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Esta receta de salmón en salsa de tomate es súper fácil de hacer en 30 minutos y se cocina en una salsa de crema de tomate, albahaca y ajo. ¡Sirva con picatostes, pasta, arroz o lo que se vea bien!
Esta definitivamente gana el premio a la receta de la cena más preparada (¡y más querida!) en nuestra casa esta temporada. ♡
En serio, hemos estado haciendo una versión de este salmón con salsa de tomate reventando casi todas las semanas durante los últimos meses y todavía no tenemos suficiente. ¡Teo, de 11 meses, también es fan!
Marque todas las casillas que queremos ahora. ¿Listo para ir de principio a fin en 30 minutos (como, sinceramente, muy rápido)? Controlar. ¿Súper fácil de hacer con una preparación mínima (básicamente solo pique ajo, albahaca y ralle un poco de queso parmesano)? Controlar. ¿La salsa de tomate fresca de verano vibra en pleno invierno (gracias, los tomates cherry que todavía saben bien en febrero)? Controlar. ¿Una receta divertida para jugar (hola, agregar burrata o pasta, agregar algunos pimientos para aumentar el calor o aligerar las cosas salteando la crema)? Verifique, verifique, verifique.
Nos encanta servir el nuestro con una simple ensalada de rúcula con limón y una rebanada gruesa de pan crujiente para mojar en esa salsa de tomate de ensueño. Pero este salmón también quedaría estupendo acompañado de pasta, arroz, espelta… lo que tú quieras. Es una de esas recetas flexibles que prometen ser sabrosas con lo que tengas a mano. ¡Así que llévate algunos filetes de salmón a casa y preparemos la cena juntos!
Ingredientes para Salmón con Salsa de Tomate
Por lo general, tengo algunas notas sobre los ingredientes para mis recetas. Pero para ser honesto, ¡la lista de este salmón es bastante sencilla!
- Filetes de salmón: De hecho, cualquier variedad de salmón (fresco o congelado, con o sin piel) funcionará para esta receta. Solo recomiendo tratar de encontrar cuatro filetes de aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- Aceite de oliva: Que usaremos tanto para sofreír el salmón como para sofreír los tomates.
- Tomates Cherry o Tomates Cherry: Tanto los tomates cherry como los tomates cherry (de cualquier color) se verán muy bien en esta receta. Y como beneficio adicional, también hay variedades de tomates frescos que todavía tienen un sabor decente en esta época del año.
- Ajo: ¡Me encanta la salsa de tomate y albahaca con mucho ajo! Escribí esta receta usando cuatro dientes grandes, pero a menudo pongo aún más en nuestros lotes.
- Especia: Incluso si no está en el calor, le recomiendo agregar al menos una pizca de chiles picados para agregar un toque picante a esta salsa. Si quieres condimentarlo aún más, ¡siéntete libre de agregar más! Asegúrese también de sazonar generosamente el salmón con sal y pimienta antes de dorar para crear un sabor sabroso. Y no olvides condimentar la salsa con sal y pimienta al gusto.
- Crema de leche: Recomiendo agregar 1/3 taza de crema a la salsa para comenzar, así que puedes agregar más si quieres que sea aún más cremosa. Dicho esto, también hemos hecho esta receta varias veces sin la crema y ¡también es maravillosa sin ella!
- Albahaca fresca: Mezclemos un puñado de hojas de albahaca fresca picadas en trozos grandes en la salsa antes de servir. Así que también me gusta agregar una pizca extra como guarnición.
- Parmesano: ¡La misma historia con la albahaca! Como siempre, recomiendo rallar un trozo de queso parmesano antes de servir para resaltar el mejor sabor.
Posibles variaciones en los ingresos
Esta receta es increíblemente flexible, ¡así que siéntete libre de personalizarla y hacerla tuya! Por ejemplo, siéntete libre de…
- Añadir espinacas: Cada vez que tengo espinacas frescas en casa, me encanta marchitarlas en la salsa durante los últimos minutos de cocción para agregar algunas verduras a este plato. ¡Tan fácil y delicioso!
- Añadir diferentes hierbas: Si te gusta tener otras hierbas italianas en casa (romero, orégano, tomillo, etc.), no dudes en añadirlas al gusto.
- Añadir la burrata: En lugar de (o, si se siente particularmente indulgente, además de) crema, agregue una cucharada rasgada de burrata fresca a su plato antes de servir. Puedo garantizar que es celestial.
- Omitir la crema: O, si quieres aligerar este plato, incluso lo hemos hecho un par de veces sin crema y sigue estando perfectamente delicioso.
- Usa tomates enlatados: Tengo que admitir que prefiero mucho más la textura/sabor de este plato a base de tomate fresco. Pero si tiene una pizca, también sabrá muy bien usando una lata grande (28 oz) de tomates enteros de buena calidad, que puede romper con una cuchara de madera mientras se cocinan.
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Descripción
Esta receta de salmón en salsa de tomate es súper fácil de hacer en 30 minutos y se cocina en una salsa de crema de tomate, albahaca y ajo. ¡Sirva con picatostes, pasta, arroz o lo que se vea bien!
- 4 filetes de salmón
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de aceite de oliva, dividido
- 2 kilos de tomates cherry o tomates cherry
- 4 dientes de ajo, exprimidos o picados en trozos grandes
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
- 1/3 a 1/2 taza de crema (siéntase libre de agregar más o menos según lo desee)
- 1/3 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en trozos grandes, envueltas
- 1 onza de queso parmesano recién rallado, más extra para espolvorear
- Cocine el salmón. Sazone generosamente los filetes de salmón con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloque el salmón con la carne hacia abajo en la sartén y cocine, sin revolver, durante 2-3 minutos o hasta que se dore. Voltee el salmón y cocine por otros 2 minutos, hasta que esté casi cocido. Transfiera el salmón a un plato limpio y reserve.
- Rompe los tomates. Agregue el aceite restante a la sartén y reduzca el fuego a medio. Agregue los tomates picados, el ajo, las hojuelas de pimienta y revuelva suavemente hasta que se cubran uniformemente con aceite. Cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los tomates hayan estallado y su salsa se haya reducido a una salsa bastante espesa. (Después de unos minutos de cocción, puede usar una cuchara para machacar suavemente algunos tomates para liberar más jugo, pero prefiero dejar la mayoría de los tomates intactos para que la salsa sea agradable y espesa).
- Añade los demás ingredientes. Agregue suavemente la crema, la albahaca, el queso parmesano, 1 cucharadita de sal marina fina y unas rodajas de pimienta negra hasta que la mezcla esté suave. Coloque los filetes de salmón en la salsa y continúe cocinando durante otros 1-2 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.
- Temporada. Pruebe y sazone la salsa con sal, pimienta y/o hojuelas de chile picado según sea necesario.
- Atender. ¡Sirva inmediatamente, adorne con más albahaca y queso parmesano, y disfrute!
Los grados
Consejos de servicio: Nos encanta servir este salmón con picatostes, pasta o arroz. Luego también me gusta condimentar la rúcula fresca con jugo de limón, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta como una ensalada ligera. ¡Delicioso!
