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Para darle un toque divertido a la clásica salsa de frijoles negros, me encanta esta receta con cangrejo y mango. Es brillante, salado y dulce, y está repleto de toneladas de proteína y fibra. Esta es una receta de salsa de verano que seguramente satisfará su próximo picnic o fiesta.
Sí. El calor se ha detenido y eso significa que tengo un anuncio muy importante: ¡es oficialmente TEMPORADA DE SALSAS! ¡Guau!
me encanta la salsa casi cuánto amo a mis hijos (bueno, tal vez sea un empate a veces). Es una de mis recetas favoritas para hacer un picnic o una comida compartida, o para disfrutar un viernes por la noche en el patio con un cóctel helado.
Si se encuentra pensando “uf, no otra receta de salsa de frijoles negros”, siéntese y sintonice, porque eso es asi que no es eso. Esta salsa de frijoles negros con mango y cangrejo es un giro súper divertido y rico en proteínas en el clásico. Está cargado de sabor y textura, con grandes trozos de cangrejo salados perfectamente combinados con trozos de mango dulce.
Hola ¡delicioso!
Esta receta de salsa de verano es lo suficientemente fácil de preparar en menos de veinte minutos, pero lo suficientemente elegante como para impresionar. ¿Por qué el cangrejo hace todo “ooh la la” no ahora?
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Notas de receta de salsa de frijoles negros y cangrejo
¿Estás listo para esto? Seguro que lo eres.
Esta receta de salsa es sencilla, fresca y muy rápida. Aquí hay muchas opciones para su aventura de salsa, así que avancemos y cubramos lo básico. La base de esta salsa es (por supuesto) frijoles negros, carne de cangrejo y mango en cubos, y tiene algunas opciones cuando se trata de seleccionar sus ingredientes.
¿Qué tipo de frijoles negros debo usar?
Tanto los frijoles negros enlatados como los frijoles negros cocidos desde cero funcionarán, pero me gusta usar frijoles enlatados (I. reunirse) en esta receta porque son un poco más firmes que las raspaduras hervidas.
¿Qué tipo de manga debo usar?
La variedad de mango de Tommy Atkins está disponible comercialmente en la mayoría de los supermercados y funciona perfectamente aquí. Son suaves y dulces y bastante grandes. Por lo general, obtengo una taza llena de fruta de un mango.
También me encantan los mangos Ataulfo o el champán, más pequeños y dulces, que se muestran arriba. Por lo general, los encuentro en mi cooperativa local y, a menudo, los veo en supermercados de alta gama como Whole Foods y Mom’s Organic Market.
Los mangos de champán son como los mangos normales a toda marcha: son súper dulces, increíblemente suaves y llenos de sabor. Si puedes poner tus manos sobre estos tipos, definitivamente dales una oportunidad. Como son un poco pequeños, querrás dos para esta receta, y tus papilas gustativas te lo agradecerán.
¿Qué tipo de carne de cangrejo debo usar?
Mi preferencia a la hora de comprar pescados y mariscos frescos es siempre, siempre, siempre la calidad frente a la cantidad. La carne de cangrejo fresca es la compota de esta salsa. Es dulce, salado y delicado y aguantará unos días en la nevera con la receta de la salsa preparada.
Ahora si No significa que tienes que comprar algunas patas de cangrejo, cocinarlas al vapor y cosecharlas tú mismo. Puedes (siempre ser tú), pero la carne de cangrejo recién envasada y precocinada es bastante fácil, y eso es exactamente lo que hice aquí: mamá no tiene tiempo para el 100% de bricolaje. El mostrador de mariscos en su supermercado local debe tener al menos una opción.
Si la carne de cangrejo fresca está prohibida, opta por el cangrejo enlatado. Drene antes de usar, pero no necesita enjuagar. Hagas lo que hagas, evita la imitación de carne de cangrejo. Está altamente procesado con un perfil nutricional a juego. Solo di no.
Cómo hacer salsa de frijoles negros
Lava los frijoles negros y escúrrelos muy bien y colócalos en un tazón con la carne de cangrejo y el mango en cubos.
Las proporciones son bastante flexibles, pero me gusta usar porciones iguales de cangrejo y frijoles negros y media porción de mango (equivale hasta aproximadamente 2 tazas de cada uno del primero y 1 taza del segundo). Si quieres una salsa de frutas más dulce, ve más en la manga. no voy a juzgar
Corta algunos tomates cherry, rodajas de cebolla verde, pica un poco de cilantro y échalo todo en el tazón.
Y ahora vamos a vestirnos. Exprimir un limón, exprimirlo (¡mucha lima!) y terminar con una bola de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. ¡Así que juega con ese bebé!
¡Sí bebé! ¿Este aspecto no es perfectamente digerible?
Sustituciones de salsa de cangrejo y frijoles negros
Haz que esta salsa de verano sea completamente tuya con cualquier número de sustituciones:
- Agregue aguacate cortado en cubitos, pepino cortado en cubitos o pimiento morrón cortado en cubitos
- Reemplace el cilantro con perejil, cebollín o la mitad de cada uno
- Cambia la cebolla roja picada por el cebollino
- Reemplace el mango con durazno, piña y melón
- Omita la fruta y agregue una cucharadita de comino o Old Bay para obtener un perfil ahumado; si lo hace, considere agregar pimienta al mango
Bon-cangrejo-ETIT!
¿Está buscando más comidas campestres de verano y recetas compartidas? tengo muchos de ellos fácil de hacer Y opciones perfectamente portátiles! Echa un vistazo a mis recetas de hummus de coliflor, ensalada de pasta con brócoli y espárragos, bruschetta de frijoles blancos y ensalada de papas sin mayonesa con vinagreta de albahaca.
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Salsa de frijoles negros con cangrejo y mango
Para darle un giro a la clásica salsa de frijoles negros, ¡prueba esta sencilla y saludable receta de salsa de cangrejo! Hecha con cangrejo, mango, tomate y cilantro, esta es una receta de verano brillante y fresca que seguramente impresionará a tus amigos en tu próximo picnic o fiesta.
Curso: Aperitivo, Merienda
Cocina: Sin Lácteos, Sin Gluten, Sin Cereales, Pescaria
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 8
Calorías: 166kcal
Ingredientes
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1 lata de frijoles negros, bien lavados y escurridos
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1 cucharadita de mango (alrededor de 1 mango grande o 2 mangos pequeños)
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8 onzas de carne de cangrejo gruesa
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1/2 tomate cherry, en cuartos
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3 cebollas verdes, en rodajas finas
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1 taza de cilantro picado suelto
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2 cucharadas de jugo de limón, aproximadamente 2 limones, exprimidos
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1 cucharada de ralladura de limón, de 1 limón
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1/2 cucharadita de sal marina o kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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chips de tortilla, para servir
Instrucciones
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Coloque los frijoles negros, el mango, la carne de cangrejo, los tomates cherry, las cebolletas y el cilantro en un tazón grande. Dispara para igualar.
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Deslice un limón sobre la salsa, luego el jugo y agregue el jugo a la salsa. Exprime un segundo de limón y añade la salsa.
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Agregue aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta a la salsa. Mezclar y servir inmediatamente con totopos. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado hasta por tres días.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 0g, Calorías: 166kcal (8%), Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0g, Grasas: 0g, Grasas saturadas: 0g, Grasas poliinsaturadas: 0g, Grasas monoinsaturadas: 0g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 0mg, Sodio : 0mg, Potasio: 0mg, Fibra: 0g, Azúcar: 0g, Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 0%, Hierro: 0%
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