Hay algunas buenas razones para celebrar hoy mis amigos, la obvia es que es el último día del año y mañana marca 365 días nuevos de infinitas posibilidades… o más obviamente, es Nochevieja.
Para ser honesto, nunca he sido tan grande en las celebraciones de Año Nuevo. Han pasado años desde que salí a jugar con estilo porque me niego categóricamente a pagar el doble (o incluso más) del precio normal de una comida solo porque se siente como el 31 de diciembre.
Si por casualidad te encuentras en el club “La víspera de Año Nuevo está sobrevalorada”, te propongo que cocines (y tal vez algunos invitados muy afortunados) la receta de esta semana, Salmón en costra con pistacho y eneldo. Es algo que creé antes de las vacaciones de Navidad y había más salmón en mi congelador (sí, este estaba hecho con un filete congelado y el sabor TODAVÍA estaba fuera de este mundo), habría sido desayuno, almuerzo y cena durante días. Salmón rico, tierno y escamoso con una salsa crujiente de nuez y una pizca de eneldo… Te lo digo, es la perfección con P mayúscula y son solo 4 INGREDIENTES. ¡Eso es todo!
El lunes declaré que uno de mis metas para 2015 es aumentar la ingesta de grasas saludables, y este plato lo hace increíblemente fácil y delicioso. Y para ser honesto, me gusta mucho el salmón. El salmón es mi favorito. ¿Puedes decir que es Navidad y Elf ha sido puesto en la lista de películas?
De momento (¿y no lo somos todos?), os dejo un secretito: salvo que ya tengáis pistachos en vuestra cocina, comprad los que ya han sido bombardeados. Pelar las cáscaras usted mismo no sería el fin del mundo, tomará un poco más de tiempo, especialmente si bebe pistachos como yo, que está usando el método uno-para-el-salmón-uno-para-mi-oral. Si puedes encontrar los rallados que son aún mejores, pero si no, solo un giro rápido en el procesador de alimentos o licuadora.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- ¾ taza de pistachos sin cáscara
- ¼ de cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de eneldo seco o 3 cucharaditas de eneldo fresco picado
- 2 filetes de salmón, de unos 130 g cada uno
Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los pistachos durante unos 3-5 segundos hasta que se rompan en trozos pequeños.
En un bol, mezclar los pistachos con el ajo y el eneldo.
Coloque los filetes de salmón en el papel pergamino. Vierta la mezcla de pistacho sobre el pescado, dividiéndola uniformemente entre los dos filetes.
Cocine por 20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. servir inmediatamente
[Tweet “4-ingredient Pistachio Dill Crusted Salmon – make this your #NYE dinner!”]
Son las últimas horas de 2014, amigos. ¡Hazlos sabrosos y feliz año nuevo!
Cuéntame…
- ¿Cómo vas a jugar en 2015 esta noche? Por favor, dígame que el salmón (o algo más delicioso) está involucrado.
