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La salsa de espagueti casera siempre hará que su lasaña, espagueti, albóndigas italianas y pizza sean mucho mejores. La salsa de espagueti, también conocida como salsa marinara, es una salsa de tomate perfecta para muchas cenas italianas clásicas. Es una salsa simple de 1 olla hecha de tomates picados, cebollas, zanahorias, ajo y hierbas.
La salsa casera es la mejor combinación para albóndigas, lasañas, conchas rellenas o simplemente para mojar palitos de pan.
SALSA DE ESPAGUETI
Nada hace que las albóndigas de queso parmesano, lasaña o las albóndigas italianas sean mejores que usar salsa de espagueti casera.
La salsa de espagueti tiene muchos nombres aquí en los Estados Unidos. Lo he escuchado como salsa de tomate, salsa para pasta y, por supuesto, salsa marinara. No importa cómo la llames, la salsa Marinara es una salsa clásica que todos conocen y aman.
Esta salsa básica es muy fácil de hacer y fácil de editar. Dependiendo de la receta en la que planee usarlo, puede agregarle diferentes sabores.
Intente agregar algunos quesos adicionales como Parmigiano-Reggiano, Asiago, Pecorino y/o Fontina.
Para hacer una salsa boloñesa fácil, cocina la carne molida hasta que esté dorada, agrega esta salsa de espagueti a la carne molida cocida y cocina por unos minutos.
Agregue un fantástico sabor a ajo a su salsa asando primero un diente de ajo y luego agregándolo a la salsa de espagueti.
Y por supuesto, para aquellos a los que les gusta un poco de calor en su comida, pueden darle sabor a esta salsa. Agregue las hojuelas de chile picadas y/o el chile seco. Ajuste la cantidad de acuerdo con su tolerancia al condimento.
Esta salsa Marinara es un poco más rápida y fácil de hacer ya que usa tomates enlatados. Si elige hacer salsa marinara con tomates frescos, consulte esta receta.
El sabor es ligeramente diferente cuando se usan tomates enlatados o tomates frescos. La salsa marinara con tomates frescos es más ligera en sabor y textura y un poco más ácida. Cuando se usan tomates enlatados, el sabor es más denso, más espeso y muchos lo encontrarían más familiar y reconfortante.
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CÓMO HACER SALSA DE ESPAGUETI:
La salsa de espagueti casera es extremadamente fácil. La parte más difícil te estará esperando para cocinar.
Empezamos picando las cebollas y las zanahorias, pelando el ajo y troceando la albahaca. No te preocupes por el tamaño exacto del corte, ya que la salsa se mezclará.
Precalienta una sartén de 3 litros a fuego medio y agrega el aceite. Agregue la cebolla y la zanahoria y saltee durante unos minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Machaca el ajo y añádelo a la sartén. Saltee hasta que esté fragante y agregue toda la lata de tomate. Agrega las hojas de laurel, orégano, azúcar, media albahaca y sal. Mezcle bien, cubra con una tapa, pero deje un espacio para que escape el vapor.
Cocine durante unos 20 minutos y agregue las hojas de albahaca restantes. Revuelva y cocine por otros 20 minutos más o menos.
Antes de mezclar la salsa, asegúrese de quitar las hojas de laurel.
Mezcle la salsa en una licuadora hasta que quede suave. Asegúrese de abrir la tapa para que el vapor pueda escapar al mezclar.
¿Puedo hacerlo por adelantado?
Absolutamente! Si planea preparar lasaña, manicotti u otros platos que toman algo de tiempo, puede preparar fácilmente la salsa con anticipación. Prepara la salsa como se indica, déjala enfriar y refrigera en un frasco de vidrio con tapa hermética.
CÓMO CONSERVAR LA SALSA DE ESPAGUETIS:
Si no usa la salsa de inmediato, lo mejor es enfriarla rápidamente y ponerla en el refrigerador. Lea los consejos de enfriamiento a continuación en la sección de congelación.
Guarde la salsa en un frasco de vidrio (o dos frascos) con tapa durante 4-7 días. Guárdalo en la nevera.
