Esta salsa vegana de queso amarillo tiene textura fondant y es muy versátil. Úselo en nachos, papas al horno, brócoli al vapor o guisos. ¡También es un sándwich vegano de queso a la parrilla perfecto!
Hola amigos. Todavía siento las habilidades limitadas y la atracción interna mientras trabajo en mi manuscrito y me sumo a la ola de todo lo demás.
Muchos me habéis preguntado sobre las publicaciones de lectura de fin de semana y no os preocupéis, no van a ninguna parte. Volveré a su swing cuando pueda. En este momento, solo puedo hacer lo que puedo hacer.
A pesar de todo esto, al menos soy consistente con mi preparación semanal de comidas. Tener almuerzos y cenas seleccionados para la semana me da mucha tranquilidad. Y recientemente descubrí que esta salsa vegana de queso amarillo es un héroe en la preparación de comidas.
La salsa no es nueva. Es casi la misma mezcla que uso para hacer mis sándwiches veganos de queso a la parrilla favoritos. Durante el fin de semana quería una papa al horno con salsa de queso y me preguntaba si funcionaría de esa manera, como aderezo en lugar de relleno de sándwich.
Él realmente lo hace. Además, es fácil de hacer y más saludable que algunos de los quesos veganos del mercado. Puedes usarlo de muchas maneras y ahora estoy tan fascinado que pensé que merecía una publicación aparte.
¿Qué es la salsa de queso amarillo?
Con toda honestidad, no sabía cómo llamarlo. ¿Salsa cheddar? No es tan crujiente como el queso cheddar, pero no está demasiado lejos. Piense en que el queso cheddar suave se encuentra con el queso americano: está en algún lugar de esa zona de sabor.
La salsa de queso es más espesa y menos vertible que muchas de mis otras salsas, y debería serlo. Es un poco suelto y pegajoso, lo que hace que parezca queso.
Cómo hacer Salsa Vegana de Queso Amarillo
¡Esta es una de las pocas salsas cremosas en mi arsenal culinario que no está hecha con anacardos alisados! (Buenas noticias para las personas con alergias a los anacardos o las nueces de árbol).
En cambio, uso una base de leche no láctea. La leche no debe ser endulzada. Mi favorito es la avena o la soya, pero también usé leche de almendras y anacardos sin azúcar en la receta y también funcionan muy bien. La salsa obtiene una cremosidad extra del tahini.
La fuente de la textura suelta y elástica de la salsa de queso es una mezcla de harina (1/4 de taza) y maicena (1 cucharada).
Comenzará mezclando los ingredientes de la salsa en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.
Luego calentarás la mezcla en una sartén a fuego medio-bajo. Es importante revolver constantemente con una cuchara o un batidor mientras revuelve para que la salsa no forme grumos a medida que se espesa.
¡Tenga en cuenta que la salsa se espesará rápidamente! Será muy líquido, muy líquido y luego, de repente, un poco más espeso. Cuando esté listo, la consistencia será suave, brillante y fundente.
Variaciones y sustituciones
Dependiendo de sus necesidades de salud o de sus alergias/sensibilidades alimentarias, hay algunos ingredientes que puede sustituir en la receta.
tahin
Si tiene alergia al sésamo, puede usar mantequilla de anacardo en lugar de tahini; funciona muy bien. Si eres alérgico a las nueces y las semillas, puedes intentar usar 1/4 de taza de queso crema vegano a base de tofu (como el tofutti).
harina de uso general
Puede preparar fácilmente una salsa de queso sin gluten con una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Me encanta la harina medida por medida del Rey Arturo.
Almidón de maíz
El almidón de maíz puede reemplazar al arrurruz o duplicar la cantidad de almidón de tapioca. Ambos funcionarán bien.
Preparación y almacenamiento de comidas.
Claramente, esta salsa es lo que me gusta hacer al principio. Pero, ¿qué pasa con el almacenamiento y la calefacción?
La salsa de queso se puede almacenar hasta por cinco días en el refrigerador en un recipiente hermético. También se puede congelar hasta por seis semanas. La receta rinde alrededor de una taza y media en total.
La salsa de queso se solidificará mucho cuando la guardes. Sin embargo, no es difícil recuperarlo hasta una consistencia similar a una salsa derretida en la oscuridad. Para ello, simplemente calienta la salsa en una sartén a fuego lento, añadiendo un poco de leche vegetal para derretirla.
Revuelve constantemente mientras calientas la salsa, hasta que recupere su consistencia original.
¿Qué puedo hacer con la salsa de queso amarillo?
Lo que más me gusta de esta salsa es su versatilidad. No hay nada más digno de preparar cada semana que un componente que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Para mí esto incluye:
- Hummus o salsas que se pueden convertir en bocadillos con crudité o papas fritas, pastas para untar en sándwiches o rellenos para una quesadilla sin lactosa
- Salsas para acompañar tazones de cereal o sartenes de cereal y frijoles, ensaladas y más
- Lentejas o frijoles salteados en caldo para acompañar cereales, tostadas, verduras y más
- Ensaladas de pasta o ensaladas de cereales que pueden servir como almuerzos rápidos o guarniciones para la cena.
- Tofu horneado y tempeh para agregar proteína a cualquier cosa: tacos de desayuno, envolturas de almuerzo, tazones, ensaladas, platos llanos o incluso como aderezo para sopa
La salsa de queso amarillo entra fácilmente en esta categoría. Aquí hay algunas maneras de usarlo durante la semana:
Esto es sólo un punto de partida. Hay muchas más posibilidades aquí. Voy a empezar a guardar un tarro lleno de salsa de queso en la nevera o el congelador para todas las ocasiones.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rendimiento: 1,5 tazas
- 1 1/2 tazas de leche de avena, soja, almendras o anacardos sin azúcar (360 ml)
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 2 cucharadas de tahini (30 g; sustituto de mantequilla de anacardo)
- 1/4 taza de harina para todo uso sin blanquear (35 g)
- 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz (10 g; sustituya 2 cucharadas de almidón de tapioca)
- 3/4 de cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- Picar pimienta negra recién molida
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Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Transfiere esta mezcla a una olla mediana.
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Caliente la salsa de queso a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor o una cuchara. Continúe calentando durante 5 minutos, o hasta que la salsa se espese rápidamente. Revuelva vigorosamente a medida que avanza para que la salsa de queso no forme grumos. Cuando la salsa esté espesa, suave y un poco brillante, estará lista.
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Use la salsa de queso de inmediato o guárdela para usarla en el futuro.
No establecí resoluciones de Año Nuevo para enero, pero traté de crear más puntos todos los días desde cero. No dejo de comprar carnes veganas o comidas congeladas o cualquier otro producto económico cuando quiero.
Pero me gustan mucho las salsas, salsas y salsas caseras. Y yo que hacía queso vegano en casa mucho antes de comprarlo en la tienda era una gran opción.
Esta salsa de queso amarillo ahora se unirá a mi receta de queso de marañón, queso feta de tofu y mozzarella vegana oscura de marañón como un queso de bricolaje sin lácteos en el que puedo confiar semana tras semana. Y estoy muy feliz por eso.
Espero que la receta te sea útil a ti también. Y volveré pronto, con algunos pensamientos para la semana NEDA y algunos alimentos nuevos.
xo