Salmón con costra de parmesano al horno – ¡un plato de mariscos simple pero absolutamente impresionante y satisfactorio! Termina con filetes de salmón mantecosos y desmenuzables cubiertos con una corteza de panko dorado, parmesano y hierbas aromáticas. Bastante fácil para una noche entre semana, ¡pero lo suficientemente adecuado para unas vacaciones!
¡Combine esta receta con brócoli asado o puré de ajo asado para una comida deliciosa!
Salmón asado con corteza crujiente de parmesano
El salmón es uno de mis platos principales favoritos, y si vas a gastar el dinero, mejor que sea bueno, ¿no?
Esta ha sido una de mis recetas favoritas últimamente porque a toda mi familia le gusta, incluso a los niños que no son grandes fanáticos de los mariscos (con esa cubierta sabrosa es como filetes de pollo actualizados).
Te encantará que solo necesita un puñado de ingredientes, pero realmente contiene el sabor. Y como muchas de mis recetas, esta también es otra versátil.
Asegúrese de terminar con ese limón fresco para esa última capa de sabor, pero como se recomienda, agregue justo antes de comer. De lo contrario, ablandarás esa cobertura deliciosamente crujiente.
Salmón asado con ingredientes parmesano
- 4 (7 onzas) filetes de salmón sin piel
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 3/4 taza de parmesano finamente picado
- 2 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3/4 cucharaditas de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo grande
- 4 rodajas de limón
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Cómo hacer salmón con costra de parmesano en el horno
Precalentar el horno y preparar la forma: Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una rejilla para enfriar de alambre resistente al horno con spray antiadherente para cocinar y colóquela en una bandeja para hornear con borde.
Preparar el Pan de Parmesano: En un plato hondo, combine el panko, el queso parmesano, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta (yo uso alrededor de 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta). Rocíe con aceite de oliva y mezcle bien para cubrir uniformemente la mezcla.
Por separado bata el huevo: En un plato hondo aparte, bata el huevo hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.
Cubre generosamente el salmón: Trabajando con un trozo de salmón a la vez, sumerja cada lado en el huevo, luego transfiéralo a la mezcla de panko y cubra y presione ambos lados con la mezcla de panko (espolvoree las migas de pan también y presione para adherirse).
Acomode el salmón preparado en la parrilla: Transfiera a una rejilla preparada en la bandeja para hornear. Repita el proceso con las 3 porciones restantes. Agregue más pan rallado a la parte superior si queda algo y presione hacia abajo para obtener una capa uniforme.
Retire del horno y sirva con rodajas de limón.
Cuánto tiempo cocinar salmón
- Filetes de salmón individuales de 6 a 8 oz. tomar de 10 a 15 minutos a 425 grados.
- El tiempo de cocción depende únicamente de su grosor.
variaciones
- Prueba otras hierbas. La albahaca, el orégano, la mejorana o el eneldo serán buenas opciones.
- Termina con tu salsa de pescado favorita.
- Sustituir un queso similar como Pecorino Romano.
- Usa 2 cucharaditas de ajo fresco en lugar de seco. Solo añádelo al empanado.
- Para más riqueza puedes cubrir el salmón con mayonesa en lugar de huevo, o un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de hornear.
- Use filetes de pollo en lugar de salmón. Luego verifique que esté listo comprobando la temperatura central a 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.
Consejos útiles
- Trabaje para usar todo el pan para obtener un exterior crujiente y bien cubierto. Al cubrir, presione el salmón para que se pegue, espolvoree un poco y presione.
- Extienda y presione el recubrimiento en la parte superior también en una capa uniforme, de lo contrario, si solo rocía y deja, habrá trozos que se quemarán en la parte superior.
- Si encuentra que el pan se dora demasiado rápido, simplemente cuélelo con papel de aluminio en cualquier momento. Si no se doran lo suficiente, mueva la rejilla del horno o la parrilla solo muy brevemente al final. Cada horno se dora ligeramente diferente.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el salmón o no estará tierno y comenzará a secarse.
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Salmón con costra de parmesano al horno
Salmón al horno con costra de parmesano: ¡un plato principal de pescado simple pero absolutamente impresionante y satisfactorio! Termina con filetes de salmón mantecosos y desmenuzables cubiertos con una corteza de panko dorado, parmesano y hierbas aromáticas. Lo suficientemente fácil para una noche entre semana, ¡pero lo suficientemente adecuado para unas vacaciones!
Porciones: 4
- 4 (6-7 onzas cada uno) filetes de salmón sin piel
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 3/4 taza de parmesano finamente picado
- 2 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3/4 cucharaditas de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo grande
- 4 rodajas de limón
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Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una rejilla para enfriar el horno con aceite en aerosol antiadherente y colóquelo en una bandeja para hornear con borde de 18 x 13 pulgadas.
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En un plato hondo, combine el panko, el queso parmesano, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta (yo uso alrededor de 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta). Rocíe con aceite de oliva y mezcle bien para cubrir uniformemente la mezcla.
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En un plato hondo aparte, bata el huevo hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.
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Trabajando con un trozo de salmón a la vez, sumerja cada lado en el huevo, luego transfiéralo a la mezcla de panko y cubra y presione ambos lados del salmón en la mezcla de panko (espolvoree la mezcla de panko encima también y presione para que quede palo).
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Transfiera a una rejilla preparada en la bandeja para hornear. Repita el proceso con las 3 porciones restantes (si tiene más empanado, espolvoree los filetes y presione suave y uniformemente para que se doren uniformemente).
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Hornee en un horno precalentado hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente de 10 a 15 minutos (el tiempo de horneado varía según el grosor del salmón).
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Servir con rodajas de limón para espolvorear.
Si encuentra que el pan se dora demasiado rápido, simplemente cuélelo con papel de aluminio en cualquier momento. Si no se doran lo suficiente, mueva la rejilla del horno o la parrilla solo muy brevemente al final. Cada horno se dora ligeramente diferente.
