Nos encanta esta salsa espesa y cremosa de yogur tzatziki. (o salsa) con pepino fresco, limón, eneldo y queso feta. Tiene un sabor brillante y es perfecto para servir con verduras, papas fritas, carnes a la parrilla e incluso sándwiches. Ir a la receta de Salsa Cremosa Tzatziki con Queso Feta o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Cómo hacer la mejor salsa tzatziki
Tzatziki es muy simple de hacer. Para sacarle el máximo partido, ten en cuenta lo siguiente: demasiada humedad es el enemigo de tzaziki. Esto hace que las cosas se vuelvan acuosas y evita que todos los sabores como el limón, el ajo y el eneldo se mezclen.
Nos encanta la salsa tzatziki que hicimos una ensalada de pepino inspirada en él y tenemos otro, un poco receta simplificada de salsa tzatziki en el blog aquí.
Reducimos la cantidad de humedad de dos maneras: con yogur y salando los pepinos.
Hay dos opciones de yogur. Lo más sencillo es usar yogur griego. nos gusta usar Haya marca (parece ser un poco más grueso que otros). Si tienes suerte y vives cerca de mercados gourmet o de especialidades, allí también puedes encontrar yogur griego.
La segunda opción es colar el yogur natural. (no yogur griego). Esto elimina el exceso de humedad. Para hacer esto, coloque el yogur en un colador de malla fina forrado con una gasa o toallas de papel y déjelo reposar en un tazón. Refrigere durante 3 a 4 horas para que el yogur pueda escurrir. Luego desecha el líquido.
Usamos un pepino entero para esto y preferimos usar pepinos ingleses o de invernadero. (Son las que se venden en estuche de plástico y tienen la piel más fina). Los pepinos también funcionan bien.
Es importante quitar las semillas del pepino, lo que solo elimina la humedad innecesaria. Luego rállalo. Extienda el pepino rallado sobre un paño limpio y sazone con sal. La sal hace dos cosas. Primero, sazone y haga que el pepino se parezca más al pepino. En segundo lugar, ayuda a extraer la humedad. Finalmente, enrolle el paño de cocina y exprima todo el líquido; se sorprenderá de la cantidad que sale.
Si te queda un pellizco, puedes servirlo inmediatamente, pero si tienes tiempo, déjalo reposar tapado en la heladera de 2 a 4 horas. Los sabores estarán mucho más desarrollados.
Saca este Tzatziki casero en nuestro Salmón asado fácil con limón y eneldoeste Muy buena hamburguesa de pavo es nuestro Pechuga de pollo al limón con queso feta y receta de ensalada de pepino (tan bueno).
Para más recetas de pepino, echa un vistazo a nuestro Ensalada picante de pepinonuestro Ensalada fácil de garbanzosEs esto receta de jugo verde detox (es endulzado naturalmente).
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Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Salsa Tzatziki con Feta
Nos encanta esta salsa espesa y cremosa de yogur con pepino fresco, limón, eneldo y queso feta. Tiene un sabor brillante y es perfecto para servir con verduras, papas fritas, carnes a la parrilla e incluso sándwiches. Hay dos opciones de yogur. La más sencilla es utilizar yogur griego. Sin embargo, también puede usar yogur natural filtrado. Esto elimina el exceso de humedad. Para hacer esto, coloque el yogur en un colador de malla fina forrado con una gasa o toallas de papel y déjelo reposar en un tazón. Refrigere durante 3 a 4 horas para que el yogur pueda escurrir. Luego desecha el líquido.
Hace alrededor de 2 tazas
Usted necesitará
1 pepino de invernadero también llamado pepino inglés
2 envases (7 onzas) de yogur griego, usamos Fage
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, finamente picado (alrededor de 1 1/2 cucharadita)
1 cucharada de eneldo fresco picado
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o sustituto de vinagre de vino blanco
2 onzas de queso feta, desmenuzado
1 cucharadita de sal y más al gusto
indicaciones
Cortar el pepino por la mitad, a lo largo. Usa una cuchara para raspar las semillas y luego deséchalas. Rallar el pepino. Extienda el pepino rallado sobre un paño de cocina limpio (o una toalla de papel). Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Dejar reposar al menos 10 minutos. Luego, agarra las esquinas del paño de cocina y exprime la mayor cantidad de líquido posible del pepino rallado. Deseche el líquido.
En un tazón mediano, combine el pepino exprimido con el yogur, el jugo de limón, el ajo, el eneldo, el vinagre de sidra de manzana y el queso feta. Sazone con 1/2 cucharadita de sal, pruebe y ajuste si es necesario con más sal.
Sirva ahora o si puede ahorrar tiempo, cubra con una envoltura de plástico y refrigere de 2 a 4 horas para desarrollar el sabor.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la calculadora de ingresos USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Porción 1/4 taza / Calorías 59 / Proteína 3g / Carbohidratos 4g / Fibra dietética 0g / Azúcares totales 4g / Grasa total 3g / Grasa saturada 2g / Colesterol 14mg
