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Para mi familia, Waffles-with-Waffle-Sauce es la única manera de comer waffles. Vierta la salsa para waffles sobre los panqueques, los panqueques alemanes, los waffles y las tostadas francesas.
Nunca le he servido la salsa para waffles de mi abuela a alguien a quien no le gustara, porque la salsa para waffles tiene la capacidad de hacer que una comida ordinaria sea muy especial.
En 1938, mi abuela se mudó al área del Canal de Panamá como recién casada. Mientras estaba allí, uno de los amigos de mi abuelo de la Marina vino a cenar gofres a su casa.
Ella se ofreció a hacer la “salsa de gofres” de su madre para servirla con sus gofres esa noche. Desde entonces, mi familia ha estado haciendo salsa para waffles con panqueques y waffles.
¿Alguna vez has usado nuez moscada fresca? Es mi especia favorita para usar fresca porque el aroma y el sabor son inolvidables.
Empecé a rallar nuez moscada fresca en los waffles de mi abuela con salsa de waffle hace años y desde entonces he estado rallando nuez moscada cada vez que tengo la oportunidad.
No se deje intimidar por esta especia dura como la roca. Es fácil de usar, y una vez que lo pruebes, probablemente serás tan adicto como nosotros.
He actualizado la receta de mi abuela a continuación con una variación sin gluten en las notas de la receta a continuación. Sin embargo, aparte de esa nota de receta, esta es la misma receta que me sirvió en mi infancia.
Se sabe que mis hijos se regocijan mucho cuando ven la bechamel en la estufa.
Los waffles de arándanos que se muestran aquí han sido un gran favorito personal durante el último año.
Lo sé, lo sé, estoy bastante seguro de que dije eso sobre los waffles de jamón y queso y los waffles de tocino verde de Chile que aún no he compartido aquí. ¡Prometo que llegarán este otoño!
Los waffles de Banff, los waffles de calabaza y especias y los panqueques de plátano, coco y nueces son algunas de nuestras cosas favoritas para servir con salsa de waffle. Los waffles de Lieja, los waffles de ponche de huevo con chocolate y los waffles rápidos de brioche también serían geniales con la salsa de waffles.
NOTA DE COCCIÓN: Para rallar nuez moscada fresca, simplemente frote la nuez moscada entera en la superficie de un rallador fino. (Me encanta mi Microplane para esta tarea). Si ralla más de lo necesario para la receta, puede guardar la nuez moscada molida extra en un recipiente pequeño y hermético.
salsa para gofres
- En una cacerola pequeña, mezcle la harina y el azúcar. Agregue la leche y ajuste el fuego en la estufa a temperatura media. Batir suavemente y continuar revolviendo o revolviendo con frecuencia mientras se cocina.
- Continúe cocinando hasta que la salsa comience a burbujear y espese.
- Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva para combinar.
- Vierta la salsa picante sobre los waffles calientes y ralle o espolvoree con nuez moscada.
salsa para gofres
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 10 porciones o alrededor de 2 1/2-3 tazas
Calorías: 120kcal
Ingredientes
- 1/4 taza de harina para todo uso*
- 3/4 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1/2 vaina de vainilla rallada)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (recién molida o comprada en la tienda)
Instrucciones
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En una cacerola pequeña, mezcle la harina y el azúcar. Agregue la leche y ajuste el fuego en la estufa a temperatura media. Batir suavemente y continuar revolviendo o revolviendo con frecuencia mientras se cocina.
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Continúe cocinando hasta que la salsa comience a burbujear y espese. Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva para combinar. Vierta la salsa sobre los waffles calientes y ralle o espolvoree con nuez moscada. ¡Gustar!
Los grados
* Alternativa sin gluten: 1/4 taza de harina de arroz integral se puede sustituir por harina para todo uso en esta receta.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 1g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 10mg | Sodio: 41mg | Potasio: 64mg | Azúcar: 17g | Vitamina A: 150 UI | Calcio: 55mg | Hierro: 0,1 mg
