Salsa de Bacalao con Limón

El bacalao al horno es una forma estupenda de preparar pescado en casa de forma rápida y sencilla. Hecha con limón y perejil, ¡es una comida familiar a la semana baja en carbohidratos muy personalizable!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

4 porciones

12 de marzo de 2020

Esta deliciosa receta de bacalao al horno es muy rápida y fácil de hacer. Su en la mesa en 15 minutos y está hecho con solo un puñado de ingredientes. Al horno con limón y perejil, este bacalao es una gran comida de una semana repleta de sabores frescos. ¡Es una cena baja en carbohidratos y baja en calorías que preparo varias veces al mes!

Cuando se trata de comidas fáciles semanales, el pescado siempre es una excelente opción. Sin embargo, muchas personas están preocupadas por cocinarlo en casa. El bacalao es una proteína magra naturalmente baja en carbohidratos y baja en calorías que es rica en nutrientes; y es rápido de cocinar y fácil de condimentar. Espero que esta receta te inspire a experimentar y la confianza para cocinar pescado en casa.

El bacalao asado es una gran cena que puedes disfrutar mientras sirves a tu familia. Sirva el bacalao con sus partes favoritas como patatas fritas, patatas asadas con ajo, arroz con coliflor o verduras al vapor para una comida sana y equilibrada.

Cómo cocinar filetes de bacalao

Coloque los filetes de bacalao en una bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta.. Espolvorea aceite de oliva por encima, junto con el jugo de limón y agrega el ajo. Espolvorear con un poco de perejil. También puede agregar rodajas finas de limón fresco, y esto realmente resaltará el sabor a limón. Además, hace una presentación deliciosa.

Cocinar en el horno hasta que los lomos de bacalao estén opacos y empiecen a descamarse.. Notarás que algo de grasa sube a la superficie o cae en la salsa; y esto es completamente normal y esperado.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado el bacalao para que no se vuelva seco y duro. Retíralo del horno tan pronto como comience a ablandarse. Puede servirlo inmediatamente adornado con el perejil restante y las guarniciones de su elección.

Consejos para cocinar bacalao

Descongele rápidamente el pescado en agua fría, si es necesario. Si no tienes tiempo de descongelar pescado congelado en la nevera durante unas horas, lo mejor es descongelarlo en agua muy fría. Asegúrate de poner el pescado en una bolsa y luego ponlo en el agua para que el agua no entre en el pescado y lo moje demasiado.
Revisa el pescado en busca de espinas. Pasa los dedos por los filetes y quita los huesos rebeldes con unas pinzas. Me gusta especialmente hacer esto cuando sirvo a invitados y niños, para que no haya sorpresas inesperadas.
Seque los filetes de bacalao con una toalla de papel. Si el bacalao tiene demasiada humedad, se vaporizará cuando se cocine y puede hacer que el pescado se ablande y se vuelva blando. Comenzar con el pescado empapado también significa que la marinada y la sal no penetran bien en el pescado, dejando todo el delicioso sabor por fuera.
No cocine demasiado el pescado. Los tiempos de cocción varían según el grosor de los filetes. Después de 12 minutos, use un tenedor para probar el punto de cocción, debe desmoronarse cuando esté listo. En caso de duda, busque una temperatura central de 140-145 °F en un termómetro de lectura instantánea.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas veces a la semana se debe comer pescado?

La recomendación del gobierno es comer pescado dos veces por semana. Está lleno de omega-3, que puede beneficiar la salud del corazón y el cerebro. El pescado se cocina muy rápido, por lo que es una excelente opción para una comida saludable entre semana.

¿Se puede recalentar bacalao en el horno?

Cuando este bacalao esté cocido, si sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera durante cuatro días. Para recalentarlo, colóquelo en una fuente en el horno a 275 °F durante 15 minutos hasta que se vuelva a calentar. Cúbralo con papel de aluminio para calentarlo y que no se seque.

¿Usas bacalao fresco o congelado en esta receta?

Puedes usar ambos. He oído que es más fresco usar pescado congelado que pescado fresco debido a la rapidez con la que se congela el pescado fresco. Así que prefiero congelado para mí. Si usa pescado congelado, descongélelo completamente antes de cocinarlo y asegúrese de eliminar el exceso de humedad.

Otras recetas de pescado

Este plato es tan rápido y fácil de hacer que es perfecto para cuando has tenido un día ajetreado y solo quieres algo fácil de poner en el horno. A menudo pongo algunas verduras asadas al lado del horno para una comida completa. Tan fresca y deliciosa, esta es una gran receta para agregar a su rotación semanal de comidas.

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