Salsa de Naranja, Aguacate y Mango

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Este brillante, hermoso Salsa de Naranja, Aguacate y Mango es dulce y picante, agrio y jugoso con solo un toque de cremosidad de aguacate. En resumen, ¡es delicioso! Haga un lote tan pronto como tenga en sus manos un mango fresco y observe cómo desaparece ante sus ojos.

Es muy difícil elegir mi fruta favorita, pero si tuviera que elegir una sería el mango. Pero técnicamente, los aguacates también son frutas… también lo son los aguacates. Esta salsa de temática tropical usa AMBAS de mis frutas favoritas, lo que la convierte en una de mis golosinas favoritas de verano.

Si bien está destinado a comerse con papas fritas o cucharadas de carne a la parrilla, prometo no decirte si eliges comerlo directamente del tazón.

Por qué funciona esta receta

¡Esta salsa combina mis dos frutas favoritas, aguacate y mango, además de cebolla roja picante, jalapeño picante, cilantro fresco y dos tipos de cítricos para una de las salsas más picantes! ¿Dulce y picante con un toque picante? Este es básicamente el paladar de mis sueños.

Esta salsa tropical es excelente para servir como aperitivo con papas fritas y cambia las reglas del juego cuando se sirve con pollo a la parrilla, cerdo y mi tilapia frita favorita. ¡Seguro que será un gran éxito en tu próxima barbacoa!

También me encanta lo brillante y fresca que es esta salsa. Mientras que el jalapeño agrega un toque picante y salado, esta salsa de frutas es un gran éxito entre los más pequeños porque es muy dulce y jugosa.

Siéntase libre de reducir el calor quitando las semillas y las membranas de los pimientos (donde vive la capsaicina) o reduciendo la cantidad que agrega al lote. De hecho, incluso puede hacer un lote separado solo para niños, ¡haciéndolo completamente libre de pimienta!

También soy fanático de cualquier receta que sea tan bien recibida por las masas, ¡especialmente cuando solo lleva diez minutos prepararla! Así es, hombre. En solo diez minutos, tendrás una salsa de la que hablará toda la fiesta.

¡Así que toma tu fruta y un cuchillo afilado y encuéntrame en la cocina para hacer este dip estelar de mango, naranja y aguacate!

Cómo elegir buenos aguacates y mangos

Como esta receta fresca está hecha con pocos ingredientes, ¡es importante elegir los buenos! (Ah, y en caso de que necesite una actualización, aquí le mostramos cómo cortar un mango y cómo cortar y rebanar un aguacate).

En general, prefiero los aguacates Haas, preferiblemente los mexicanos. Estos frutos tienen una piel oscura cuando están maduros. Deben ceder a la presión firme del pulgar, pero no deben sentirse flácidos en absoluto.

Si planea usar el aguacate el día de la compra, retire la pequeña protuberancia en el costado del tallo del aguacate; si se desprende fácilmente y está verde debajo, está listo para usar. Aquí hay más consejos sobre cómo elegir el aguacate perfecto.

Hay muchos tipos de mangas, por lo que los colores pueden variar mucho. En lugar de confiar en tus ojos, confía en tu tacto. Al igual que los aguacates, los mangos maduros deben ceder un poco bajo mucha presión. También deben tener un olor dulce, especialmente al final del tallo.

Cómo hacer salsa con mango y aguacate

¡Esta receta es tan simple que VOLTARÁS! Simplemente combine el mango picado, la cebolla roja, el aguacate, la naranja, la mandarina y la pimienta en un tazón.

Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva y mezcle suavemente. Agregue sal al gusto.

Ponga a un lado y mezcle todos los sabores a temperatura ambiente. Recomiendo dar la salsa unos diez minutos antes de servir.

sugerencias de servicio

No mentiré aquí. mientras tanto es técnicamente una salsa, a menudo comiendo al menos unas cucharadas. Quiero decir, esta salsa tiene jalapeño, aguacate y mango, ¡gente! ¡Es como el santo grial de las ensaladas de frutas en mi libro!

Dicho esto, es un delicioso aperitivo para servir con tus tortillas favoritas. También va bien con una amplia gama de platos diferentes. Esta lista está destinada a acelerar tu cerebro, ¡pero no te limites solo a lo que hay aquí!

No importa lo que combine con esta deliciosa salsa de aguacate y mango, prepárese para escuchar muchos “mmmmms” y “oooohhhhs” y “ahhhhhhs”.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar mango congelado o aguacate para esta salsa?

Desafortunadamente, no recomiendo mango congelado o aguacate congelado para aplicaciones frescas. Si bien saben muy bien en batidos y cócteles congelados, ambos tipos de frutas experimentan un cambio estructural durante el proceso de congelación y su salsa terminará empapada y acuosa si elige usarlas.

¿Cuánto dura la salsa de aguacate y mango?

Si bien los jugos de naranja, mandarina y limón ayudan a evitar que los aguacates se oxiden demasiado rápido, el hecho es que la oxidación es inevitable cuando los aguacates se exponen al aire. Recomiendo comer el aderezo de mango y aguacate el día que se hace, pero cualquier sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días.

¿Debo usar dos tipos de cítricos para esta salsa?

Ciertamente no. Me encantan las naranjas Cara Cara por su pulpa rosa vibrante, pero puedes usar cualquier tipo (y cualquier mezcla) de naranja dulce, mandarina o tangelo que tengas a mano. Si quieres jugar con el sabor, ¡también puedes intentar hacer esta salsa de toronja!

¿Buscas otras recetas tropicales?

Echa un vistazo a algunos de mis favoritos:

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Perejil Cítrico, Mango y Aguacate

Esta salsa cítrica está hecha con algunas de mis frutas tropicales favoritas: mango y aguacate. Vierta sobre tilapia frita o simplemente sirva como aperitivo con totopos y observe cómo desaparece.

Rendimiento: 3 tazas

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 10 minutos

• ▢ 1 mango maduro grande, pelado, sin hueso y picado
• ▢ 1/2 taza de cebolla roja picada
• ▢ 1 aguacate, sin hueso, pelado y picado
• ▢ 1 querida naranja, pelada, segmentada y picada – ver notas
• ▢ 1 mandarina, pelada, segmentada y picada
• ▢ 1 a 2 chiles serranos o chiles jalapeños finamente picados
• ▢ 3 cucharadas de jugo de limón
• ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
• ▢ sal al gusto

• Combine el mango picado, la cebolla roja, el aguacate, la naranja, la mandarina y la pimienta en un tazón.

• Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva y mezcle suavemente. Agregue sal al gusto.

• Ponga a un lado y mezcle todos los sabores a temperatura ambiente.

• Las naranjas Cara Cara son un tipo de naranja navel. Tienen la misma forma redonda y la misma corteza de color naranja brillante que las naranjas Navel tradicionales. Lo que realmente los distingue es su distintiva carne de color rojo rosado.

Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 200 kcal, Carbohidratos: 29g, Proteínas: 3g, Grasas: 10g, Grasas saturadas: 2g, Sodio: 8mg, Potasio: 625mg, Fibra: 8g, Azúcar: 19g, Vitamina A: 1161 UI, Vitamina C: 70 mg, Calcio: 50 mg, Hierro: 1 mg

Foto de María Rosa y Raemi Vermiglio

Publicado originalmente: abril de 2018.