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Mi esposo y yo descubrimos el salmón rojo salvaje en un viaje que hicimos a Seattle hace años cuando nos íbamos. Nuestras vacaciones tuvieron lugar en mayo, justo cuando la temporada de salmón rojo estaba en pleno apogeo.
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La diferencia entre el salmón salvaje y el de piscifactoría:
Por el lado del color, el salmón salvaje tiene un color rojo más oscuro que el salmón de piscifactoría. Cuando prueba el salmón salvaje, tiene un sabor más profundo que el salmón de piscifactoría y el salmón de piscifactoría tiene beneficios nutricionales similares, pero generalmente es más graso.
Para nuestro deleite, cenamos el salmón más sabroso, rico y tierno de nuestras vidas. La receta que comparto con ustedes hoy me trae muchos buenos recuerdos de Seattle.
Sockeye no está disponible? No se preocupe, esta receta funciona bien con cualquier tipo de salmón o pescado. Siempre que sea posible, siempre compre salmón salvaje, pero no se salte el pescado graso si no está disponible. De hecho, los estudios muestran que los beneficios para la salud del salmón silvestre superan los riesgos potenciales de comprar salmón de piscifactoría.
Combinaciones de recetas:
- Salmón con limón y orégano
- salmón a la plancha fácil
- Salmón glaseado con mostaza y miel
Tu tenedor te está esperando.
? Receta
Salmón a la plancha con salsa de limón y ajo
Cargado con omega-3 y listo en menos de 30 minutos, este salmón a la parrilla con salsa de limón y ajo seguramente complacerá a cualquier paladar.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 Calorías 302kcal
Ingredientes
- 20 oz de salmón (cortado en filetes de 3-4 oz)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (rallado)
- ralladura y jugo de 1 limón
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Precaliente una parrilla (o sartén) a fuego alto.
- Sazone el salmón con una pizca de sal y pimienta.
- Cuando la parrilla esté caliente, rocíe con spray antiadherente.
- Coloque el salmón en la parrilla y cocine de 5 a 6 minutos por cada lado hasta lograr el punto de cocción deseado. (Me gusta el mío un poco rosado, especialmente cuando se trata de salmón rojo de alta calidad).
- Mientras se cocina el pescado, mezcle el aceite, el ajo, el jugo/la ralladura de limón, el perejil, la sal y la pimienta.
- Sazone la salsa con el pescado antes de servir.
Notas del chef:
¿También puedes usar halibut con esta salsa?
¡Sí!
Nutrición:
Calorías: 302kcal | Carbohidratos: 2,2 g | Proteína: 30,4 g | Grasa: 18,9 g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 88mg | Sodio: 634mg
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