Descubre cómo hacer este clásico casero con salsa de caramelo cremoso o caramelo salado. Si hay algo que intimida a un panadero novato además de hornear, es hacer caramelo. El problema suele ser el tiempo: un caramelo puede pasar de un hermoso color marrón oscuro a un marrón oscuro y quemarse en segundos. Pero si deja de lado el miedo y observa la salsa de cerca durante la cocción, no hay razón para no hacer la salsa de caramelo perfecta. Si no puedes hacer un caramelo perfecto la primera vez, ¡no te preocupes! Es tan rápido y simple de hacer, y el azúcar es relativamente barato (además, siempre puedes practicar con medio lote), que no te perderás mucho si juegas con él. Una vez que haga su primer intento exitoso, será más fácil para siempre. Sabor Cuando se disuelva todo el azúcar, comenzará a adquirir el característico color marrón caramelo y cambiará rápidamente de un tono claro a oscuro. Hay una gran variedad de sabores que puedes obtener en el caramelo, todo depende de cuándo agregues la mantequilla (que detiene el proceso de cocción del caramelo). Oro, ámbar, rojizo: todo producirá […]
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