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¡Esta salsa de pasta de calabaza es una manera tan fácil de intercambiar algunas de tus comidas favoritas! Está lleno de verduras asadas y es muy cremoso. Me encanta la pasta tradicional, pero también me encanta probar algo diferente de vez en cuando, y esta salsa de calabaza ha sido un gran éxito entre toda la familia. (Creo que como es naranja, mis hijos pensaron que era salsa de queso, ¡ja!)
Lleva algo de tiempo hornear en el horno, ¡pero son solo 45 minutos que puedo hacer otra cosa! Me gusta hacer esta salsa mientras mis hijos duermen la siesta y luego todo lo que tengo que hacer para la cena es cocinar unos espaguetis y servir frutas (por alguna razón, mis hijos no pueden ir a una sola comida sin un acompañamiento de frutas. . . ¿A nadie le gustan los hijos de otras personas?)
¿No es hermoso este color? Así que agregué mi parmesano después de que mi salsa se enfrió esta vez para que no se derritiera y se puede ver en la imagen. Sin embargo, se derritió cuando golpeó la pasta caliente. ?
Me gusta servir esta salsa de pasta de calabaza con un poco más de queso parmesano y perejil fresco picado. (A menos que sea para mis hijos… ¡entonces doble el queso parma y retire las cosas verdes!)
salsa de calabaza
Porciones: 5 tazas
- 2 kilos de calabaza (1 grande o 2 pequeñas)
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 3 dientes de ajo grandes
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal (divididas)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de crema espesa (puedes usar leche si quieres)
- 2.5 tazas de agua
- 1/2 taza de queso parmesano
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Caliente el horno a 375 grados.
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Pelar la calabaza y luego recoger las semillas con una cuchara. Cortar la calabaza en cubos de no más de una pulgada.
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Cortar la cebolla en cuartos y dejar el ajo entero. Añadir todo a una bandeja. (Coloque la mina con papel pergamino para facilitar la limpieza) y sazona con aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezclar todo para que coincida.
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Llevar al horno por 45 minutos.
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Agregue sus verduras asadas, crema, 1 cucharadita de sal y queso parmesano a una licuadora y mezcle a fuego alto para obtener algunas legumbres.
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Agregue 1/2 taza de agua a la vez, revolviendo entre cada adición, hasta que la salsa tenga el espesor deseado.
LOS GRADOSSi compraste una calabaza enorme y tienes problemas para cortarla, hazlo con un tenedor y métela en el microondas durante unos 5 minutos. Será un poco más suave y más fácil de cortar.
¡ATENCIÓN A LA MEZCLADORA! El vapor de las verduras calientes puede hacer que la tapa de la licuadora se salga. Para evitar esto, simplemente abra la pequeña abertura en la parte superior de la tapa de la licuadora y cúbrala sin apretar con una toalla para evitar derrames.
Debido a que hay muchas variables en esta receta (tamaño de la calabaza, tamaño de la cebolla, si usó crema o leche…) agregue el agua poco a poco. Si lo derrama todo de una vez, podría ser más de lo que necesita y estropear la salsa.
