Salsa De Carne Casera

¡Esta receta casera de salsa de carne es tan fácil que nunca más tendrás que comprarla! Es espeso, rico y sustancioso con carne molida, champiñones, vino tinto y hierbas, y combina con los alimentos básicos de la despensa. ¡Es genial para preparar comidas y cenas en el congelador!

Cuando conocí a mi esposo, nunca antes había hecho salsa de carne casera. Su abuela y su madre hacían una salsa excelente, por lo que era importante para mí crear una salsa digna de las cenas familiares.

Las salsas para pasta son, en última instancia, algo personal y generalmente se transmiten de generación en generación a través de la familia. Si bien esta no es la salsa de mi suegra, es mi contribución a una larga línea de salsas para pasta que estaremos felices de comer en cualquier momento.

Esta receta en particular recibió excelentes críticas de mi esposo, lo que me hizo muy feliz. Resulta que es muy fácil de hacer y tan fácil de personalizar como mi salsa marinara casera.

Creo que la clave es que es casero… todo el mundo puede saborear el amor que hay dentro. También tengo una tremenda sensación de satisfacción al hacer esto en lugar de abrir un frasco de salsa comprada en la tienda.

El aroma que llena la casa mientras hierve también es una gran ventaja. ?

Por qué te encantará esta receta:

Esta receta de salsa de carne es espesa, rica y sustanciosa con carne molida, champiñones y sabores de vino tinto y hierbas.
Es fácil de preparar y es perfecto para pasta, polenta y pasta vegetariana.
La receta hace un lote grande, por lo que puede congelar la mitad para futuras cenas.
La salsa se puede personalizar con la carne picada y las hierbas aromáticas de su elección.

ingredientes de la receta

Hay tantas capas de sabor en esta receta de salsa de carne, pero la lista de ingredientes contiene ingredientes básicos que siempre tengo a mano.

Notas sobre los ingredientes

Carne molida. Cuando se trata de carne molida, siempre elijo 85% de carne magra alimentada con pasto. Es una opción sostenible que es importante para mí y también agrega un gran sabor a la salsa. Debido a que es delgada, evita que la salsa se vuelva excesivamente grasosa.
Pure de tomate. Hay diferentes tipos de tomates en el mercado y cualquiera de ellos sería bueno para usar en esta receta. Los tomates triturados tienen trozos de tomate, mientras que el puré de tomate y la salsa de tomate son suaves. En esta receta prefiero usar una combinación de tomate pelado y puré de tomate.
Vino tinto. Use el vino tinto que le gusta beber en esta receta, ya que el sabor afectará la salsa. Si no te gusta el vino o no tienes ninguno a la mano, simplemente omítelo de la receta.
champiñones. Los champiñones rebanados agregan textura y nutrición a esta salsa y “refuerzan” aún más la receta sin agregar más carne. Si no eres fanático de los champiñones, simplemente reemplázalos con otra 1/2 libra de carne molida.
Pasta de tomate. Este ingrediente agrega un rico sabor a tomate y umami a la salsa.
hierbas. En la despensa siempre tengo hojas de laurel, albahaca seca y orégano, así que los usé en esta receta de ragú. Se pueden sustituir por sus hierbas frescas o secas favoritas.

como hacer esta receta

Si nunca has hecho salsa de carne casera, te sorprenderá lo fácil que es.

Consejo profesional: Cuanto más hierva la salsa, más espesa y rica se vuelve. Me gusta hacer un lote cuando tengo tiempo y dejarlo hervir a fuego lento en la estufa durante una hora o dos.

Consulte la tarjeta de recetas para obtener instrucciones completas.

Cocine los champiñones a fuego medio hasta que estén suaves y el líquido se evapore, luego reserve.
En la misma sartén, añade la carne picada y córtala en trozos pequeños con una cuchara de madera. Cocine durante 2-3 minutos hasta que estén doradas, luego agregue las cebollas y el ajo y cocine durante otros 5 minutos hasta que estén suaves. Desengrasar la sartén según sea necesario.
Vierta el vino y lleve a ebullición a la mitad, luego agregue los tomates, la pasta de tomate, la hoja de laurel y las hierbas. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante 1-2 horas con la tapa rota. Agregue más aceite para una salsa más rica y ajuste la salsa según sea necesario.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la salsa de carne?

La salsa de carne es una salsa de tomate que normalmente incluye carne picada. La carne molida también se puede sustituir por salchicha italiana, pavo molido o pollo.

¿Cuál es el mejor vino tinto para cocinar salsa de espagueti?

Prefiero usar un vino tinto seco como el pinot noir en esta receta casera de ragú. En general, recomiendo usar un vino tinto que realmente beberías en lugar de un “vino de cocina”, ya que el sabor afecta la salsa.

¿Puedo usar puré de tomate en lugar de puré de tomate?

El puré de tomate, los tomates pelados y la salsa de tomate se pueden usar indistintamente. Son más o menos lo mismo, varían ligeramente en textura y grosor. El puré de tomate es suave como la salsa de tomate, pero más espeso y rico, mientras que los tomates triturados son más espesos.

¿Cuánto tiempo puede durar la salsa de carne en la nevera?

Esta salsa se puede almacenar hasta por cinco días en el refrigerador o congelar hasta por 3 meses.

¿Se puede congelar la salsa de carne?

¡Absolutamente! De hecho, me gusta usar la mitad de la salsa de inmediato y congelar el resto hasta por 3 meses para cenas intensas entre semana.

sugerencias de servicio

Esta receta de ragú casero es muy versátil y se puede servir de diferentes formas.

notas de ingresos

Consejo profesional: Cuanto más hierva la salsa, más espesa y rica se vuelve. Me gusta hacer un lote cuando tengo tiempo y dejarlo hervir a fuego lento en la estufa durante una hora o dos.
Use un vino de buena calidad que le guste beber en lugar de cocinar el vino, ya que esto afectará el sabor de la salsa. Si prefiere no usar alcohol, simplemente omítalo.
Si no eres fanático de los champiñones, reemplázalos con otra 1/2 libra de carne molida.
Esto hace mucha salsa. Me gusta usar la mitad y congelar la otra para las noches ocupadas de la semana.
Para una salsa más rica, agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva extra.
La salsa se puede personalizar fácilmente con su carne molida favorita y hierbas frescas.

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