Salmón Asado Con Salsa De Crema De Limón

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Este salmón al horno se cubre generosamente con una deliciosa y sencilla salsa de crema de limón (comúnmente conocida como limón beurre blanc). La salsa se convertirá en tu arma secreta para las recetas de pescado. Es genial con salmón, vieiras, pasteles de cangrejo y todo tipo de pescado. Es fácil de hacer y tiene un sabor increíble.

Disfrutamos de salmón beurre blanc con limón en nuestro restaurante favorito mientras celebrábamos la venta de nuestra casa. A primera vista, supo que tenía que recrear la receta. ¡Por el precio del menú de R$ 25,00 por 1 porción, puede comprar un filete de salmón entero y alimentar a toda la familia!

Las recetas tradicionales de beurre blanc pueden ser complicadas si no se hacen bien, pero descubrimos que usar una crema espesa lo hace mucho más indulgente. Evita que la salsa se separe y permite un ligero recalentamiento en caso de sobras.

Al igual que con cualquier salsa a base de crema o mantequilla, recomendamos recalentar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté caliente y lista.

Notas: 2 libras. El salmón sirve de 4 a 6 y 3 lbs. El salmón sirve de 6 a 8 dependiendo de la porción.

Para salmón asado al horno con salsa de crema de limón:

2 a 3 libras de filete de salmón, sal y pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva para el salmón sazonado 1 cucharada de perejil picado para decorar

Ingredientes para la salsa (Lemon Beurre Blanc)

1 cebolla pequeña o 2 chalotes medianos, finamente picados (alrededor de 1/4 taza picada) 1/4 taza de jugo de limón fresco (de 2 limones medianos o 1 limón grande) 1/4 taza de vino blanco seco (como chardonnay o pino) ceniza ) 1/2 taza de crema espesa 1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla fría sin sal, cortada en 8 piezas

Cómo hacer salmón al horno con salsa de crema de limón:

1. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Coloque el salmón con la piel hacia abajo, sazone con sal y pimienta y sazone la parte superior con aceite de oliva. Cocine sin tapar a 425 durante 10-15 minutos (dependiendo del grosor del salmón) o hasta que el salmón esté completamente cocido. Mi gran salmón salvaje tomó alrededor de 14 minutos.

2. En una cacerola pequeña, combine 1/4 taza de cebolla picada, 1/4 taza de jugo de limón, 1/4 taza de vino y cocine a fuego medio hasta que espese (7-8 minutos).

3. Bata 1/2 taza de la crema y una vez que esté hirviendo, reduzca a fuego lento y agregue lentamente las 8 cucharadas de mantequilla, una cucharada a la vez (revolviendo constantemente). Agrega 1/4 de cucharadita de sal o al gusto y retira del fuego. Cubra con una tapa para mantener el calor hasta el momento de servir.

Sirve el salmón y sazona generosamente con la salsa de limón, decora con perejil picado y sirve a tus invitados hambrientos.

Este salmón al horno combina muy bien con arroz blanco esponjoso y espárragos. ¡Esto es buena comida!