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Ingredientes
- 4 cebollas picadas
- 1 taza de azúcar moreno
- 2/3 taza de miel
- 10 tazas de higos frescos picados
- 1 1/2 tazas de pasas sultanas remojadas
- 1 taza de vinagre balsámico
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 6 manzanas cortadas en cubitos
- 1 1/2 cucharadas de clavo molido
- 1 cucharada de nuez moscada molida
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 1/4 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de aceite
- 1 taza de jerez dulce
Método
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Remoje sus sultanes, preferiblemente durante la noche, en agua. Dadas las cebollas pequeñas. Cortar las manzanas y los higos, evitando los tallos y el hueso. Asegúrate de que sean lo suficientemente pequeños.
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En una sartén grande a fuego medio, agregue una pizca de aceite y la cebolla picada, cocine hasta que quede suave y transparente. Agregue la sidra de manzana y los vinagres balsámicos, mezcle y agregue el azúcar moreno y la miel. que el azúcar se haya disuelto.
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Luego agregue todos los demás ingredientes: sultanas, higos, manzana, clavo, nuez moscada, canela, sal, jengibre, pimienta, jerez dulce y deje hervir, revolviendo constantemente.
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Cocine a fuego lento durante 1 hora, sin tapar, revolviendo cada 5 minutos más o menos. Esto permitirá que la fruta se cocine y espese el condimento.
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Después de cocinar, guárdelo en frascos prelavados y calentados. ¡Gustar!
Los grados
La canela regular servirá si no puedes encontrar canela casia.
Puedes usar jengibre picado de un frasco, ¡es mucho más fácil!
¡Cualquier aceite servirá, es solo para evitar que la cebolla se pegue a la sartén!
He usado higos oscuros, pero estoy seguro de que cualquier variedad servirá.
Usé manzanas Granny Smith. Pero si no tienes ninguno en casa, usa lo que tienes.
Cualquier cebolla servirá. El rojo hará una mezcla más dulce, pero si tienes blanco también funcionará bien.
¡Descubrirás que hace varias macetas! Hice una docena de frascos de vidrio pequeños y 4 frascos grandes.
Si encuentra que tiene una taza llena de higos adicionales, simplemente agréguelos. ¡No Dolera! Del mismo modo, si es más pequeño, solo agregue unas sultanas más y una manzana.
