Salsa Rockefeller de Ostras Ahumadas

Si te gusta la salsa de ostras y las espinacas, esta salsa de ostras ahumadas Rockefeller será adictiva, por decir lo menos.

Mi marido está obsesionado con las ostras. Si ve alguna ostra en media concha en cualquier parte del menú, puede apostar que pedirá una docena.

Su forma favorita de comerlos es crudos con un poco de salsa de rábano picante. También me gustan crudos, pero los prefiero con un poco de salsa cóctel. Como una buena salsa de cóctel picante.

Durante una de nuestras fechas en 2019, (¿Recuerdas cuando podíamos tener una cita sin preocuparnos por una pandemia?) vimos ostras Rockefeller en el menú.

Si nunca ha comido ostras Rockefeller, estas son ostras horneadas en media concha con espinacas, queso parmesano y crema. Vaya. Mío. ¡Dios, son buenos!

En serio, nunca antes habíamos tenido algo así.

En primer lugar, estaban cubiertos de queso. Sabes que el queso es bueno para ti.

Segundo, ¡estaban fuera del horno! Servido caliente y fresco, el plato Rockefeller Oysters fue algo que nunca antes habíamos probado.

Avanzando rápidamente hasta la semana pasada, cuando recordamos ir a citas y comer ostras, decidí tomar el asunto en mis propias manos y encontrar un plato que satisficiera nuestro antojo de ostras Rockefeller.

No pude encontrar ostras frescas en mi supermercado, pero sí encontré ostras ahumadas enlatadas. Yo era escéptico.

Los mariscos enlatados pueden hacerme sospechar. Pero estaba dispuesto a intentarlo, ya que costaba menos de $ 1.50 por lata.

¡Las ostras ahumadas estaban deliciosas recién salidas de la lata! Las ostras en escamas ahumadas y cocidas que venían envasadas en aceite de girasol me dejaron sin palabras ya que era la primera vez que comía ostras enlatadas.

Ahora pasemos a la preparación del Dip de Oyster Rockefeller ahumado.

Comimos la salsa caliente del horno (quemándonos la boca porque no veíamos la hora de que se enfriara) y fría al día siguiente. Prefiero comerlo caliente, pero lo comería frío si me lo trajeras ahora mismo mientras escribo.

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