Muhammara es una salsa vegana del Medio Oriente hecha de nueces, pimientos rojos asados, pan rallado, aceite de oliva y especias, ¡fácil de preparar en un solo paso!
Tiempo de preparación: 10 minutos
8 porciones
19 de diciembre de 2018
¿Alguna vez has oído hablar de Muhammara? Es la salsa más deliciosa que probablemente no estés comiendo todavía. Me encanta agregar esto a mis vacaciones junto con hummus y guacamole para complementar algunos colores divertidos para una tabla de bocadillos. Este chapuzón muhammara lo es todo. hecho en un simple paso echar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. ¡Es vegano, bajo en carbohidratos e increíblemente sabroso!
¿Qué es Muhammara?
Muhammara es un chapuzón en el Medio Oriente, eso es básicamente todo hecho con nueces y pimientos rojos asados. En el Líbano, esta salsa es muy popular como parte de nuestros menús y, a menudo, se sirve con pan de pita tostado o pan de pita. Siempre crecí pensando que era una receta libanesa, pero en realidad se originó en Alepo, Siria. Es muy popular en todo el Medio Oriente.
En árabe, la palabra es pronunciado “mamara”. En realidad, no pronunciamos “u” y el sonido “h” es en realidad un sonido diferente en árabe que suena similar a ah, pero no del todo. la palabra muhammara significa “rojo” y describe bastante bien el color vibrante que obtendrás cuando bucees. Y así parece ser un color muy festivo durante las vacaciones. Pero al igual que el hummus, esta salsa es popular durante todo el año y amada por muchos.
¿Cómo se hace muhammara?
Para hacer la salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Nueces: puedes comprarlas crudas o tostadas (o tostarlas tú mismo en una sartén u horno)
- Pan rallado: esto es lo que espesa la salsa. Puedes comprar pan rallado o hacerlos con pan duro.
- cúpula de vidrio tostado
- Aceite de oliva virgen extra
- Melaza de granada: el único ingrediente exótico (pero puedes sustituirlo por jugo de limón y miel)
- Diente de ajo
- Mezcla de especias como comino y pimienta de cayena (y pimienta Alepo ¡si lo tienes!)
Entonces, literalmente, arrojas todos esos ingredientes en un procesador de alimentos a la vez y Mezclar en alto durante 1-2 minutos.. ¡La receta muhammara combina rápida y fácilmente en este simple paso!
Aquí están todos los ingredientes antes y después de mezclar. Necesitará una textura que sea lo suficientemente suave con todos los ingredientes mezclados uniformemente. La cantidad de tiempo en el procesador de alimentos dependerá de la potencia de su procesador de alimentos y del tamaño que desee. Está listo en unos minutos porque ninguno de los ingredientes necesita mucha preparación (si corresponde).
Consejos para preparar muhammara
- Tostar las nueces y el pan rallado. Si tiene tiempo extra, le recomiendo que tueste las nueces en una sartén y luego tueste el pan rallado en la misma sartén por separado. El sabor tostado de las nueces y el pan rallado realmente realza el sabor de la salsa. ¡Pero es totalmente opcional y la salsa aún tendrá un sabor increíble de todos modos!
- Haz tu mejor esfuerzo para usar melaza de granada para esta receta. Está en todas las tiendas de comestibles en el Medio Oriente, pero incluso se vende en Whole Foods y, a veces, en la isla mediterránea étnica en las principales tiendas de comestibles. Lo uso para hacer fattoush e incluso lo agrego a mi pollo asado. Tiene un sabor agridulce que le da un sabor único al plato. Si no lo encuentras, prueba a reducir un poco de jugo de granada en una olla. O puede sustituir el jugo de limón (por acidez) y miel (por dulzura).
- Dejar enfriar antes de servir. Este remojo definitivamente mejora a medida que se enfría y los sabores se mezclan. Puede servir de inmediato, pero si tiene tiempo para enfriar durante una hora y dejar que las migas de pan absorban la humedad, es aún mejor.
¿Qué servir con muhammara?
Bueno, depende si lo llamas muhammara. bucearmuhammara difusión o muhammara salsa. En realidad, puede ser cualquiera y todos los anteriores.
- La forma más popular de comerlo es un chapuzón. Así que puedes servirlo con papas fritas, pan de pita o incluso pretzels y galletas saladas, crudas o con verduras.
- Como untar, eleve cualquier sándwich que esté alcanzando a nuevos estándares. Pruébalo con estos wraps de pita de coliflor asada o un sándwich de mozzarella a la parrilla.
- Como salsa, puedes usarlo para marinar pollo, camarones o pescado o agregarlo a un tazón de pasta o incluso a una ensalada. Es bastante versátil como el hummus.
Increíblemente sabroso, dulce, salado, ahumado y picante: sí, ¡todo describe esta receta de muhammara y hace que sea tan difícil dejar de comerla una vez que comienzas!
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Salsa Muhammara Casera
Muhammara es una salsa vegana del Medio Oriente hecha de nueces, pimientos rojos asados, pan rallado, aceite de oliva y especias, ¡fácil de preparar en un solo paso!
Curso: Aperitivo
cocina mediterranea
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 177kcal
Instrucciones
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En una sartén pequeña a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite y tueste las nueces hasta que estén ligeramente tostadas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Transferir a un plato para que se enfríe. (este paso es opcional)
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En la misma sartén, tueste el pan rallado a fuego medio hasta que esté dorado, revolviendo constantemente, unos 3-5 minutos. Transferir a un plato para que se enfríe. (este paso es opcional)
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Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos a alta velocidad y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla esté suave.
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Transfiera a un tazón pequeño y deje enfriar antes de servir. Adorne con perejil, rocíe con aceite de oliva y sirva con papas fritas, si lo desea.
Los grados
Ingresos: Esta receta está clasificada en recetas libanesas, pero proviene de Siria. Sin embargo, es muy popular en el Líbano, ¡de donde son mis padres! Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 5-7 días en la nevera. Asegúrese de usar un recipiente que no sea demasiado grande para reducir la oxidación. Consejos para el futuro: Si optas por tostar las nueces y el pan rallado (que es un paso opcional), puedes hacerlo con 2 días de antelación. hallazgo: Puede encontrar melaza de granada en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Nunca lo he probado con ninguna otra fruta además de nueces porque es una parte integral de la receta. Sin embargo si tienes alergias, puedes probar las almendras o pecana. ¡Déjame saber cómo funciona! si no puedes encontrar melaza de granada, es mejor reemplazarlo con jugo de limón. También puede agregar una cucharadita de miel para imitar el sabor agridulce de la melaza de granada. Otra opción es hacer la tuya reduciendo el almíbar de granada en una sartén a fuego medio-bajo hasta que parezca un glaseado balsámico. equipo: Usé el procesador de alimentos Kitchen Aid para derretir la salsa. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes usar una licuadora. Esto puede requerir varias paradas y rayas para asegurar una mezcla uniforme sin grumos. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es solo una estimación. Varía dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. Se supone que es para 8 porciones y no incluye chips de pita.
Nutrición
Calorías: 177kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 3g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 125mg | Potasio: 82mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 50UI | Vitamina C: 0,3 mg | Calcio: 29mg | Hierro: 1mg
