Esta salsa de pavo casera es el complemento perfecto para la cena de Acción de Gracias, la pechuga de pavo o para convertir un sándwich común en algo fuera de lo común. Tan simple como sabroso, nunca más tendrás que comprarlo.
La salsa de pavo casera es una de esas recetas sencillas que parece realmente complicada si nunca la has hecho antes.
Pero respira hondo, en realidad es muy fácil de hacer y es mucho más delicioso que cualquier otra cosa que puedas comprar.
Realmente eleva tu cena de Acción de Gracias (o cualquier cena). Le encantará sumergir su pechuga de pavo en olla de cocción lenta o pechuga de pavo Instant Pot, puré de papas (o nuestro puré de papas Instant Pot) y salsa de pan de maíz o relleno en esta deliciosa salsa.
Nota: Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Esto significa que si hace clic en un enlace y realiza una compra, podemos recibir una pequeña comisión. ¡Gracias!
Ingredientes que necesitarás
Para esta salsa solo necesitarás tres ingredientes.
- Caldo + gotero si los tienes – Puedes usar pavo, pollo o una combinación de los dos. Si bien puede usar caldo comprado en la tienda, también puede seguir los pasos a continuación para hacer su propio caldo de pavo casero (ver más abajo). Para un sabor extra, hicimos nuestra salsa de pavo chorreante. Las gotas son los jugos que salen de un pavo mientras se cocina. Usamos una combinación de 1 taza de nuestra rejilla de pavo cocida y 1 taza de caldo de pollo.
- Harina – Usamos harina de trigo normal, pero la harina integral o incluso sin gluten puede ser buena.
- Cascada – Necesitarás agua fría para hacer una pasta, que usarás para espesar la salsa.
Instrucciones
Esto es lo que tienes que hacer para hacer la salsa.
Paso 1: Llevar el caldo a ebullición.
En una sartén grande, hierva el caldo o una mezcla de caldo y goteo a fuego medio-alto.
Paso 2: preparar la masa.
En un tazón pequeño, mezcle la harina y el agua hasta que quede suave y sin grumos. Es lo que se llama “pasta” y se utiliza para espesar salsas.
Paso 3: mezclar la pasta.
Cuando el caldo hierva, vierta la mezcla, batiendo constantemente. Deberá dejar que se cocine durante unos 5-7 minutos.
Cuando la salsa haya espesado, retirar del fuego y verter en un bol o fuente. Servir inmediatamente.
Consigue una salsa suave
Si tienes grumos en la salsa, ¡no te preocupes! Nos pasa a los mejores.
Los grumos son causados por la cocción de la harina cuando golpea el líquido caliente. A menudo, puede evitar esto batiendo vigorosamente mientras vierte la pasta (mezcla de harina y agua) en el caldo caliente. Desafortunadamente, a veces la harina se sale del batidor y se forman grumos.
Para deshacerte de los grumos, vierte la salsa terminada a través de un colador de malla fina en un tazón. Los hoyos se dejan atrás y terminas con una salsa perfectamente suave.
Prepara tu caldo de pavo
Como te dirá cualquier madre o abuela, usar un buen caldo de pavo marca la diferencia en una buena salsa de pavo casera. Puedes comprar algunos en la tienda, pero pueden ser difíciles de encontrar. Y seamos realistas: ¡hacer desde cero siempre es mejor!
Si está preparando nuestro pavo fácil de cocinar a fuego lento, obtendrá aproximadamente 1 taza de salsa de pavo sabrosa hecha con las salsas. Esto combinado con 1 taza de caldo de pollo hace alrededor de una taza y media de salsa.
Si necesita más, es simple preparar su caldo de pavo con anticipación para que lo tenga listo y espere cuando lo necesite.
Ingredientes que necesitarás para preparar tu caldo:
- Unos 4 kilos de piezas de pavo. Sugerimos alitas y muslos con hueso y sin piel porque le darán el sabor más rico.
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de condimento para aves
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tallos de apio, cortados en trozos medianos
- 2 zanahorias, cortadas en trozos medianos
- 1 cebolla cortada en 6 gajos
- 2 dientes de ajo, machacados
- Cascada
Instrucciones para hacer tu propio caldo de pavo:
- Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto.
- En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta y el condimento para aves. Frote el aderezo sobre las partes del pavo.
- Vierta el aceite en la sartén caliente, luego coloque los trozos de pavo en la sartén, dórelos durante 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta mientras se cocinan.
- Agregue el apio, las zanahorias, las cebollas y el ajo a la sartén.
- Llene con agua hasta que las piezas de pavo estén cubiertas.
- Cubra la cacerola con una tapa y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
- Pasado el tiempo, retira el pavo (puedes picar la carne y reservarla para otro plato) y las verduras y desecharlas.
- Vierta con cuidado el caldo a través de un colador en un tazón grande para eliminar cualquier resto de comida y déjelo enfriar en el refrigerador.
- Una vez frío, retire la grasa de la parte superior del caldo. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días o congele hasta por 1 mes.
Cómo hacer esto por adelantado
Prepare la salsa como se indica en la receta a continuación y deje que se enfríe por completo.
Luego, guarde la salsa en un recipiente hermético hasta por 5 días o congélela hasta por 1 mes.
Si vas a congelar la salsa, deja que se descongele en el refrigerador durante 24 horas antes de usarla.
Para recalentar, coloque la salsa en una cacerola a fuego medio-alto y cocine hasta que esté caliente. Si necesita espesar un poco más, llévelo al fuego, siempre removiendo para que no se queme hasta el fondo y déjelo cocinar hasta que la salsa espese.
¿Buscas más recetas de Acción de Gracias?
¿Te gusta esta receta?
Asegúrese de seguirnos en Instagram y Pinterest para obtener más recetas como esta.
salsa de pavo casera
Esta salsa de pavo casera está hecha con salsas de pavo y es el complemento perfecto para su cena de Acción de Gracias.
- 2 tazas de caldo + chorreando caldo de pavo, pavo o pollo
- 2 cucharadas de Harina
- 3-4 cucharadas de agua
-
Verter el caldo en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
-
En un tazón pequeño o taza, agregue la harina y el agua y mezcle hasta que quede suave (esto se llama una pasta).
-
Cuando hierva el caldo en la sartén, vierta la pasta en el batidor todo el tiempo y déjelo cocinar durante 5-7 minutos.
-
Apaga el fuego y vierte la salsa en un plato para servir.
-
Servir inmediatamente.
Tamaño de la porción: 0.25 taza, Calorías: 13 kcal, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 1g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Sodio: 314mg, Potasio: 3mg, Fibra: 1 g , Azúcar: 1 g, Vitamina A: 167 UI, Calcio: 1 mg, Hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
-
¡Cuota!
-
¡Ponlo!
-
¡Enviar por correo electrónico!
