Esta receta de salsa ranchera contiene un sabor a tomate salteado, cebolla y cilantro con la cantidad perfecta de especias y humo. ¡Sírvelo en huevos rancheros, tacos, burritos, tostadas y todos tus platillos mexicanos favoritos!
Si está buscando una salsa sabrosa y audaz para servir junto con sus platos mexicanos favoritos, ¡debe probar esta salsa ranchera casera!
¿Qué es la Salsa Ranchera?
La salsa ranchera es una salsa a base de cebolla y tomate que se cubre con una mezcla de hierbas y especias y con un toque cálido de jalapeños y chiles chipotles.
Es bien conocida como la deliciosa salsa que solía hacer. huevos rancheros¡y se hizo tan popular tanto en la cocina mexicana como en la cocina mexicana que la gente comenzó a hacer la salsa por su cuenta para ponerla en otros platos!
¡Me gusta pensar que es una salsa cocida que se puede servir con cualquier cosa que necesite un toque de especias!
Ingredientes de la salsa ranchera
Para hacer la salsa ranchera necesitarás los siguientes ingredientes:
- Tomates: Todo lo que necesitas son 3 tomates cortados en cubitos. No parece mucho, pero se cocinan con cebolla y sueltan mucho líquido.
- Cebolla y ajo: Estos se mezclan con tomates y jalapeños para darle a la salsa un sabor completo.
- jalapeños: Quité las semillas y las venas de la pimienta para mantenerla delicada, pero puedes dejarla puesta si la quieres un poco más picante.
- Chile Chipotle Adobado: Esto agrega un agradable elemento ahumado a la salsa, que la lleva a un nivel completamente nuevo. Agregué 2, pero siéntase libre de agregar 1 si quiere tomárselo a la ligera. Si no eres fanático de los chiles chipotles, puedes omitirlos por completo para obtener una salsa ranchera muy suave.
- Caldo de gallina: Esto ayuda a devolver un poco de humedad a la salsa después de que se haya cocinado en la estufa durante 10 minutos. También ayuda a diluir la mezcla para que se pueda mezclar bien.
- Hierbas y especias: Un poco de sal, pimentón y seco orégano mexicano (u orégano seco normal) agrega un sabroso sabor mexicano.
- Jugo de cilantro y limón: Aclara un poco la salsa y agrega un toque de acidez para complementar el humo del chipotle.
Cómo hacer salsa ranchera
Hacer la salsa ranchera es súper fácil y toma solo 10 minutos de principio a fin. Primero, caliente un poco de aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto. Luego agregue los tomates, las cebollas, el ajo, los jalapeños, los chiles chipotles en salsa de adobo y todos los condimentos y saltee por 10 minutos.
En este punto, los tomates y las cebollas se habrán cocinado y gran parte del agua de las verduras se habrá evaporado. Para agregar algo de humedad a la mezcla concentrada, agregue un poco de caldo de pollo o agua (me gusta usar caldo de pollo para darle sabor) y cocine por otros 30 segundos.
Retire la salsa del fuego y mezcle con el cilantro y el jugo de limón.
Transfiera la mezcla a una licuadora o tazón si usa una licuadora de inmersión y pulse varias veces para mezclar todo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
Si desea que la mezcla quede suave como en las fotos de arriba, mezcle la salsa hasta que se mezcle por completo.
Ya sea que haga la salsa ligeramente espesa o suave, es una preferencia totalmente personal. Me gusta dejarlo un poco voluminoso si lo hago específicamente para huevos rancheros, pero si lo hago para comer con otros platos, me gusta de inmediato. ¡Depende de usted!
Qué servir con salsa ranchera
Una de mis cosas favoritas de esta salsa es que es muy versátil. Además de servir con huevos rancheros, la salsa ranchera es excelente en muchos platillos mexicanos, que incluyen:
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salsa ranchera
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
Porciones: 4 porciones (1/2 taza cada una)
INGREDIENTES
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
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3 tomates ciruela, cortados en cubitos
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1 jalapeño cortado en cubitos
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1 pimiento morrón en salsa de adobo, picado
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1 cucharadita de ajo picado (alrededor de 2 dientes)
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1/4 cucharadita de sal kosher gruesa
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1/2 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2 taza de caldo de pollo (o agua)
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1/4 taza de cilantro picado
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2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente el jugo de 1 limón)
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite en una sartén o cacerola mediana a fuego medio-alto.
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Agregue las cebollas, los tomates, el jalapeño, el pimiento rojo, el ajo, la sal, el pimentón y el orégano seco. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla y los pimientos se ablanden y la mezcla esté bien concentrada.
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Agregue el caldo de pollo, mezcle para combinar y cocine por otros 30 segundos.
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Retire del fuego y agregue el cilantro y el jugo de limón.
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Usando una batidora de mano normal o batidora, mezcle bien la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada. Algunas legumbres harán que la salsa ranchera sea un poco áspera, o puedes rociarla hasta que quede completamente suave.
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Pruebe y sazone con más sal si es necesario. Sirva inmediatamente sobre huevos, tacos, burritos y todas sus comidas mexicanas favoritas.
CONSEJO DE ISABEL
Rinde 2 tazas de salsa ranchera. jalapeños: Quité las semillas y las venas de la pimienta para mantenerla delicada, pero puedes dejarla puesta si la quieres un poco más picante. Chile Chipotle Adobado: Agregué 2, pero siéntase libre de agregar 1 si quiere tomárselo a la ligera. Si no eres fanático de los chiles chipotles, puedes omitirlos por completo para obtener una salsa ranchera muy suave. Almacenar: Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 10 días.
