Un día, mi mamá vio a Rick Bayless hacer esta salsa mientras miraba televisión en el gimnasio y me llamó desde la caminadora para contármelo. Es realmente tan bueno. Bayless cocina los camarones en una sartén caliente y los cubre con esta salsa en el último minuto (¡delicioso!), pero desde que lo hice por primera vez, he encontrado muchos usos excelentes. Me gusta especialmente con papas como una especie de aderezo para ensaladas (¡es bueno tanto frío como caliente!), como sándwich y como alternativa a la salsa de búfalo en las alitas de pollo, combina increíblemente bien con el aderezo de queso azul. También sería un gran adobo de paleta de cerdo. Una advertencia discreta: esta salsa es muy picante. —Sarah Whitman-Salkin
Ingredientes
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6
dientes de ajo
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1
7.5 onzas de chipotle en adobo
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2 cucharadas
Cariño
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2 cucharadas
aceite vegetal
indicaciones
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En una cacerola, hierva un poco de agua. Agregue el ajo y cocine por 3 minutos, luego escurra. Esto quitará el borde amargo del ajo.
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En una licuadora o procesador de alimentos o usando una licuadora de superficie, mezcle el ajo, las hojuelas, la miel, el aceite vegetal, 1/3 taza de agua y 1 cucharadita de sal. Mezcle hasta que los pimientos estén completamente triturados y la salsa esté suave.
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Cometelo todo.
