Salmón con costra de nuez

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Si te gusta el salmón al horno, ¡debes probar este salmón con costra de nuez! El filete de salmón se cubre con una salsa de mostaza de romero y nueces picadas, luego se asa en el horno hasta que se desmorona. ¡Es una cena deliciosa y saludable para el corazón!

El salmón es algo que trato de comer al menos algunas noches a la semana. No solo soy un fanático del sabor y la textura, suponiendo que no esté demasiado cocido (consejos sobre cómo cocinar salmón a continuación), sino que también me encantan los beneficios para la salud que ofrece.

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son excelentes para reducir la inflamación y la salud del corazón y el cerebro. También es una increíble fuente de vitamina B12 y selenio.

Cuando hace buen tiempo, prefiero asar salmón. Una de mis recetas favoritas de salmón a la parrilla es este salmón a la parrilla con salsa de fresa y jalapeño. ¡Dulce, salado, un poco picante y tan bueno!

Cuando no estoy asando salmón, el salmón al horno es mi método de cocción favorito. La receta de salmón con costra de nuez que comparto hoy toma menos de 15 minutos para cocinar y es escamosa, llena de sabor y perfectamente cocinada.

Ingredientes para Salmón con corteza de nuez

Salmón – Para esta receta puedes usar la piel por dentro o por fuera del salmón. Salmon Atalantic, Sockeye, Coho y King funcionan muy bien.
nueces – Las nueces están llenas de grasas saludables. Le recomendamos que use nueces sin sal y sin sal.
mostaza de Dijon – Añade un agradable sabor al salmón. No sustituya la mostaza amarilla, sin embargo, la mostaza entera sería una buena alternativa.
miel de maple – Añade un ligero dulzor para equilibrar la mostaza. Puedes usar la miel como alternativa.
Romero – Recomiendo usar romero fresco picado para obtener el mejor sabor.
Ajo – Me gusta usar un rallador de microplano para rallar el ajo. Se distribuye más uniformemente en la salsa y no te arriesgas a morder los trozos.
Zumo y ralladura de limón – Pelar siempre el limón antes de exprimirlo. La ralladura tiene más sabor a limón que el jugo real, así que no te la saltes. Por favor, no use jugo de limón embotellado.
pimentón ahumado – Añade un sutil sabor ahumado que combina muy bien con el arce y la mostaza.
pimienta de cayena – La pequeña cantidad utilizada en la salsa no abruma al salmón con el sabor picante. Es el tipo de calor que te golpea en la parte posterior de la garganta solo para hacerte saber que está ahí.

Cómo hacer salmón con corteza de nuez

Precaliente el horno a 425 ° F. Para evitar tener que lavar la fuente, cúbrala con papel pergamino o papel de aluminio. Si usa papel de aluminio, rocíe aceite en aerosol para que el salmón no se pegue.

En un tazón pequeño, combine el dijon, la ralladura y el jugo de limón, el jarabe de arce, el romero, el ajo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Mezcle o mezcle hasta que quede suave y reserve.

Picar finamente las nueces. Si prefieres licuar las nueces en un procesador de alimentos, puedes hacerlo, pero no es obligatorio.

Coloque el filete o los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Usa tus manos o un pincel de silicona para esparcir la salsa de mostaza por toda la superficie del salmón.

Tome las nueces picadas y espolvoréelas sobre el salmón. Presiónalo suavemente para que se pegue. Coloque el salmón en el horno y cocine durante 8-12 minutos, dependiendo del grosor del filete.

Cuando el salmón se rompa fácilmente con un tenedor, retíralo del horno. Dejar reposar el salmón unos minutos y luego servir. Sirva con rodajas de limón para exprimir sobre el salmón, si lo desea.

Cómo saber cuándo está cocido el salmón

La forma más fácil de ver si el salmón está cocido es usar un termómetro para carne. El salmón debe cocinarse a temperaturas entre 110 ° y 140 ° F. Por lo general, cocino el mío a alrededor de 130 ° F. Lo que le dará un salmón medio cocido.

Si no tienes un termómetro para carne, coloca uno en la parte más gruesa del salmón. Debe ser mate alrededor de los bordes y rosado en el centro.

Lo más importante, se desmoronará cuando esté listo. Cuando llegue a ese punto, retírelo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.

Guarda y recalienta el salmón.

Guarde el salmón en un recipiente hermético durante 3-4 días. El salmón y el pescado en general nunca quedan tan bien recalentados como el día que los preparas. Sin embargo, si lo recalientas en el horno, por lo general es lo suficientemente bueno.

Coloque el salmón en una fuente para horno poco profunda y cúbralo con papel de aluminio. Hornee a 275 ° F. durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo.

Si elige calentarlo en el microondas, asegúrese de cubrir el salmón con una toalla de papel húmeda. Esto ayudará a evitar que se seque y explote por todo el microondas.

Vuelva a calentar el salmón en incrementos de 15 segundos, ya que tiende a calentarse rápidamente y puede secarlo fácilmente.

Qué servir con salmón con costra de nuez

Verduras asadas como los espárragos asados que se ven en las fotos. Simplemente rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta y hornee a 400°F durante 18-22 minutos o hasta que las verduras estén crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro.
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¿Hiciste este salmón con costra de nuez? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones