Salsa De Durazno Y Mostaza

Peach, mamá de un amigo del verano, hace esta receta en verano. Se sirve mejor con tomates frescos de la huerta. A veces, incluso cuando no es verano, hago esta receta y uso todos los tomates que tengo a mano. Esta receta me recuerda al verano y la playa. ¡Agrego estragón fresco a este porque creo que el vinagre de estragón realmente hace que la salsa y las hierbas frescas la mejoren! —Liz Terry

Ingredientes

• tomate picado

• 1 diente de ajo picado

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

• 2 cucharadas de mostaza amarilla

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre de estragón

• 2 cucharaditas de estragón fresco (picado)

indicaciones

1. Combine los ingredientes del condimento (mantenga el estragón fresco hasta que esté listo para servir)

2. Agregue los tomates a la salsa y déjelos “marinar” durante 20 minutos hasta que se den la noche a la mañana.

3. Retire los tomates de la salsa con una espumadera.

4. Espolvorear con unos trozos de estragón fresco picado y una pizca de pimienta fresca. Atender.

5. Siéntase libre de reservar la salsa restante y agregue más tomates más tarde.