Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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1 kg de papas baby Yukon Gold, cortadas por la mitad
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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¾ cucharadita de sal, dividida
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½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
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12 onzas de espárragos, picados
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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2 dientes de ajo, picados
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1 ¼ libras de filete de salmón, sin piel y cortado en 4 porciones
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1 cucharada de jugo de limón
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Perejil picado para decorar
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados F. Mezcle las papas, 1 cucharada de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Distribuya uniformemente en una bandeja para hornear grande. Hornee hasta que comience a ablandarse y dorarse, unos 15 minutos.
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paso 2
Mientras tanto, mezcle los espárragos con la cucharada restante de aceite, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Combine la mantequilla, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en un tazón pequeño.
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paso 3
Espolvorea el salmón con el 1/8 de cucharadita restante de sal. Mueva las papas a un lado de la sartén. Coloca el salmón en el centro de la sartén; sazone con la mezcla de mantequilla. Extienda los espárragos en el lado vacío de la sartén. Hornee hasta que el salmón esté bien cocido y las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Decorar con perejil.
valores nutricionales
Tamaño de la porción: 1 pieza de salmón, 4 papas y 3 oz. espárragos
Por porción:
522 calorías; 31,9 g de grasa total; 8,9 g de grasa saturada; 93 mg de colesterol; 396 mg de sodio. 1239 mg de potasio; 25,8 g de carbohidratos; 3,7 g de fibra; 2 g de azúcar; 34,1 g de proteína; 1515 UI de vitamina a UI; 22 mg de vitamina c; 211 mcg de ácido fólico; 58 mg de calcio; 3 mg de hierro; 80 mg de magnesio;
