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Salmón a la parrilla marinado en una mezcla de especias, miel, salsa de soya, jugo de limón y aceite de maíz Mazola®, servido con una refrescante salsa de mango. ¡Cada vez es sabroso, húmedo y desmenuzable!
Esta publicación está patrocinada por Mazola® Corn Oil. Todas las opiniones expresadas aquí son mias.
Una de mis cosas favoritas para asar cuando hace calor son los filetes de salmón fresco. Son muy fáciles de asar a la parrilla, no toman mucho tiempo para cocinar y se pueden servir con una variedad de guarniciones diferentes.
Es una deliciosa proteína de verano que preparo una vez a la semana y a mi familia le encanta.
Si nunca has marinado y asado salmón, ¡no te preocupes! ¡Todo el proceso es simple y, una vez hecho, se convertirá rápidamente en una de sus nuevas formas favoritas de preparar salmón!
Ingredientes para el adobo de salmón
Este adobo de ajo y chile tiene una mezcla de especias y condimentos que incluyen chile en polvo, pimentón ahumado, comino molido, chipotle en polvo, hojuelas de chile y ajo.
Se agrega un poco de ácido, sal y grasa en forma de jugo de limón, salsa de soya y aceite de maíz Mazola® para que el salmón tenga el mejor sabor posible, además de un poco de miel para contrarrestar algo de la especia.
¡Mazola® es un excelente aceite multipropósito saludable para el corazón* para usar en recetas salteadas o salteadas, así como en adobos como este!
Todo se mezcla y luego se vierte sobre el salmón para que cada filete quede cubierto con la marinada.
Si bien algunos de los ingredientes son picantes, el resultado final es solo un calor medio-ligero. Esto se debe a que la salsa de soya y la miel realmente equilibran los chiles en polvo y agregan un toque de dulzura.
Cuánto tiempo marinar el salmón
Recomiendo marinar el salmón durante un mínimo de 1 hora y hasta 8 horas para obtener el máximo sabor.
Reducir la marinada para hacer una salsa.
Una vez que el salmón esté marinado, retire el exceso de marinada del salmón, luego vierta la marinada en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 5 minutos para reducir y crear un delicioso líquido para mojar.
Lo introducirá en el salmón mientras se asa a la parrilla para crear una buena corteza y cuando el salmón esté cocido para darle más sabor.
Preparar las parrilladas y el pescado
Para evitar que el salmón se pegue y se deshaga en la parrilla, recomiendo frotar las rejillas de la parrilla. Y el lado de la carne del salmón con Mazola® Corn Oil. Además de usar Mazola® en la marinada, también disfruto usarlo para esto debido a su alto punto de humo de 450 °F.
dejar la piel
Al asar salmón, asegúrese de dejar la piel, ya que mantiene el pescado unido de forma natural y hace que asar sea 100 veces más fácil. Después de asar a la parrilla, puede optar por quitarle la piel si lo prefiere, o puede comerlo porque quedará crujiente y delicioso.
Dar la vuelta al salmón una vez
Cuando la parrilla esté precalentada a fuego medio-alto (entre 375°F-450°F) y haya engrasado las parrillas y el salmón, colóquelo directamente sobre la parrilla con la piel hacia arriba y cierre la parrilla. . Cocine por 3 minutos, luego dé la vuelta, cierre la parrilla y cocine por otros 4 minutos. Eso es todo. ¡No es necesario voltear el salmón más de una vez! De esa manera, es probable que el pescado se cocine demasiado y se rompa más fácilmente.
sugerencias de servicio
Para terminar el salmón a la parrilla con ajo y pimienta, lo serví con una salsa rápida de mango para agregar un poco de dulzura y crujido. Lo serví todo sobre arroz integral para una cena saludable y satisfactoria entre semana.
Aquí hay algunos otros lados que serían deliciosos con este salmón:
Ingresos
Salmón a la plancha con pimienta y ajo
Preparación: 1 hora
Cocción: 12 minutos
Total: 1 hora y 12 minutos
Salmón a la parrilla marinado en una mezcla de especias, miel, salsa de soya y jugo de limón. ¡Sabroso, húmedo y desmenuzable cada vez!
Instrucciones
para el salmón
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Coloque los filetes de salmón en una bolsa ziplock o en una sartén con la piel hacia arriba.
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En un tazón pequeño, agregue la salsa de soya, el aceite, la miel, el jugo de limón, el ajo, el chile en polvo, el chipotle en polvo, el comino, el pimentón ahumado y las hojuelas de chile. Mezclar para combinar.
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Vierta la marinada sobre el salmón, selle la bolsa o cubra la sartén y déjelo marinar en el refrigerador durante 1-8 horas.
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Pasar el salmón a un plato y reservar.
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Vierta la marinada en una cacerola pequeña y hierva a fuego alto. Baje el fuego y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca un poco. Retire del fuego.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (entre 375 °F y 450 °F). Engrasa con aceite la parte de la carne del pescado y las parrillas para que la superficie quede antiadherente.
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Coloque el salmón en la parrilla con la piel hacia arriba, cierre la parrilla y cocine por 3 minutos.
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Dar la vuelta al salmón con una espátula o pinzas, pincelar un poco de la marinada reducida sobre cada filete, cerrar y cocinar 4 minutos más. (El salmón debe tener una temperatura central de 120-130F).
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Retire el salmón de la parrilla y sirva con salsa de mango.
Para la salsa de mango
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Agregue todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Pruebe y sazone con sal si es necesario.
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Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 filete con salsa Calorías: 374kcal (19%) Carbohidratos: 17g (6%) Proteína: 36g (72%) Grasa: 18g (28%) Grasa saturada: 2g (10%) Grasa poliinsaturada: 7g Grasa monoinsaturada: 8 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 94 mg (31 %) Sodio: 593 mg (25 %) Potasio: 1044 mg (30 %) Fibra: 2 g (8 %) Azúcar: 12 g (13 %) Vitamina A: 1055 UI (21%) Vitamina C: 31mg (38%) Calcio: 47mg (5%) Hierro: 2mg (11%)
Curso: Cena
cocina mexicana
* El aceite de maíz es un alimento libre de colesterol que contiene 14 g de grasa total por ración. Consulta la información nutricional en la etiqueta del producto o en Mazola.com para conocer el contenido de grasas y grasas saturadas.
** Visite www.mazola.com para obtener información sobre la relación entre el aceite de maíz y las enfermedades del corazón.