Los alimentos se echan a perder más rápidamente cuando se introducen bacterias. Para reducir las posibilidades de que entren bacterias, no ponga cucharas ni nada más cuando saque la salsa, pero vierta un poco. Mantenga la tapa puesta y abra la botella lo menos posible.
Lo mejor es dividir la salsa entre dos frascos para que el mismo frasco no se abra varias veces para diferentes recetas.
Esta receta hace alrededor de 4.5 a 5 tazas. Será suficiente para una lasaña de 9×13 con algunas sobras.
Si desea usar parte de la salsa de inmediato, pero no toda, siempre puede congelarla.
¿SE PUEDE CONGELAR LA SALSA DE ESPAGUETI?
¡Si, absolutamente! A menudo hago un lote adicional y lo congelo dividido en bolsas separadas.
Cocine la salsa según la receta. Antes de congelar, es mejor enfriar la salsa lo más rápido posible. Cuanto más rápido se enfríe y congele, menores serán las posibilidades de que se desarrollen bacterias y, en consecuencia, mayor será su vida útil.
La mejor manera de enfriar la salsa es colocarlos en un recipiente más grande lleno de hielo. Para ayudar a que se enfríe más rápido y de manera uniforme, asegúrese de revolverlo ocasionalmente mientras se enfría.
Una vez que se haya enfriado, puede dividir la salsa entre dos o más bolsas para congelar con cremallera. Toma todo el aire y ciérralo por completo. Etiquete la bolsa con la fecha y el nombre.
Coloque las bolsas en una tabla de cortar y colóquelas en el congelador. La tabla de cortar ayudará a mantener las bolsas planas y rectas mientras la salsa se congela.
Una vez que la salsa esté congelada, puede quitar la tabla de cortar y apilar las bolsas.
Puedes encontrar más consejos de congelación AQUÍ.
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salsa de espagueti
La salsa de espagueti casera, también conocida como salsa marinara, es una salsa de tomate perfecta para tus cenas italianas.
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Curso: plato principal
cocina italiana
Palabras clave: salsa marinara, salsa para pasta, salsa para espagueti, salsa de tomate
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 10
Calorías: 96kcal
Autor: lyuba
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla Vidalia grande
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10 onzas de zanahorias (2 zanahorias medianas)
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1 onza de dientes de ajo (5-6 dientes de ajo grandes)
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Lata de 28 onzas de tomates triturados
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1/4 taza de albahaca fresca picada
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1 cucharadita de orégano
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2 cucharaditas de azúcar blanca granulada, un poco más si es necesario, al gusto
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2 hojas de laurel
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Sal a gusto
Instrucciones
- Picar las cebollas y las zanahorias, pelar el ajo y picar la albahaca. (No se preocupe por el tamaño exacto del corte, ya que la salsa se mezclará).
- Precaliente un horno holandés de 3 litros a fuego medio y agregue aceite.
- Agregue las cebollas y las zanahorias al plato. Rehogar durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
- Machaca el ajo y añádelo a la sartén. Saltee hasta que esté fragante y agregue los tomates.
- Añadir las hojas de laurel, el orégano, el azúcar y la sal. Mezcle bien, cubra con una tapa, pero deje un espacio para que escape el vapor.
- Cocine por unos 20 minutos y agregue las hojas de albahaca picadas. Revuelva y cocine por otros 20 minutos más o menos.
- Antes de mezclar la salsa, asegúrese de quitar las hojas de laurel.
- Mezcle la salsa en una licuadora hasta que quede suave. Asegúrese de abrir la tapa para que el vapor pueda escapar al mezclar. (Cuidado, estás tratando con una salsa picante).
- Si no se usa inmediatamente, guárdelo en el refrigerador en un frasco de vidrio con tapa durante 4 a 7 días.
- (Consulte la publicación para obtener instrucciones de almacenamiento y congelación).
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Nutrición
Calorías: 96kcal | Carbohidratos: 13g | Proteína: 2g | Grasa: 4g | Sodio: 127 mg | Potasio: 374mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 4940UI | Vitamina C: 11,6 mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1,3 mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 26 de octubre de 2018. Actualizado el 19 de mayo de 2020.
