La salsa de cáscara de sandía fermentada es picante, refrescante, ahumada y especiada. ¡Te encantará esta receta de cero desperdicio de alimentos! Este aderezo de cáscara de sandía agrega un toque y una dosis de probióticos a su comida. Guarda la salsa en el frigorífico como un cómodo condimento para carnes y pescados a la parrilla.
Si te gusta la salsa, prueba también mi receta de salsa de tomate salvaje fermentada. Luego mire el video a continuación para descubrir lo fácil que es hacer salsa de cáscara de sandía fermentada.
Cero desperdicio de comida: ¿se puede comer cáscara de sandía?
Sí, puedes comer cáscaras de sandía, pero son un poco duras e insípidas. Sin embargo, las cáscaras de sandía son bastante adecuadas para la fermentación. El proceso de fermentación le da a las cáscaras de sandía un sabor fuerte y las bacterias benéficas suavizan las cáscaras de sandía al digerirlas previamente. También agrego sal, hierbas y especias a esta receta de cáscara de sandía para que quede súper sabrosa.
Ingredientes para la salsa de ralladura de sandía fermentada
Solo necesitas 5 ingredientes para hacer esta salsa de cáscara de sandía fermentada.
- cáscaras de sandía (eliminación de la cáscara verde exterior)
- Sal marina
- hojuelas de chile chipotle
- cebollino fresco
- cilantro fresco
consejos para fermentar
- No es necesario agregar agua a esta receta. La sal extraerá suficiente líquido de las cáscaras de sandía para absorber.
- Se puede degustar la salsa de corteza de sandía durante la fermentación. Solo tenga cuidado de no contaminar el frasco, siempre usando una cuchara limpia. Sugerí 7 días de fermentación, pero la mejor medida es el sabor. Puede fermentar la salsa de cáscara de sandía por un período de tiempo más corto o más largo, hasta que alcance el sabor y la ternura que desea. Cuanto más larga es la fermentación, más sabrosas y suaves son las cáscaras de sandía. Le sugiero que pruebe la salsa después del día 5. Si las cáscaras todavía son difíciles de morder y no tienen el sabor suficiente, espere otro día. Repita esto todos los días hasta que esté satisfecho con el resultado.
- Puedes comer la salsa tan pronto como esté lista. Recoja la cantidad deseada con una cuchara limpia y guarde el resto en el frigorífico para detener la fermentación.
haciendo diferentes gustos
Para variaciones, también puede usar hierbas y especias de su elección siguiendo los mismos pasos de fermentación a continuación. Si experimenta con diferentes perfiles de sabor, asegúrese de no cambiar la proporción de cáscara de sandía a sal. La cantidad de sal es la clave para una fermentación exitosa. Para una receta de cerveza independiente como esta, sugiero usar 1/2 cucharada (o 1 1/2 cucharadita) de sal por cada 1 libra de verduras.
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Salsa de corteza de sandía fermentada
La salsa de cáscara de sandía fermentada es picante, refrescante, ahumada y especiada. ¡Te encantará esta receta de cero desperdicio de alimentos! Este aderezo de cáscara de sandía agrega un toque y una dosis de probióticos a su comida. Guarda la salsa en el frigorífico como un cómodo condimento para carnes y pescados a la parrilla.
impresión de tasa de pin
Curso: Salsa, Acompañamiento
Cocina: Americana, Internacional, Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de fermentación: 7 días
Tiempo total: 7 días 10 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 16kcal
Autor:
Costo: $5
Ingredientes
- 1 kilo de cáscaras de sandía
- 1 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile chipotle
- 1/4 taza de cebollín fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
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Retire la cáscara verde exterior de las cáscaras de sandía. Cortar las pieles en cubos de 1/4 de pulgada.
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En un tazón, combine las cáscaras de sandía, la sal, las hojuelas de chile chipotle, el cebollino picado y el cilantro picado.
-
Transfiera la mezcla a una botella de vidrio cerrada. En unas pocas horas, las cáscaras de sandía deben liberar suficiente jugo para cubrir. Si es necesario, puede usar una cuchara para exprimir suavemente las cáscaras de sandía para sumergirlas en el líquido.
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Deja fermentar el tarro a temperatura ambiente durante 7 días, o hasta que las cáscaras de sandía alcancen la acidez y suavidad deseadas. Cuanto más tiempo fermentes, más suaves y sabrosos serán. Puede probar la prueba de cáscaras de sandía usando una cuchara limpia todos los días después del día 5 para acceder al avance.
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Una vez que esté satisfecho con el sabor, transfiera el frasco al refrigerador para detener la fermentación. Puede almacenar salsa de cáscara de sandía durante años en una habitación fría.
video
Nutrición
Calorías: 16kcal
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