Salmón con salsa de fresa

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Salmon with Berry Sauce combina una deliciosa guarnición de salmón, simplemente tostado con aceite de oliva, limón y sal, con una suculenta mezcla de salsa de frutas mezclada con limón y jalapeño. Es una comida de 30 minutos que nadie olvidará.

Es genial combinar pescado y salsa, y proporciona un caleidoscopio interminable de recetas en nuestra casa a medida que cambio el tipo de pescado o los ingredientes en mis salsas.

Confieso que me encanta el pescado y la salsa, pero vicios hay peores… Creo que es la mejor combinación, sobre todo en las estaciones más calurosas, y no se me ocurre una comida primaveral más burbujeante que este salmón con salmón fresco. bayas… hasta que, por supuesto, me viene a la mente mi próxima iteración. Pero por ahora estoy interesado en esta hermosa comida.

Cuando las frutas comienzan a estar en temporada, me vuelvo loco pensando en cómo usarlas y pensé que sería divertido usar una mezcla de frutas para la salsa… A menudo me quedo con un tipo de fruta como hice con la mía. Pescado blanco con salsa de cerezaso mio Salmón con salsa de kiwi. Por otra parte, a veces dejo caer ~ mío Salsa De Frutas Picantes ¡Es un buen ejemplo de tener un poco de todo!

¡Mezclo las bayas mientras se cocina el salmón y eso lo convierte en una comida de 25 minutos!

Los sabores mexicanos básicos funcionan tan bien en la salsa que rara vez veo la necesidad de cambiarlos, y facilita experimentar con nuevas combinaciones de frutas:

Fórmula básica para una salsa de frutas ~

jugo de limon fresco
jalapeño picado (deje las semillas adentro para que se caliente más)
cebolla roja finamente picada
cilantro fresco picado (puedes agregar un poco de menta fresca)
Picar la fruta, que debe estar madura, en trozos pequeños y uniformes. Puede dejar las bayas pequeñas enteras, pero cortar o picar las más grandes.
No hagas esto demasiado pronto, la fruta comenzará a desmoronarse poco después de cortarla.

Puedes hacer una presentación espectacular con una guarnición de salmón. Puede encontrarlos en Costco, los pescadores, o puede ordenarlos si tiene un puesto de pescado en su mercado local. Son una gran guarnición para la compañía, porque asar una guarnición de salmón no es más difícil que asar un solo bistec, y siempre que tengas el horno precalentado, puedes meterlo 30 minutos antes de comerlo.

¿Qué es un lado del salmón?

Una guarnición de salmón es otro nombre para un pescado entero que ha sido preparado para cocinar. La cabeza y la cola fueron cortadas, fileteadas y listas para cocinar.
Un lado de salmón generalmente pesa de 2 a 4 libras en el mercado, por lo que puede usarlo para preparar comidas o servir a una familia numerosa o invitados. Permita 1/4 a 1/3 de libra por persona.

Cómo cocinar una guarnición de salmón

Un lado del salmón se cocina exactamente de la misma manera que cocinaría un trozo de pescado más pequeño.
Debido a su tamaño, lo colocarás en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo.
Manténgalo entero para una mejor presentación, pero también puede cortarlo con un cuchillo afilado antes de cocinarlo. No se cortará tan limpio después de cocinarlo, así que si eso es importante para ti, puedes hacerlo mientras el pescado está crudo.
Pincelar con aceite de oliva, sazonar con sal y jugo de limón.
Hornee en un horno precalentado a 400F durante unos 20-30 minutos, hasta que el pescado se rompa con un tenedor.

Las fresas picadas dispensan sus jugos mezclados con lima y jalapeño, mientras que otras frutas se pueden dejar enteras para que luzcan esponjosas. Si sus bayas son grandes, las cortará por la mitad.

Pruebe la salsa con pollo a la parrilla, lomo de cerdo o incluso carne de res. Cubra los tacos de pescado, cubra con una ensalada o sirva como una ensalada de frutas. El material es demasiado bueno para tener un solo camino.

¿Debo comprar salmón salvaje o de piscifactoría?

Esta es definitivamente la pregunta del día, y está en mi mente cada vez que visito mi puesto de pescado favorito. Creo que este artículo explica bien el dilema, si estás interesado.

El salmón salvaje es el estándar de oro para el salmón. Es solo eso: salvaje, natural, saludable. También es caro y, a veces, difícil de encontrar.
El salmón de piscifactoría es salmón de piscifactoría y es más barato, pero el problema es que estas condiciones pueden (¡no siempre!) generar problemas como contaminación, enfermedades y condiciones insalubres para los peces y, por lo tanto, para nosotros.
Para aumentar la confusión, algunos salmones salvajes se capturan en aguas contaminadas. (Lo sé, ¿verdad? ¿Qué tan complicado será eso?)
Algunas tiendas, como Whole Foods, están trabajando para garantizar que su salmón de cultivo provenga de empresas de renombre. Recomiendo hablar con el chico/chica detrás del mostrador de pescado para obtener más información.
Última palabra: compra salvaje cuando puedas, creo que es mejor comer menos pescado pero mejor. Su pescado de piscifactoría, aunque más barato, probablemente no ha tenido una buena vida, y si eso es un problema para usted, lo evitaría. Coma comida vegetariana una noche más a la semana y disfrute del lujo de la carne salvaje. Pero tenga en cuenta que las prácticas agrícolas están mejorando todo el tiempo.

¡Disfrute de su comida!