Green Goddess Dressing es un delicioso aderezo cremoso hecho con muchas hierbas verdes frescas. Es maravilloso maridado con ensaladas, servido con verduras asadas, pescado o carne, y también sirve como dip de verduras. Este aderezo para ensaladas brillante, verde y sabroso es perfecto para consumir hierbas frescas en la cocina o el jardín. Ir a la Receta de Salsa Diosa Verde
Haciendo el mejor aderezo de diosa verde
No soy el mejor horticultor, pero me encanta cultivar hierbas. Siempre los usamos en nuestras recetas y los busco constantemente cuando cocinamos para nuestra familia. Es nuestro amor por las hierbas frescas lo que nos llevó a hacer nuestra propia salsa de diosa verde casera. Verás, la salsa está repleta de hierbas frescas y verduras. Considere un contenedor para todas las hierbas verdes que tiene en su cocina o jardín en este momento.
Green Goddess es un aderezo para ensaladas clásico que fue bastante popular en las décadas de 1970 y 1980. Ya veo por qué. Se ve muy bien en cualquier ensalada y funciona muy bien como aderezo para verduras. Aquí está nuestra versión. Estamos bastante cerca del clásico. Esto es lo que necesitará:
Un montón de hierbas verdes. Puedes jugar con las hierbas que agregas y las proporciones de cada una, pero nos encanta un puñado grande de perejil, albahaca, cebollino y una cantidad más pequeña de estragón. Usamos menos estragón porque es un poco más picante que las otras hierbas mencionadas. Otras hierbas verdes como el cilantro, la menta, el eneldo e incluso el cebollín también son opciones. La regla general básica aquí es usar de 1 ½ tazas a 2 tazas de hierbas verdes frescas con casi la mitad del perejil.
Mayonesa y crema agria. La salsa de la diosa verde es cremosa, por lo que una base sólida de mayonesa es el mejor lugar para comenzar. Como no nos gusta lo pesadas que pueden ser las coberturas hechas con mayonesa 100%, siempre mezclamos un poco de crema espesa para aligerarla. Si no tiene crema agria, el yogur griego y el suero de leche son excelentes sustitutos. Usamos esta combinación para hacer el aderezo para nuestra popular receta de ensalada de papa y ¡nos encanta! Para darle sabor a la diosa verde vegana, use mayonesa a base de plantas, crema de anacardos o tahini como base y omita la crema agria.
Anchoas. Me encantan las anchoas en este. Al igual que cuando hacemos la salsa césar, las anchoas aportan un toque salado que la sal por sí sola no consigue. Recomiendo encarecidamente probar esta receta con la adición de anchoas, pero si no come pescado o está totalmente en contra de la idea, puede omitirlos o reemplazarlos con alcaparras picadas. Usamos alcaparras picadas cuando hicimos esta salsa vegana.
Jugo de limón, sal y pimienta. El jugo de limón fresco eleva todos los sabores y hace que el condimento sea picante. La sal y la pimienta son esenciales para sazonar la mezcla. Me gusta una cantidad muy generosa de pimienta. En la receta también recomendamos un poco de vinagre de vino de arroz. Es opcional, pero si lo tienes en tu despensa, pruébalo. Agrega un toque de sabor diferente y funciona bien con jugo de limón y hierbas.
¿Sin ajo? Dado que las cebolletas agregan un sabor a cebolla a la salsa, no agregamos ajo fresco a esta salsa. Si desea agregar ajo, use solo 1 diente pequeño, ya que el ajo fresco puede dominar el aderezo para ensaladas.
para hacer el vendaje, tendrás que mezclar todos los ingredientes. Puedes hacer esto en un procesador de alimentos, usando una batidora de mano o en una licuadora. Si no tienes uno de estos dispositivos para mezclar, siempre puedes picar las hierbas y las anchoas y combinarlas con mayonesa y crema agria.
Cómo usar la salsa de la diosa verde
El disfraz de diosa verde es versátil. Si bien normalmente lo hacemos para usarlo como aderezo para ensaladas, casi siempre se usa como aderezo para todo lo que cenamos el resto de la semana. Estos son mis usos favoritos para disfrazarse:
Más recetas de aderezos para ensaladas
Salsa Cremosa Diosa Verde
Green Goddess Dressing es un delicioso aderezo cremoso hecho con muchas hierbas verdes frescas. Es maravilloso maridado con ensaladas, servido con verduras asadas, pescado o carne, y también sirve como dip de verduras. Las variedades de hierbas utilizadas dependen de usted. Una buena regla general es usar de 1 1/2 tazas a 2 tazas de hierbas verdes frescas con casi la mitad del perejil.
* Esta receta puede ser vegana. Consulte nuestra sección de consejos y reemplazos para obtener orientación.
Hace alrededor de 1 taza
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
1/2 taza de mayonesa, mira nuestra mayonesa casera; ver consejos para sustitutos veganos
1/3 taza de crema agria, yogur griego o suero de leche; ver consejos para sustitutos veganos
2 o 3 filetes de anchoa o sustituir 1 cucharada de alcaparras
3/4 taza de hojas de perejil fresco y tallos tiernos
1/2 taza de hojas de albahaca fresca envasadas
2 cucharadas de hojas de estragón frescas o sustituir 2 cucharaditas de estragón seco
1/4 taza de cebollín, cortado en trozos de 1 pulgada o sustituir la chalota
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de arroz, opcional, agrega más sabor
1/4 a 1/2 cucharadita de sal marina fina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
indicaciones
Agregue la mayonesa, la crema agria, 2 filetes de anchoa, el perejil, la albahaca, el estragón, las cebolletas, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos. Trabaje, deteniendo y raspando los lados varias veces, hasta que la salsa esté bien mezclada. Alternativamente, ponga los ingredientes en una licuadora o use una batidora de mano para mezclar todo en la salsa. Para hacerlo a mano, picar finamente todas las hierbas y las anchoas y combinarlas con el resto de ingredientes.
Prueba la salsa. Si necesita un poco más de pop, agregue la última anchoa y un poco de jugo de limón. Si la salsa es demasiado espesa, dilúyala con un poco de agua, leche o suero de leche.
Consejos de Adam y Joanne
- Salsa de diosa verde vegana / sin lácteos / sin huevo: use 1 ⅓ tazas de mayonesa vegana o crema de anacardos en lugar de mayonesa y crema agria normales, luego use 1 cucharada de alcaparras en lugar de filetes de anchoa. Es posible que deba jugar con un poco más de jugo de limón o hierbas para obtener los sabores correctos. También puede usar tahini como base, pero es posible que necesite un poco de agua tibia para diluir el tahini. Aquí está nuestra receta casera de tahini y aquí está nuestra receta de condimento de tahini para usar como guía para diluir el tahini con agua tibia.
- Aderezo de diosa de aguacate verde: El aguacate agrega un elemento cremoso a base de plantas al aderezo. Simplemente agregue la pulpa de un aguacate medio maduro a su procesador de alimentos o licuadora.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: Ración 2 cucharadas / Calorías 120 / Grasas totales 12,4 g / Grasas saturadas 2,6 g / Colesterol 12,7 mg / Sodio 221,4 mg / Carbohidratos 1,5 g / Fibra dietética 0,3 g / Azúcares totales 0,6 g / Proteínas 1,1 g
