lácteos, Sin gluten, Salmón a la parrilla, Cena de salmón a la parrilla, menos de 30 minutos
